【正文】 消費群效益：本店所提供的產(chǎn)品不僅局限于咖啡等飲料產(chǎn)品還提供適應(yīng)現(xiàn)在年輕人所追尋的cosplay參與場所以及輕松的店內(nèi)環(huán)境，其符合現(xiàn)在年輕人以及中年人的消費潮流，能夠得到相應(yīng)消費群的歡迎，在本店消費者可以飲用口味獨到特別，品種豐富新穎，口感香濃純正的咖啡以及相應(yīng)的美味的飲料產(chǎn)品；還提供給熱愛cosplay的年輕人展示、交流的舞臺，幫助他們宣傳他們所熱愛的“cos 文化”；本店店內(nèi)環(huán)境清幽適合在學(xué)校學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生前來放松減壓，是情侶親人增進(jìn)感情，工作人員探討商務(wù)，莘莘學(xué)子切磋學(xué)術(shù)的最佳場所。本店面可以通過張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳彩頁、拉宣傳橫幅、組織人員進(jìn)校宣傳以及開展“進(jìn)店有禮”的活動來營造宣傳氛圍。環(huán)境優(yōu)雅別致，以COSPLAY為賣點之一的休閑場所其環(huán)境自然不會出現(xiàn)“環(huán)境真差”這種負(fù)面評價，相對的優(yōu)雅的環(huán)境更加能吸引年輕的消費者。與類似休閑茶社，茶餐廳之間的間接競爭：國內(nèi)的COSPLAY咖啡屋從某種程度上來說基本是一個全新的產(chǎn)業(yè)，相對的，間接競爭少了很多。輕松的音樂以及良好的服務(wù)氛圍更能使身心全面的放松。但是，單純的咖啡屋想要在目前市場上占有一席之地相當(dāng)困難，考慮到這個原因，我們準(zhǔn)備以創(chuàng)新的形式來運(yùn)營。這部分消費群體也是社會時尚的引領(lǐng)者，他們對外國的文化感興趣并易于接受。凡在開業(yè)當(dāng)天生日的同學(xué)到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分在淡季時節(jié)舉辦，到時設(shè)計相關(guān)的游戲，如猜咖啡：每個消費者都可以參加咖啡品嘗，凡是猜出咖啡種類的，當(dāng)天消費全免。攜物出店員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。操守行為員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。服務(wù)態(tài)度對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。請假手續(xù)：如因緊急事故或患病而需要請假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。如有遺失，應(yīng)立即報告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進(jìn)行安排。其中學(xué)生為主要消費群體，但現(xiàn)階段以大一的學(xué)生居多，消費意識不強(qiáng)。服務(wù)員：迎接客人，引客入座，招待客人；供應(yīng)酒水食品，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)；結(jié)帳；清理臺面，做好衛(wèi)生工作；按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查。了解需購物品的渠道：制作工作手冊，建立缺貨登記薄，即對顧客需要但沒有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一；并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進(jìn)而通過科學(xué)的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，品種，價格等方面的需求，從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益。其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。如確保進(jìn)貨及時暢通，商品品種豐富多樣。在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴(yán)肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用，樹立良好形象，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。采購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì)：。采購部咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境，保證咖啡屋的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)（如：根據(jù)購買文具的發(fā)票，收據(jù)填寫報銷單。會計：日常記帳，復(fù)核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶；月，季，負(fù)責(zé)財務(wù)總結(jié)，盤點。編制營業(yè)收入計劃（）食物成本率=毛利率（）食品成本額=計劃收入成本率（）飲料成本率=（飲料成本額/計劃收入）%財務(wù)部管理目標(biāo)：追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。%?，F(xiàn)金的超收和不足只允許。被評價者如果對評價結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。評價表由員工自己獨立完成填寫，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交。從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核。例如：要素指標(biāo)標(biāo)尺工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心工作熱情時高時低，缺乏進(jìn)取精神（分）能熱情工作，但不持久（分）有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（分）責(zé)任心對本店銷售狀況漠不關(guān)心（分）涉及個人利益時會關(guān)心（分）對分配下來的任務(wù)被動完成（分）對店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(yùn)（分）考核時，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分。人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒。員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。對初創(chuàng)的風(fēng)險企業(yè)來說，創(chuàng)業(yè)計劃書的作用尤為重要。資料來源：，轉(zhuǎn)載請注明！第四篇：咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書越來越多的大學(xué)生向往著自主創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。再裝飾方面可能會有資金不到位的風(fēng)險，我們的控制方式是盡可能的不會讓我們手中的資金中斷，一旦中斷，我們會及時向銀行進(jìn)行貸款。預(yù)算所有的對外借貸在610月內(nèi)還清。第二次咖啡屋需要到位資金，完全以咖啡屋的名義對外借貸。凡是一周內(nèi)在本店消費六次以上的顧客，我們會贈送精美禮品一份。時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。建立會員卡和貴賓卡也是我們咖啡屋的一種營銷策略，在開業(yè)的第一個周凡是前20位到咖啡屋消費的顧客，給予免費辦理貴賓卡一張。但中高檔次的消費品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價格會給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯覺，所以仍然社會的價格定位以利潤率占成本的65%出售。