優(yōu)秀餐飲服務人員的素質之四-資料下載頁

【總結】優(yōu)秀餐飲服務人員的素質第三節(jié)餐飲服務人員的職業(yè)心理素質?職業(yè)心理素質，是指服務人員從事服務工作所必需的各種心理素養(yǎng)品質的總和。要做一個優(yōu)秀的餐飲服務人員，必須努力提高自己的心理素質。?一、良好的性格?（一）樂觀自信?一個良好的性格基礎就是樂觀自信。要做一個優(yōu)秀的服務人員，首先就要做一個生活中的強者，追求更多、更好、更

2025-05-11 06:35

餐飲服務技能大全ppt課件-資料下載頁

【總結】做好餐飲服務工作五點兒勤快點兒努力點兒機靈點兒實誠點兒講究點兒站姿對比美的三層含義自然美：協(xié)調統(tǒng)一的美

2025-05-07 12:04

中餐擺臺之鋪桌布教案-資料下載頁

【總結】第一篇：中餐擺臺之鋪桌布教案 ☆．教授課題：第三章中餐擺臺之鋪桌布（臺布）☆．教學時數(shù)：4課時 ☆．教學目標： ☆．教學重點：鋪桌布的技術要領及操作規(guī)范☆．教學難點：鋪桌布的手法☆．教學過程...

2024-10-17 00:41

餐飲服務單位現(xiàn)場檢查之四-資料下載頁

【總結】第一篇：餐飲服務單位現(xiàn)場檢查之四 稷山縣餐飲服務單位專項治理通報會之四 為了確保人民群眾飲食安全，進一步規(guī)范餐飲服務單位采購食品、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、臺賬登記等行為，特制定以下管理制...

2024-10-28 16:01

飯店餐飲人員服務技能訓練-資料下載頁

【總結】餐飲服務與經營管理第三章：飯店餐飲人員服務技能六大技能1.托盤2.餐巾折花3.擺臺4.斟酒5.點菜6.上菜、分菜一、托盤?美國人習慣于托盤服務，并把這種方式當作一門觀賞藝術。當賓客到餐廳就餐時，見到托盤技術熟練、技巧出眾者，往往還報以掌聲。?

2024-08-25 02:32

餐飲服務基本技能ppt課件-資料下載頁

【總結】第一節(jié)托盤一、托盤的種類1.按照材質分類（1）金屬托盤（2）塑膠托盤塑膠防滑托盤金屬托盤二、托盤的操作方法輕托（胸前托）是托送較輕的物品和用于對客服務如上菜、斟酒時的操作，所托重量一般在公斤以下。（1）

2025-05-04 18:05

xx酒店餐飲服務(中餐宴會擺臺)比賽規(guī)則和評分標準-資料下載頁

【總結】福臨大酒店職業(yè)技能競賽餐飲服務（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標準一、比賽程序1、比賽正式開始前，選手提前進入比賽場地，并到賽場工作人員處報到、抽取競賽次序卡。2、正式比賽時，選手將競賽次序卡交裁判員，以驗競賽次序。3、每輪選手在裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間2分鐘。賽前準備包括檢漏（理盤）、整理桌椅（把椅子按三三、兩兩放正）等。準備就緒后，舉手示意。4、裁

2024-08-30 17:17

餐飲服務標準-宴會擺臺服務標準-資料下載頁

【總結】文件名宴會擺臺服務標準文件編碼FB-055頁碼2-1●鋪桌布按鋪圓桌布方法鋪好桌布。●圍桌裙按鋪圍桌裙方法掛好桌裙。●擺椅根據中式零點正餐擺桌方法擺好餐椅。●上轉盤擺轉盤(同中式零點正餐)。●擺銀餐碟、湯碗、醬油碟(1)，各銀餐碟座之間的距離均等。(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側與右側，。

2024-09-01 21:02

酒店服務培訓之餐飲部管理與服務技能培訓-資料下載頁

【總結】酒店服務培訓之餐飲部管理與服務技能培訓-----------------------作者：-----------------------日期：星級酒店服務培訓 第六章餐飲部管理與服務技能培訓第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓培訓對象 酒店客房部全體員工培訓目的

2025-04-13 02:34

餐飲服務標準-宴會擺臺服務標準-資料下載頁

【總結】文件名宴會擺臺服務標準文件編碼FB-055頁碼2-1擺轉盤(同中式零點正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側與右側，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠

2025-01-07 07:15

西餐擺臺ppt課件-資料下載頁

【總結】1234西餐零點擺臺西餐宴會擺臺宴會臺型設計宴會擺臺考核西餐擺臺1|西餐零點擺臺、擺餐椅【西餐早餐擺臺】【西餐午、晚餐擺臺】1|西餐零點擺臺【西餐早餐擺臺】1）擺放餐盤與刀、叉、匙2）面包盤與黃油刀

2025-05-03 06:41

中餐擺臺與酒水服務教案-資料下載頁

【總結】中餐服務技能之（擺臺和酒水服務）課　　型　　新授課課　　時　　2課時教學目標1、掌握中餐擺臺的原則及步驟2、每個學生通過老師的講解能夠獨立完成一張臺的擺設工作3、掌握酒水服務的基本要領教學重點　　中餐擺臺的原則與步驟教學難點　　擺臺及酒水服務過程中的技巧新課導入：擺臺是為客人就餐擺放餐桌、席位，確定席位，提供必要的就餐用具，包括擺放

2025-06-07 14:01

[精選]餐飲服務技能培訓ppt-資料下載頁

【總結】餐飲服務技能培訓?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質要求?思想政治素質要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂業(yè)的精神。?3、樹立自覺的紀律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠是對的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-10 01:08

餐飲服務六大技能培訓-資料下載頁

【總結】JinlingHotels&Resorts餐飲服務六大技能

2024-08-18 15:39

酒店宴會擺臺與服務規(guī)范-資料下載頁

【總結】酒店宴會擺臺與服務規(guī)范　　　　1)準備餐具和用具：將擺臺用的各種干凈餐具和用具準備好(臺布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子架、小湯勺、小湯碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙簽筒、煙缸、轉臺、分菜用大勺、火柴、菜單、鮮花等)。　　2)擺臺：　　·將臺布鋪好，臺布干凈、平整，中股向上，方向一致?！　　まD臺要擺在餐桌中央?！　　[放銀墊碟，?！　?#

2025-04-09 08:16

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餐飲服務技能之四擺臺(已修改)

餐飲服務技能之四擺臺(編輯修改稿)

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餐飲服務技能之四擺臺(已改無錯字)