【正文】 前段對餐飲單位食品添加劑使用情況監(jiān)督檢查，除發(fā)現(xiàn)有1家有使用過期食品添加劑（“燒臘香味素”）外，未發(fā)現(xiàn)有違法使用與濫用行為。第五篇：全省衛(wèi)生部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治.全省衛(wèi)生部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工 作 動 態(tài)（第 1 期）（靖州縣衛(wèi)生局）2009年2月4日為了貫徹落實衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和“省衛(wèi)監(jiān)1號行動”精神，按照省、市衛(wèi)生行政部門對開展打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動的統(tǒng)一部署，現(xiàn)將前段工作匯報如下：一、加強組織領(lǐng)導，明確工作責任為加強對專項工作的組織領(lǐng)導，縣衛(wèi)生局成立了以縣衛(wèi)生局長唐志勇為組長的“靖州縣打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項行動領(lǐng)導小組”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心領(lǐng)導為成員。本次行動共出動衛(wèi)生執(zhí)法人員42人次,兵分四路，分別趕赴玉山、前進和玉龍等7家大型菜場周邊及正儀社區(qū)等青團子生產(chǎn)銷售集中點,對21家青團子生產(chǎn)銷售單位進行了檢查。宿遷市宿豫區(qū)對食品企業(yè)添加劑使用情況進行分類監(jiān)管宿遷市宿豫區(qū)根據(jù)食品企業(yè)添加劑使用情況將食品企業(yè)分三類進行監(jiān)管。蘇州出入境檢驗檢疫局順利完成食品添加劑整治第二階段工作為更好的貫徹落實食品添加劑專項整治的各項任務(wù)，蘇州出入境檢驗檢疫局依據(jù)策劃，嚴格實施六項“確定”：確定檢查人員、檢查時間、檢查企業(yè)、檢查依據(jù)、檢查重點、檢查結(jié)果的判定，細排嚴查，規(guī)范了出口食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑的使用和管理。宿遷市對專項整治第二階段工作進行第二次督查為了解各地、各部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動第二階段工作開展情況，及時總結(jié)成績，查找不足，將整治行動順利推進到第三階段（規(guī)范鞏固階段），宿遷市食安辦于3月12日至13日對專項整治第二階段進行第二次督查。在餐飲消費環(huán)節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督部門重點加強對各餐飲單位食品原料采購索證制度的建立健全、臺帳記錄以及建立健全食品添加劑使用管理制度等監(jiān)督檢查，強化添加劑“五?！惫芾砑磳５曩徺I、專柜存放、專人保管、專用工具和專門臺帳，對亞硝酸鹽等重點物品實行“三雙”管理，即雙人開鎖、雙人使用、雙人簽字。二是突出重點，各環(huán)節(jié)強化監(jiān)管。督查組一行聽取了各縣（市、區(qū)）政府、開發(fā)區(qū)管委會食品添加劑專項整治工作情況匯報，查看了食品添加劑專項整治工作文件和監(jiān)管檔案等資料，并現(xiàn)場檢查了食品添加劑生產(chǎn)、銷售和和使用單位23家。此次食品檢測工作由食安委辦公室牽頭，聯(lián)合各相關(guān)檢測機構(gòu)采取飛行、隨機抽檢方式，分別從十二個縣（市、區(qū)）采集樣品，并按照相關(guān)標準規(guī)定的項目和方法及時進行實驗室檢測。徐州市部署開展添加劑專項整治抽檢工作3月24日，徐州市召開專題會議，部署專項整治抽檢工作。全市共抽檢樣品91件，合格79件，%。農(nóng)林部門重點針對牛奶、豬肉和食用菌等農(nóng)產(chǎn)品開展抽檢。對于在督查中發(fā)現(xiàn)的超市現(xiàn)場制售食品的添加劑管理問題及郊區(qū)縣獸藥經(jīng)營單位管理問題，華文主任要求工商及農(nóng)林部門分別按照各自職責，督促相關(guān)單位加強添加劑索證索票及購銷臺帳、使用記錄的管理，確保將整治行動順利推進到第三階段。本次督查共實地查看了77個餐飲單位和學校食堂，其中餐飲單位66個，學校食堂11個。會議還建議以省政府辦公廳或省食品安全委員會名義下發(fā)通知，要求各地、各部門充分認識防范“瘦肉精”中毒工作的重要性和緊迫性，切實加強組織領(lǐng)導。抽檢工作總結(jié)報告由省專項整治領(lǐng)導小組辦公室于4月20日前報送全國專項整治領(lǐng)導小組辦公室。省食品藥品監(jiān)管、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)林、漁業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、檢驗檢疫、公安、監(jiān)察等10部門通報了專項整治第二階段各部門工作和督查情況，并對下一步工作重點進行了研究。（三）采取有效措施依法取締非法加工的黑窩點，進一步規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用。八、下步工作下步我州將按省專項領(lǐng)導小組的統(tǒng)一部署和《**州開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作實施方案》的要求全面開展清理整頓階段工作。