【正文】 　　那么，為什么要進行單品管理呢？單品管理是相對于傳統(tǒng)的對商品實行柜組管理、大類管理而言的?！　纹饭芾硎侵噶魍ㄆ髽I(yè)根據(jù)企業(yè)的營銷目標，對單品的配置、采購、銷售、物流管理、財務(wù)管理、信息管理等活動實施的統(tǒng)一管理，也就是對每一單品的每一活動進行的管理，既管理單品的數(shù)量又管理單品的金額，既管理單品的進銷價格又管理單品的流通成本。當然，單品與傳統(tǒng)意義上的品種的概念是不同的，用單品這一概念可以區(qū)分不同商品的不同屬性，從而為商品采購、銷售、物流管理、財務(wù)管理以及POS系統(tǒng)與MIS系統(tǒng)的開發(fā)提供極大的便利。企業(yè)的決策者可以從單品管理中獲得實時、客觀、全面的決策支持，因此，目前對于單品的控制管理成為流通企業(yè)尤其是連鎖企業(yè)關(guān)注的重點?！　?根據(jù)上述原理，分別就銷售量、銷售額、品種數(shù)、毛利額等有關(guān)項目，按品種、價格數(shù)、毛利額等有關(guān)項目，按品種、價格、供應(yīng)商一一作對應(yīng)分析，比較哪些供應(yīng)商對本企業(yè)商品采購貢獻大，從而決定供應(yīng)商的選擇，進而對不同的供應(yīng)商進行不同要求的重點管理。圖4所示，根據(jù)ABC分析法，A類商品所占金額比重最大，數(shù)量所占比重最小，應(yīng)加強管理，按時訂貨，積極促銷，防止積壓和缺貨，應(yīng)采取定期不定量的訂貨方式；而消費金額較小，數(shù)量比得較大的B類商品，應(yīng)按照經(jīng)營方針，適時調(diào)節(jié)庫存水平，可以酌情大量訂貨，減少訂貨次數(shù)，節(jié)約定貨費用，采取訂貨點的訂貨方式并可按照大類商品進行控制；C類商品所占金額最小，品種種類繁多，應(yīng)當采取定量訂貨的方式，一次性集中大量進貨，以較高的庫存來節(jié)約訂貨費用。但這種訂貨方式并不是最佳的，首先，在買方主動的經(jīng)濟條件下，同類商品的替代品越來越多，上一次采購的商品很可能被下一次采購的同類替代品所取代。這一部分品種保證源源不斷供應(yīng)，企業(yè)的商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)才實際存在。這樣從整體來講，配合各階層的管理能力與管理重要度，分別按責任放權(quán)限施行采購分權(quán)制，能提高管理的效率。試想如果由各分店自行采購，自行決定商品結(jié)構(gòu)、種類、品質(zhì)和價格，連鎖分店和傳統(tǒng)的單店企業(yè)還有什么差別？統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略安排從何談起？另外連鎖企業(yè)多店鋪、廣地域經(jīng)營方式對采購配送形成子不同于單店經(jīng)營的特色要求，需要由統(tǒng)一規(guī)劃安排的采購、加工、配送體系，即滿足各分店在地區(qū)上、品質(zhì)上、數(shù)量上的不同要求，又能做到經(jīng)濟合理地運籌進貨、運輸、加工、保管、配送業(yè)務(wù)，比起單店企業(yè)，在商品從采購到銷售過程中職能分化和協(xié)調(diào)的程度要深，所需組織管理水平也要高得多。或許其他經(jīng)營方式的企業(yè)可以由銷售部門同時承擔采購職能，采用購銷一體制，但連鎖營企業(yè)必須集中統(tǒng)一采購，這是由連鎖經(jīng)營本身的特點決定的。