【正文】 前段對餐飲單位食品添加劑使用情況監(jiān)督檢查，除發(fā)現(xiàn)有1家有使用過期食品添加劑（“燒臘香味素”）外，未發(fā)現(xiàn)有違法使用與濫用行為。第五篇：全省衛(wèi)生部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治.全省衛(wèi)生部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工 作 動 態(tài)（第 1 期）（靖州縣衛(wèi)生局）2009年2月4日為了貫徹落實(shí)衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》和“省衛(wèi)監(jiān)1號行動”精神，按照省、市衛(wèi)生行政部門對開展打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動的統(tǒng)一部署，現(xiàn)將前段工作匯報如下：一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任為加強(qiáng)對專項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，縣衛(wèi)生局成立了以縣衛(wèi)生局長唐志勇為組長的“靖州縣打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心領(lǐng)導(dǎo)為成員。本次行動共出動衛(wèi)生執(zhí)法人員42人次,兵分四路，分別趕赴玉山、前進(jìn)和玉龍等7家大型菜場周邊及正儀社區(qū)等青團(tuán)子生產(chǎn)銷售集中點(diǎn),對21家青團(tuán)子生產(chǎn)銷售單位進(jìn)行了檢查。宿遷市宿豫區(qū)對食品企業(yè)添加劑使用情況進(jìn)行分類監(jiān)管宿遷市宿豫區(qū)根據(jù)食品企業(yè)添加劑使用情況將食品企業(yè)分三類進(jìn)行監(jiān)管。蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局順利完成食品添加劑整治第二階段工作為更好的貫徹落實(shí)食品添加劑專項(xiàng)整治的各項(xiàng)任務(wù)，蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局依據(jù)策劃，嚴(yán)格實(shí)施六項(xiàng)“確定”：確定檢查人員、檢查時間、檢查企業(yè)、檢查依據(jù)、檢查重點(diǎn)、檢查結(jié)果的判定，細(xì)排嚴(yán)查，規(guī)范了出口食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑的使用和管理。宿遷市對專項(xiàng)整治第二階段工作進(jìn)行第二次督查為了解各地、各部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動第二階段工作開展情況，及時總結(jié)成績，查找不足，將整治行動順利推進(jìn)到第三階段（規(guī)范鞏固階段），宿遷市食安辦于3月12日至13日對專項(xiàng)整治第二階段進(jìn)行第二次督查。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督部門重點(diǎn)加強(qiáng)對各餐飲單位食品原料采購索證制度的建立健全、臺帳記錄以及建立健全食品添加劑使用管理制度等監(jiān)督檢查，強(qiáng)化添加劑“五?！惫芾砑磳５曩徺I、專柜存放、專人保管、專用工具和專門臺帳，對亞硝酸鹽等重點(diǎn)物品實(shí)行“三雙”管理，即雙人開鎖、雙人使用、雙人簽字。二是突出重點(diǎn)，各環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)管。督查組一行聽取了各縣（市、區(qū)）政府、開發(fā)區(qū)管委會食品添加劑專項(xiàng)整治工作情況匯報，查看了食品添加劑專項(xiàng)整治工作文件和監(jiān)管檔案等資料，并現(xiàn)場檢查了食品添加劑生產(chǎn)、銷售和和使用單位23家。此次食品檢測工作由食安委辦公室牽頭，聯(lián)合各相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)采取飛行、隨機(jī)抽檢方式，分別從十二個縣（市、區(qū)）采集樣品，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目和方法及時進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測。徐州市部署開展添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作3月24日，徐州市召開專題會議，部署專項(xiàng)整治抽檢工作。全市共抽檢樣品91件，合格79件，%。農(nóng)林部門重點(diǎn)針對牛奶、豬肉和食用菌等農(nóng)產(chǎn)品開展抽檢。對于在督查中發(fā)現(xiàn)的超市現(xiàn)場制售食品的添加劑管理問題及郊區(qū)縣獸藥經(jīng)營單位管理問題，華文主任要求工商及農(nóng)林部門分別按照各自職責(zé)，督促相關(guān)單位加強(qiáng)添加劑索證索票及購銷臺帳、使用記錄的管理，確保將整治行動順利推進(jìn)到第三階段。本次督查共實(shí)地查看了77個餐飲單位和學(xué)校食堂，其中餐飲單位66個，學(xué)校食堂11個。會議還建議以省政府辦公廳或省食品安全委員會名義下發(fā)通知，要求各地、各部門充分認(rèn)識防范“瘦肉精”中毒工作的重要性和緊迫性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。抽檢工作總結(jié)報告由省專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室于4月20日前報送全國專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。省食品藥品監(jiān)管、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)林、漁業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢疫、公安、監(jiān)察等10部門通報了專項(xiàng)整治第二階段各部門工作和督查情況，并對下一步工作重點(diǎn)進(jìn)行了研究。市專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組在適當(dāng)時候組織有關(guān)部門和專家對各地專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行明查暗訪和督導(dǎo)檢查，并于2009年3月下旬對各地專項(xiàng)整治工作組織全面的考核評估。整治工作進(jìn)展情況每兩周報告一次，專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的大案、要案線索及調(diào)查處理情況要隨時報告，自查自糾和清理整頓的階段性總結(jié)，分別于2009年1月10日和3月10日前報送。（三）加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，營造濃厚氛圍。各執(zhí)法監(jiān)督部門要充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，認(rèn)真落實(shí)整治工作各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任。對玩忽職守、失職瀆職的，要依法依紀(jì)追究責(zé)任。四、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，層層落實(shí)責(zé)任。三、工作步驟（一）動員部署、自查自糾階段（2009年1月10日前）制定整治工作具體實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)、任務(wù)，全面部署，廣泛宣傳，發(fā)動群眾舉報和參與專項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲業(yè)及學(xué)校食堂等集體餐飲單位采購和使用食品添加劑的管理，嚴(yán)格落實(shí)采購食品添加劑索證索票制度，嚴(yán)厲查處使用不合格食品添加劑和非食品添加物、不合理使用食品添加劑、不按規(guī)定要求索證索票等行為。