蛋白質(zhì)和氨基酸-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)了解蛋白質(zhì)的組成初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發(fā)、毛、蹄、角等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，它約占人體里除水分外剩余質(zhì)量的一半。在生物新陳代謝中起催化作用的酶，起調(diào)節(jié)作用的激

2025-08-01 13:58

蛋白質(zhì)與氨基酸-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】蛋白質(zhì)與氨基酸主要介紹氨基酸、肽和蛋白質(zhì)的架構(gòu)、性質(zhì)、功能以及蛋白質(zhì)的架構(gòu)與功能的關(guān)係。還介紹了一些基本技術(shù)如氨基酸的分離、純化，多肽的人工合成，蛋白質(zhì)的分離、純化、鑑定等。一、蛋白質(zhì)的重要性和一般組成（一）重要性有些蛋白質(zhì)是生物體的架構(gòu)物質(zhì)，有些蛋白質(zhì)是生物體的功能物質(zhì)。近年來(lái)的研究還指出蛋白質(zhì)在遺傳訊息的控制，細(xì)胞膜的通

2024-10-09 15:54

氨基酸多肽蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第十四章氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)第一節(jié)氨基酸一、分類(lèi)、命名和構(gòu)型1．分類(lèi)：按烴基類(lèi)型可分為脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含雜環(huán)氨基酸。按分子中氨基和羧基的數(shù)目分為中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸。CH2

2024-10-09 15:00

氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】重慶醫(yī)科大學(xué)有機(jī)化學(xué)楊曉蘭(第六版倪沛洲）2022/6/42第十六章氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)AminoAcids,PeptidesandProtein主要內(nèi)容?第一節(jié)氨基酸(AminoAcid)?第二節(jié)多肽(Peptides

2025-05-07 18:01

蛋白質(zhì)氨基酸ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第4章蛋白質(zhì)、氨基酸含量的檢測(cè)主要內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的定量測(cè)定方法第二節(jié)氨基氮含量的檢測(cè)方法第三節(jié)多種氨基酸的分離和測(cè)定第四節(jié)味精純度的測(cè)定方法第一節(jié)蛋白質(zhì)含量的測(cè)定一、蛋白質(zhì)概況蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，分子量很大。主要由C、H、

2025-05-03 06:15

氨基酸蛋白質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代生成的化合物，稱(chēng)為氨基酸。如果氨基在羧基的a-位，則稱(chēng)為a-氨基酸。多肽是多個(gè)a-氨基酸分子用肽鍵連接而生成的化合物，而蛋白質(zhì)則是由多種a-氨基酸用肽鍵連接起來(lái)的分子量很大的多肽。細(xì)胞內(nèi)除水外，其余80%的物質(zhì)為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一切組織的基本組分，在生

2025-01-14 23:15

高二化學(xué)氨基酸和蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】SARS病毒的電子圖片SARS病的兇手——冠狀病毒，有自己的核酸和蛋白質(zhì)。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，就是它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用?！緦?shí)驗(yàn)】將毛料或頭發(fā)放在火焰上灼燒、聞味?蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，可以達(dá)到上千萬(wàn)。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，就是氨基酸。

2024-11-12 16:58

蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測(cè)定方法?意事項(xiàng)?蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測(cè)定法4.氨基酸總量的測(cè)定5.氨基酸的分離與測(cè)定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作

2024-08-20 16:11

蛋白質(zhì)與氨基酸(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸第二節(jié)蛋白質(zhì)與氨基酸你能說(shuō)說(shuō)身邊的蛋白質(zhì)嗎？新聞鏈接1：大頭娃娃事件本節(jié)內(nèi)容：?一、蛋白質(zhì)的生理功能?二、人體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需求?三、食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?四、蛋白質(zhì)的推薦攝入量及食物來(lái)源?五、蛋白質(zhì)在食品加工過(guò)程中的變化一、蛋白質(zhì)的生理功能

2024-08-25 02:20

氨基酸多肽及蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品化學(xué)第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)2022年5月27日12時(shí)48分第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白類(lèi)物質(zhì)食品化學(xué)第六章食品中的氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)2022年5月27日12時(shí)48分一、基本物理學(xué)性質(zhì)包

2025-04-29 12:54

氨基酸、肽和蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Chapter4Proteins蛋白質(zhì)2、食品中蛋白質(zhì)來(lái)源及種類(lèi)?動(dòng)物中蛋白質(zhì)；如豬肉、魚(yú)肉、雞肉、乳?植物中蛋白質(zhì)：如大豆、谷物?微生物中蛋白質(zhì)：酵母Introduction2、食品中蛋白質(zhì)來(lái)源及種類(lèi)?牛乳中的蛋白質(zhì)?酪蛋白?乳清蛋白Introduct

2025-04-29 12:54

蛋白質(zhì)及氨基酸代謝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】本章著重討論蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的降解，以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑。第一節(jié)蛋白質(zhì)的酶促降解第二節(jié)氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化第三節(jié)氨的同化及氨基酸的生物合成第十一章蛋白質(zhì)及氨基酸代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的降解一、蛋白質(zhì)降解的特性細(xì)胞可以有

2025-05-13 06:26

蛋白質(zhì)的構(gòu)件—氨基酸-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章蛋白質(zhì)的構(gòu)件—氨基酸一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和分類(lèi)??化學(xué)組成：????碳???50%????氫???7%????氧???23%??&#

2025-05-08 00:26

蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第十章蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定第一節(jié)概述1.蛋白質(zhì)概況蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，分子量很大。主要由C、H、O、N、S五種元素組成。某些蛋白質(zhì)中還含有微量的P、Cu、Fe、I等。在食品和生物材料中常包括蛋白質(zhì)，可能還包括有非蛋白質(zhì)含氮的化合物，（如核酸、含氮碳水

2025-05-13 06:27

蛋白質(zhì)和氨基酸ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)公衛(wèi)系第一篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)人體構(gòu)成構(gòu)成細(xì)CHONPrH2OTGPL一、人體構(gòu)成及意義人體成分隨生理時(shí)期不同而變化食物是構(gòu)成人體成分的基本物質(zhì)來(lái)源人體構(gòu)成指標(biāo)反映人

2025-01-15 10:44

蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸1-文庫(kù)吧資料

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