【正文】 應(yīng)該避免用自己的文化、道德、價(jià)值觀作為標(biāo)準(zhǔn)去衡量、評判而應(yīng)采用一種客觀的、寬容的態(tài)度對待異國文化；同時(shí)，又要避免盲目的追隨、模仿異國文化，而應(yīng)堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。“您吃飯了嗎？”容易使人莫名其妙，甚至?xí)霈F(xiàn)誤會(huì)。對中西主人的餐桌話語進(jìn)行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而主人卻往往要說“沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點(diǎn)”“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。別人講話不可搭嘴插話。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。三、從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。請客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。如手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。筆者提醒在使用餐具時(shí)中西均有不同的規(guī)范。刀叉和筷子，不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。一、從餐具使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。所以西方人即使請客吃飯，也是各點(diǎn)各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強(qiáng)加于人。應(yīng)該避免用自己的文 化、道德、價(jià)值觀作為標(biāo)準(zhǔn)去衡量、評判而應(yīng)采用一種客觀的、寬容的態(tài) 度對待異國文化。如在英國，你若問人吃飯沒有，其含義是你 有意請對方吃飯。而西方人強(qiáng) 調(diào)效率和實(shí)用主義價(jià)值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。音量保持對方能聽見的程度。不要舔嘴唇或順嘴發(fā)出聲音。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫墓、鄰里和睦、國人團(tuán) 結(jié)的“一團(tuán)和氣”。餐 桌氣氛上的差異，中國餐桌上動(dòng)，西方餐桌上靜。用餐時(shí)，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。而在西方，右為尊，左為次。請客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上 座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。如手里拿著刀 叉時(shí)切勿指手畫腳。筆者提醒在使用 餐具時(shí)中西均有不同的規(guī)范。刀叉和 筷子，不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。一、筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。中國文化則認(rèn)為個(gè)人的意志，必須服從群體的共同 意志。s Ambivalent Personality In Tess of the D39。胡賽尼《追風(fēng)箏的人》中風(fēng)箏的意向分析對比分析中西方魔幻影視中英雄主義——以《哈利?波特》與《西游記》為例 42 背叛與救贖：從佛洛伊德的人格理論分析《追風(fēng)箏的人》阿米爾的成長 43 從文化角度談美國俚語的漢譯從《時(shí)時(shí)刻刻》看三種不同身份的女性與現(xiàn)實(shí)的抗?fàn)?45 美國夢的文化觀察跨文化交際中的移情及其能力的培養(yǎng) 47 從功能翻譯理論談美劇字幕翻譯試析《伊坦弗洛美》中細(xì)娜的藥品與鄉(xiāng)村生活的不和諧性 49 從電影《弱點(diǎn)》看美國的家庭教育索爾?貝婁《掛起來的人》的存在主義解讀 51 從心理語言學(xué)談提高新聞?dòng)⒄Z聽力的新模式 52 《我的安東妮亞》中安東妮亞的成長 53 商務(wù)英語中的冗余現(xiàn)象及語用功能格賴斯會(huì)話合作原則與莎士比亞喜劇中的幽默解讀 55 An Ecocritical Analysis on Lady Chatterley’s Lover 56 電影《死亡詩社》中的教育意義解析女性主義在DH勞倫斯《馬販子的女兒》人物塑造中的體現(xiàn) 58 論被動(dòng)句的翻譯從合作性原則看品牌代言中廣告語的使用 60 論中西方交際方式的差異《傲慢與偏見》中簡1進(jìn)餐時(shí)，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。別人講話不可搭嘴插話。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。將餐巾對折輕輕放在膝上。吃西餐在很大程度上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。