另外我們還設(shè)有一部預(yù)約電話，顧客可以通過電話預(yù)約（此服務(wù)只對貴賓顧客使用）。該咖啡屋的服務(wù)理念是：“顧客第一，員工第一，服務(wù)第一”。（一）酒水服務(wù)部門人員設(shè)置及職責(zé)：設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：主持全面工作，確保任務(wù)順利完成；確保酒水的正常供應(yīng)；審核酒水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容；檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；教育采購員和服務(wù)員法規(guī)法則，抓好其思想；業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，開展文明禮貌教育。結(jié)合商品庫存動態(tài)，分別提出具體品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。采購部必須廣開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。以需待進(jìn)。記錄員一名，主要職責(zé)：負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱，規(guī)格，數(shù)量，進(jìn)貨日期，采購經(jīng)費數(shù)量，支出數(shù)目，余額等，以便月末進(jìn)行核查。（一）采購部人員設(shè)置及職責(zé)：設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時間內(nèi)（一般為半個月）的需求量，詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄，作出價格預(yù)算，并將所需款項向咖啡屋財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。它的工作包括：通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立咖啡屋良好形象；處理好與競爭對手的關(guān)系；建立客人檔案，對?？图皶T要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習(xí)慣等，保證客人滿意；廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見；與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約。（一）市場部人員設(shè)置及職責(zé)：設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標(biāo)，督導(dǎo)員工工作；作好各部門的溝通工作；對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境；推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制定銷資料來源：，轉(zhuǎn)載請注明！售計劃，有特色的食品及時令飲品的推廣計劃；參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。收付憑證要定期裝訂，派專人保管。（五）憑證與記錄的要求：各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù)，齊全的原始憑證作為依據(jù)。確認(rèn)人均消費。資料來源：，轉(zhuǎn)載請注明！三、財務(wù)部門的主要職責(zé)：審查，財務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營業(yè)，生產(chǎn)，制造費，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等）。二、人員考核： 從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。主要工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見?？Х任萃瑫r還會經(jīng)營一些學(xué)生便餐，便餐以快，簡單為主要特點，但同時保證符合大多數(shù)學(xué)生的口味。裝飾完成后能夠一次容納2028人同時喝咖啡，另外設(shè)立包間兩個，每個包間能夠同時容納10人左右開Party。所以，我們根據(jù)學(xué)生的這一心理，感覺學(xué)生可能會成為咖啡的主要消費者之一。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷，1884年，臺灣省開始引種咖啡。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售。在一個小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。二十、制度管理（運(yùn)作階段的制度管理）（1）管理制度有：缺勤制度衛(wèi)生管理制度能耗管理制度設(shè)備管理制度不變資產(chǎn)管理制度推銷管理制度現(xiàn)金管理制度工資的發(fā)放管理規(guī)則員工的擔(dān)保制度管理人員的權(quán)限規(guī)則1員工的獎懲制度1員工職業(yè)制度1商品配送管理制度1倉庫管理制度1會議管理制度（2）商品推銷制度商品的銷售報表推銷報表滯銷報表滯銷商品統(tǒng)計表關(guān)于商品的獎罰制度商品的裝備申報制度臨近商品的處理商品銷售考核促銷商品的管理制度（3）庫存管理制度庫存報表管理庫存的限制商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考調(diào)貨請求表退貨管理規(guī)則庫存周轉(zhuǎn)考核商品配送管理制度滯銷商品考核（4）損耗管理員工內(nèi)盜的處理意見損耗的管理規(guī)則損耗的獎懲制度耗材管理關(guān)于盜損的管理規(guī)則二九、項目生存的風(fēng)險技術(shù)風(fēng)險：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷，后備措施不敷費用風(fēng)險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。禮品的贈送及相關(guān)活動費用≈5000（6）停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費用≈5萬（7）安全費用（員工安全，店面安全等）≈3萬（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費用）≈1萬前期運(yùn)作本錢（1）日常付出（水、電等各類費用）3000/月（2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實人流量為準(zhǔn)，Aliceamp。作出代價預(yù)算:并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費。(11配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃，在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。(8處理好與競爭對手的關(guān)連。（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時期的須要，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃。七、管理團(tuán)隊人力資源的配置兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個展示自我的平臺。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。六、經(jīng)營計劃咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向