巴雷特在1897年研究社會財富分配時，收集多個國家的收入統(tǒng)計資料，得出收入與人口的規(guī)律，即占人口經(jīng)重不大（20%）的少數(shù)人的收入占總收入的大部分（80%），而大多數(shù)人（80%）的收入只占收入的很小部分（20%），所得分布不平等，他提出了所謂的關(guān)鍵的少數(shù)和次要的大數(shù)的關(guān)系，用來表示這種財富分配不平等的現(xiàn)象的統(tǒng)計圖表稱為巴雷特曲線分布圖。同時，在最大限度滿足消費者的需要、給予消費者真正需要的重大價值的過程中，實現(xiàn)高效的消費者回應(yīng)，時而實現(xiàn)銷售量的增加和利潤增長。但應(yīng)當認識到，即使在整個組織中實施了品類優(yōu)化管理，也并不意味著品類優(yōu)化管理由此完成，這一點是非常重要的，因為品類優(yōu)化管理必須要在實施中成長、修正以至成熟。第一步，進行試驗性的品類優(yōu)化管理。品類優(yōu)化管理的決策思維是建立在對有效數(shù)據(jù)分析的支持上的，需要企業(yè)的信息系統(tǒng)能夠提供品類優(yōu)化管理所必需的信息：每一個品牌、每種花色規(guī)格的銷售情況，近期的銷量、存貨，各類客戶的采購頻率、購物結(jié)構(gòu)等。品類管理轉(zhuǎn)變應(yīng)與企業(yè)內(nèi)部其他部門溝通，尤其是職能（管理）部門的管理人員。目前，我國企業(yè)管理人員缺乏信息技術(shù)知識，系統(tǒng)開發(fā)人員又不太熟悉商業(yè)企業(yè)管理的具體事務(wù)。同時，明確高級管理層和品類經(jīng)理的責任。所以新的貨架空間分配可以高速為沙宣66。產(chǎn)品的空間分配應(yīng)以產(chǎn)品的表現(xiàn)為基礎(chǔ)，使其所占空間與銷售量成正比，對銷售不好的產(chǎn)品則應(yīng)減少其空間，以讓位于業(yè)績更好的產(chǎn)品。 產(chǎn)品擺放空間。另外，要注意走廊和客流方向。一般根據(jù)品類角色確定：占據(jù)最高立方空間、最高客流量、顯眼及易見的地方應(yīng)是目標性品類的產(chǎn)品及相關(guān)品牌；一般性品類應(yīng)位于高立方空間、高客流量的地方；季節(jié)/偶然性品類則應(yīng)處于一般立方空間、一般客流量的地方；低立方空間、商店剩余位置上安放方便性品類。貨架優(yōu)化管理對不同的品牌業(yè)績作出評估后，則應(yīng)考慮貨架的安排。如將洗發(fā)水按價格細分為高、中、低檔三個類別，這樣將有利于評估各個品牌在其細分的產(chǎn)品小組中的表現(xiàn)，而各小組（如此處高、中、低的三個類別）在洗發(fā)水這一品類中的表現(xiàn)也容易評估。這一點對品牌管理和貨架管理極其重要。每一條產(chǎn)品線下又有很多不同的產(chǎn)品項目，如頭部護理品類又分為洗分水、護發(fā)素、頭發(fā)定型產(chǎn)品等三類。品牌優(yōu)化管理高效率的品牌優(yōu)化管理著眼于整個品類而不單是某些品種或某幾個品牌。品類優(yōu)化品類優(yōu)化管理是20世紀90年代流行于美國零售業(yè)的一種新型管理方式，是高效率的消費者回應(yīng)（Efficient Consumer Respond）策略中重要的一環(huán)。若某次采購采購人員讓供應(yīng)商吃了悶虧或大虧，供應(yīng)商若找到適當?shù)臋C時，也會利用各種方式回敬采購人員。合情合理是雙方共同成長的基礎(chǔ)，我們對供需尖商的基本態(tài)度應(yīng)是合作，而不是對抗?！　