第五個(gè)是“Manner”（禮俗）也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。”第二個(gè)是“Music”（音樂）豪華高級的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。誰料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說：“點(diǎn)什么菜？你們看著來，什么貴上什么，我們有的是錢！”四位農(nóng)民花了近2000元，美美吃了頓法國名菜，但也不時(shí)出了“洋相”，刀叉不知如何使，餐巾最后當(dāng)了手絹用……后來法方總經(jīng)理同我談起此事，很有感觸：“從這四位年輕人身上，看到中國農(nóng)民確實(shí)富了，令人振奮。如何點(diǎn)好菜，我可有個(gè)絕招，我無論在國內(nèi)外西餐館吃飯，往往點(diǎn)的菜又好吃，又便宜，常常受到同事們稱道，我的辦法是，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，我往往取之，我深知，那位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，請大家一定要點(diǎn)。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。在桌布上落下面包屑，可以不必理會(huì)。換菜盤和餐具也是這樣。鋪餐巾，在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不須這么拘謹(jǐn)了，想要全攤開的話也是無妨的。有一些老規(guī)矩，例如，胳膊肘在用餐時(shí)自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有許多“清規(guī)戒律”還是被人們所遵行。從唯物主義觀點(diǎn)出發(fā)，保證個(gè)人健康，才能更好地發(fā)展社會(huì)、傳承文化。文化差異就動(dòng)與靜，需要的不是個(gè)人或集體的評價(jià)，而是需要一個(gè)“零勢面”。但是很多歷史的東西，過去可能是先進(jìn)的，今天則可能是落后的。吃西餐的時(shí)候，主人不提倡大肆的飲酒，中國的餐桌上酒是必備之物，以酒助興，有時(shí)為了表示對對方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯的喝。中西方宴請禮儀也各具特色。而實(shí)際上，粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。中國人使用筷子，湯匙，吃飯也用碗盛； 西方人用盤子盛食物，用刀即切即吃，喝湯則有專門的湯匙。中國的五味烹調(diào)追求味美，營養(yǎng)方面不夠注重，例如某些油炸食品會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)破壞。而在各個(gè)國家中，不同的地區(qū)、不同的歷史階段也有不同的地方風(fēng)味菜，并且大多具有濃郁的地方特色和不同的烹飪藝術(shù)風(fēng)格。其中，美國菜更是在20世紀(jì)中葉時(shí)逐漸與意大利菜和法國菜抗衡而部分地成為西餐潮流的領(lǐng)導(dǎo)者，可以說是真正的新貴。在近代，西方飲食發(fā)展中取得輝煌成就、舉世矚目的是法國菜。2起伏的飲食歷史在西方國家，政治上長期分裂，經(jīng)濟(jì)、文化中心的不斷前一，在很大程度上導(dǎo)致了西方飲食烹飪歷史呈現(xiàn)出板塊式、不平衡的發(fā)展格局，各主要國家的飲食烹飪在各個(gè)重要?dú)v史階段的發(fā)展極不平衡?？傊?，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），并且講究“色、香、味”俱全。關(guān)鍵詞： 中國文化，西方文化，差異，評價(jià)（一）中國餐飲文化在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。而餐飲文化就是我們每個(gè)人接觸這種不同的切入點(diǎn)之一。所以西方人即使請客吃飯，也是各點(diǎn)各的菜、各喝各的酒，以免吧自己的意志強(qiáng)加于人。所以，當(dāng)主人給你添菜或問你要什么時(shí)，如果你想吃的話，可以直截了當(dāng)?shù)幕卮鹫f要。西方流行的自助餐，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。吃西餐的時(shí)候，主人不提倡大肆的飲酒，中國的餐桌上酒是必備之物，以酒助興，有時(shí)為了表示對對方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯的喝。中西方宴請禮儀也各具特色。西方人多注重食物的營養(yǎng)而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他們的飲食多是為了生存和健康，似乎不講究味的享受。古有“民以食為天”、“豐衣足食”之說，今有“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”的俗語。餐桌文化由于地域、環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。第一篇：從餐桌禮儀的異同看中西方文化從餐桌禮儀的異同看中西方文化進(jìn)入21世紀(jì)以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。中西文化之間的差異造就