【正文】 世界上各種文化都是平等的。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。大約15世紀前后，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。五、結(jié)語世界上各種文化都是平等的。面對豐盛的宴 席，主人會說“己經(jīng)傾其所有來招待大家”的話。左右客人如不認識，可先自我 介紹。中國人一坐上餐桌，便滔 滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。手肘 不要放在桌面上，不可蹺足。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙 桌。當 然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌(這好像葬禮上的 香燭，被認為是不吉利的)。大約巧世紀前后，為了改進進餐的姿 勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。筆者認為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習慣和行為方式不同，交往過程中難免 發(fā)生文化沖突。費恩與湯姆喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。第三個是“Mood”（氣氛）西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。他們有了錢，想品一品法國名菜。品味西餐文化，建議大家有時間到崇文門馬克西姆餐廳看一看，那里按照19世紀末特有的法國浪漫派風格布置的西餐廳，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。飲食文化不是屬于個人的，也不是屬于某個集體的，它是屬于全世界的，是歷史的累積物及文化的見證。從衛(wèi)生的角度看，中餐的飲食方式有明顯的不足之處，也有許多需要改進的地方。在西方則是以右為尊，男女間隔而座，夫婦也分開而座，女賓客的席位比男賓客的席位稍高，男士要替位于自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重。3飲食結(jié)構(gòu)不同中國人每天進食的蔬菜比西方人多得多，而西方人每天進食大量蛋白質(zhì)。中西方文化之間的差異造就了中西方飲食文化的差異，這些飲食文化差異主要表現(xiàn)在以下方面：1飲食觀念及味道和營養(yǎng)由于中西哲學思想的不同，西方人在飲食中重科學，重科學即講求營養(yǎng)，故西方飲食以營養(yǎng)為最高準則，特別講究各種營養(yǎng)成分的搭配，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。在現(xiàn)代雖然意大利菜、法國菜仍然興盛、繁榮，但讓人耳目一新、感受到強烈震撼的卻是英國菜和美國菜。1獨特的飲食科學西方的飲食科學內(nèi)容十分豐富，但它的核心主要是獨特的飲食思想和科學技術(shù)管理。從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自認也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。他們待客尊重個人意志，講究實事求是，吃飯的時候，絕不會硬往你碗里夾菜，自己想吃什么就吃什么，他們也不會用各種辦法勸客人喝酒，不會非要你喝醉了為止。在西方則是以右為尊，男女間隔而座，夫婦也分開而座，女賓客的席位比男賓客的席位稍高，男士要替位于自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重。中國菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超過了對營養(yǎng)的注重，只要好吃又要好看，營養(yǎng)反而顯得不重要了。由于地區(qū)差異，不同的名族、國家形成了不同的文化。中國餐桌文化的歷史源遠流長。而西方人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認為在餐桌上的時候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進餐時不能發(fā)出很難聽的聲音。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。中國文化思想內(nèi)核是“群體意識”,西方文化的思想內(nèi)核則是“個體意識”。本文將研究了中西方飲食文化的特色及兩者間的差異作為比較，并發(fā)表個人觀點關(guān)于對此的看法。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。并且憑借著自身古樸的風格成為古代西餐中當之無愧的領(lǐng)導(dǎo)者。這些著名的風味大菜都有各自獨特的發(fā)展歷史、精湛的烹飪技藝，甚至還有種種優(yōu)美動人的傳說或典故。西方人聚在一起吃飯或請客時，勸酒，夾菜沒有中國人熱情，客人與主人間沒那么客氣，而更注重個人的獨立性，各吃各的，沒有中國人聊歡共樂的情趣；在餐具方面，差異就更甚明顯。而西方人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認為在餐桌上的時候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進餐時不能發(fā)出很難聽的聲音。中國有幾千年的歷史，飲食文化的博大精深自不必說。西方飲食文化有何不足？很簡單，從肉類煮八成熟就能看出，八成熟的肉類的確實含有比較多的營養(yǎng)，但是，從健康的角度看，他們?nèi)鄙傩l(wèi)生的眼光，肉類的細菌沒能得以殺除，在保證美味、營養(yǎng)的條件下還必須有健康。收起的時候也是一樣，都要以主人為先，否則便失禮。最好不要移動任何盤子的位置。在這里用菜單稱之似有不妥，應(yīng)稱之為“菜譜”。這里不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。不要咂嘴發(fā)出聲音。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。原創(chuàng)Q 95 80 35 640 14 培養(yǎng)中學生認識并有意識的使用詞匯記憶策略 15 解讀托尼?莫瑞森《最藍的眼睛》中的成長主題 16 文化視角下的英漢委婉語翻譯探討 論《最藍的眼睛》中女主人公佩克拉的家庭關(guān)系 18 王佐良《雷雨》中的漢語俗語英譯的信息減值研究 19 論《哈利波特與魔法石》中的二重世界 20 英語課堂合作學習策略研究 英漢禁忌語及其對跨文化交際策略的比較研究 英漢銜接手段對比分析－－基于The Old Man and the Sea及其譯本的對比分析 23 從孤獨心理學解讀凱瑟琳?曼斯菲爾德小說中中老年人的心理 24 《愛瑪》中的女權(quán)思想解讀 25 英文電影片名漢譯策略研究 26 淺析《蠅王》中的人性黑暗 試論《武林外傳》與《老友記》中的中美文化差異 28 托尼?莫里森《柏油孩子》的后殖民生態(tài)批評解讀 傳統(tǒng)美德與反傳統(tǒng)個性的結(jié)合——《小婦人》中喬的形象分析 30 論《野性的呼喚》的多重主題 31 英漢動物習語對比研究英文電影名稱翻譯中文化順應(yīng)的影響歐內(nèi)斯特?海明威《雨中貓》和田納西?威廉斯《熱鐵皮屋頂上的貓》中的女主人公的對比分析簡與林黛玉性格及命運對比 35 廣告英語的修辭特點金融英語的規(guī)范性及翻譯策略研究淺論影視字幕翻譯中的歸化與異化——以《老友記》為例 38 39 從旅游看中美核心文化差異卡勒德所以西方人即使請客吃飯，也是各點各的菜、各喝各的酒，以免把 自己的意志強加于人。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最 原始的筷著原料。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起 的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。餐具掉落不要彎腰拾撿。中為尊，偏為 次。三、中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。吃東西時要閉嘴咀嚼。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招特大家”、“菜做得不 好，多吃一點”“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。“您吃飯了嗎?”容易使人 莫名其妙，甚至會出現(xiàn)誤會。易中天先生曾經(jīng)在《餐桌上的文化》里對中西文化進行了精妙闡釋中國文化的思想內(nèi)核是“群體意識”，西方文化的思想內(nèi)核則是“個體意識”。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。餐具掉落不要彎腰拾撿。而在西方，右為尊，左為次。喝湯時不能發(fā)出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。四、從餐桌話語上看中西文化差異中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。另外，在西方國家不要問“吃飯了嗎？”等我國習慣的問候語。而西方人強調(diào)效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。音量保持對方能聽見的程度。這種“鬧”能從某種