督促食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展自查，糾正不按規(guī)范要求生產(chǎn)、使用食品添加劑行為；調(diào)查摸清企業(yè)生產(chǎn)、使用食品添加劑的類別、品種，掌握非法食品添加物和濫用食品添加劑的品種和易被添加的食品類別；開展專項(xiàng)檢查，依法查處違法生產(chǎn)食品添加物及在食品生產(chǎn)中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。一、總體要求本著治標(biāo)與治本相結(jié)合、整治與規(guī)范相結(jié)合、監(jiān)管與自律相結(jié)合的原則，全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)，堅決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，堅決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，確保不發(fā)生因違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑導(dǎo)致的重大食品安全事故，保障人民身體健康，促進(jìn)食品及食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。在專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的大案要案線索及調(diào)查和處理情況要及時報送。在專項(xiàng)整治過程中，鄉(xiāng)政府專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組將組織有關(guān)站所對轄區(qū)內(nèi)專項(xiàng)整治開展情況進(jìn)行明查暗訪，2009年2月組成聯(lián)合督導(dǎo)組，開展對各地專項(xiàng)整治情況的督導(dǎo)檢查和全面的評估。（三）加大力度，嚴(yán)厲查處要加大對在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的查處力度，對重大典型案件的查處要及時公布查處結(jié)果。2009年4月10日之前向區(qū)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報送清理整頓的階段性總結(jié)。進(jìn)一步加大日常監(jiān)管的力度，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位以及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位的日常巡回檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)仍在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售非法食品添加物的單位和個人，依法從重處理。具體措施。（三）規(guī)范鞏固階段（2009年3月11日－4月10日）。嚴(yán)防流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。具體措施（1）根據(jù)第一階段掌握的情況，領(lǐng)導(dǎo)組組織對發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)業(yè)主、重點(diǎn)商品開展突擊檢查，依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的單位和相關(guān)責(zé)任人員，清理未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加物品種。（二）清理整頓階段（2009年1月19日－3月10日）。鄉(xiāng)政府整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)收集情況、分析和匯總非法添加物和違法超范圍、超劑量使用的濫用食品添加劑名單、被添加的食品類別，及時發(fā)布有關(guān)信息，通報各監(jiān)管部門。具體措施（1）制定《**鄉(xiāng)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》，明確專項(xiàng)整治的目的、范圍和要求。利用4個月的時間，分三個階段完成專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品等犯罪行為。嚴(yán)格衛(wèi)生許可，加大從業(yè)人員培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲店、學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位的食品檢測。責(zé)令問題嚴(yán)重的企業(yè)停業(yè)整頓，直至吊銷相關(guān)證照。農(nóng)科站、畜牧站負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查飼料中是否添加“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“瘦肉精”等違禁化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)厲查處違法使用違禁添加物的行為，以及種植養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和違規(guī)使用甲胺磷等高毒農(nóng)藥的違法行為。依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子。（五）做好信息報送。區(qū)局將按階段對各地整治工作情況開展督導(dǎo)檢查和考核驗(yàn)收。（四）切實(shí)落實(shí)責(zé)任。（三）積極開展宣傳教育活動。要充分發(fā)揮投訴舉報電話、投訴舉報信箱以及網(wǎng)絡(luò)的作用，及時查找添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的違法信息。要加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成監(jiān)管合力。三、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)與政府相關(guān)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會以及企業(yè)的聯(lián)系，搜集新出現(xiàn)的添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的信息。進(jìn)一步強(qiáng)化食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，突出添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)以及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位的日常巡回檢查，制定巡查要點(diǎn)，開展有針對性的巡查；發(fā)現(xiàn)仍在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、生產(chǎn)非法食品添加物的單位和個人，依法從重處理。具體措施（1）嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)許可。對嚴(yán)重違法的獲證企業(yè)，依法注銷其生產(chǎn)許可證；對涉嫌犯罪的，一律移交司法機(jī)關(guān)。二是積極配合相關(guān)部門追溯非法食品添加物源頭，依法嚴(yán)厲查處其生產(chǎn)、使用的單位和個人。三是及時查明違法違規(guī)行為。重點(diǎn)檢查是否使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，是否漏報、瞞報備案內(nèi)容，是否將使