三是大力開展宣傳教育及培訓工作，從制度措施上真正建立起食品安全企業(yè)是第一責任人的的長效機制，將食品安全責任落實到企業(yè)法人、企業(yè)員工和食品原料采購、生產(chǎn)加工工藝流程、經(jīng)營、使用等，確保各環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治電視電話會議精神，我州各級各部門制定印發(fā)了開展打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作實施方案，成立了專項整治工作領(lǐng)導小組，明確領(lǐng)導小組辦公室及工作職責。及時收集各縣市和各部門的監(jiān)管信息，做到10天報送一次整治工作動態(tài)和統(tǒng)計報表，按時報送階段工作總結(jié)，領(lǐng)導小組辦公室和各部門設(shè)立電子郵箱，安排專人負責信息的收集、報送工作。通過第一階段的宣傳發(fā)動，組織企業(yè)開展自查自糾工作，所有食品及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都對照《品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》開展了自查自糾，上報自查自糾報告456家。食品消費環(huán)節(jié)情況 全州共有餐飲單位6786家。州內(nèi)有奶牛養(yǎng)殖場（匯東乳業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)）1個，該養(yǎng)殖場統(tǒng)一建立了完善的飼料及原料采購、動物免疫、原奶采集儲藏運輸?shù)纫幌盗泄芾碇贫?。認定產(chǎn)業(yè)化州級龍頭企業(yè)102家。我州已基本建立了檢測網(wǎng)絡(luò)，質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧部門均有相應(yīng)的檢測機構(gòu)和設(shè)備，檢測能力基本能夠滿足監(jiān)管工作的需要。專項整治以來，州級領(lǐng)導小組召開會議4次，縣市領(lǐng)導小組召開會議28 次；州級領(lǐng)導小組辦公室召開會議4次；縣級領(lǐng)導小組辦公室召開會議31次；州級領(lǐng)導小組共編發(fā)簡報3期。州政府下達了《**州開展打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作實施方案》（楚政辦發(fā)〔2009〕1號），明確了整治工作的具體目標、任務(wù)和工作重點，分步驟、分階段，有計劃的組織實施專項整治工作。同時指導酒類企業(yè)建立和完善管理制度，強化其守法意識。與縣衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心聯(lián)手，對縣城的6家散酒作坊（經(jīng)營店）開展檢查，對其中3家的藥酒和保健酒進行了抽樣檢驗。但沒發(fā)現(xiàn)有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的現(xiàn)象。向群眾和酒類經(jīng)營戶發(fā)放宣傳資料500份。請各市（地）于每月的3日、18日向省局報送一次專項整治工作動態(tài)，報送重點是專項整治工作采取的主要措施、重大情況、重大案件查處情況及取得的主要成果。（四）加強宣傳教育培訓和信息溝通協(xié)調(diào)工作各地要組織企業(yè)從業(yè)人員培訓，教育從業(yè)者增強第一責任人的責任感，提高企業(yè)管理水平，引導企業(yè)誠信生產(chǎn)經(jīng)營。各地要結(jié)合本地實際，將具有地方特色、區(qū)域生產(chǎn)集中的食品加工集散地，以及城鄉(xiāng)結(jié)合部和加工食品質(zhì)量安全隱患較多的地區(qū)，作為專項整治的重點區(qū)域嚴密監(jiān)管。既要密切關(guān)注列入清單的產(chǎn)品，也要注意調(diào)查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的新情況、新動態(tài)、新物質(zhì)，堅決杜絕三聚氰胺污染乳制品事件等類似問題在我省發(fā)生。（二）突出整治重點，加大查處整治工作力度各地要突出“五個重點”，根據(jù)專項整治工作領(lǐng)導小組公布的第一批可能違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑清單，及隨著專項整治行動的深入，其它陸續(xù)公布的可能違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑清單，認真抓好落實。進一步加大食品和食品添加劑企業(yè)巡查、監(jiān)督抽檢等日常監(jiān)管工作力度，依法從重查處在食品生產(chǎn)加工中違法使用和添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售非法食品添加物的單位和個人。依法取締非法食品添加物黑窩點。建立針對在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度，建立非法食品添加劑和不合格添加劑快速追查溯源機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防，早處理。對違法違規(guī)生產(chǎn)食品添加劑、在食品中添加使