∵@種被供應(yīng)商稱之為：苛捐雜稅的費用，引進國內(nèi)已有好幾年的歷史，它超到了篩選供應(yīng)商（以價制量，淘汰一些沒有實力的供需尖商）、增加公司利潤等積極的作用?！　×硖庍M貨獎勵（即帳扣）與價格折扣有所不同，請采購人員務(wù)必參?quot。由于本公司系統(tǒng)的限制，采購人員在與供應(yīng)商采購時，應(yīng)要求每月的進貨獎勵（即帳扣），盡量不要采取每季、每半年、甚至每年的返利，因為有時我們不見得與該供需尖商能合作這么長時間?！　〕信c供應(yīng)商之間的促銷活動多種多樣，例如降價、地堆、端架、搭贈、抽獎、文藝表演等等（具體請參考超市促銷范例一節(jié)）。（11） 促銷活動：　　超市快訊是超市營銷最重要的武器，但快訊的成功與否，全賴于采購人員選擇的商品是否正確，以及售價是否能吸引客戶上門，通常我們超市快訊所選擇的品項都是一些暢銷的、高回轉(zhuǎn)的、大品牌子的民生消費品（詳細請參考超市快訊一節(jié)）。　　走私貨由于貨品來源不明，同時售后服務(wù)也成問題，而且他們逃漏國家稅收，是違法行為，因此超市采購人員千萬不可去碰它，否則后患無窮。送貨條件包括：按指定日期及時間送貨、免費送貨到指定地點、負責裝卸貨并整齊將商品碼放在棧板上，以及在指定包裝位置上由好超市店內(nèi)碼（或印國際條碼）等等。但是不切實際上壓短交貨期，將會降低供應(yīng)商商品的質(zhì)量，同時也會增加供應(yīng)商的成本，反而最終影響超市的價格優(yōu)勢及服務(wù)水平。在以往的經(jīng)驗中，由于超市采用了國際上先進的商業(yè)運作模式，與國內(nèi)傳統(tǒng)的商業(yè)作業(yè)模式有很大的區(qū)別，一些供應(yīng)商（尤其是內(nèi)陸城市的供應(yīng)商）對此相當陌生，另外超市開業(yè)初期，許多流程尚未順暢，導(dǎo)致供應(yīng)商付款不及時，影響超市與供應(yīng)商之間的配合與合作。精明的供應(yīng)商業(yè)務(wù)人員會對此進行計算，故身為采購人員不可不知。（6） 付款天數(shù)（帳期）：　　超市的付款方式與商品的采購方式緊密相關(guān)，通常經(jīng)銷的商品采取貨到的XX到的方式結(jié)款，代銷、聯(lián)營的商品采取月結(jié)XX天的方式付款（詳細請參考供應(yīng)商手冊超市的采購方式一節(jié)）。（5） 折扣（讓利）：　　折扣通常有新產(chǎn)品引進折扣、數(shù)量折扣、會款折扣、促銷折扣、無退貨折扣、季節(jié)性折扣、經(jīng)銷折扣等數(shù)種?！　〉少徣藛T應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商一個合理的最小訂貨金額或數(shù)量，最好以金額表示。所以有時候我們會放棄與提供極低價格給我們的大批發(fā)商的全作，而選擇不愿意提供極低價格給我們的制造商或生產(chǎn)廠商與我們合作，因為通常制造商通常在產(chǎn)品質(zhì)量、貨源保證、售后服務(wù)、促銷活動及其他贊助上會有更多的營銷費用支持。　　此外，公平而合理的價格，還可通過單獨與供應(yīng)商進行采購或由數(shù)家供應(yīng)商競標的方式來取得。高質(zhì)量低價格，若采購人員對任何所擬采購的商品，以進價加上合理的毛利后，連自已都判斷該價格無法吸引客戶的購買時，就不應(yīng)向該供應(yīng)商采購。外包裝若太堅固，則供應(yīng)商成本增加，采購價格勢必偏高，導(dǎo)致商品的價格缺乏競爭力。（2） 包裝：　　包裝可分為兩種內(nèi)包裝（PACKAGING），及外包裝（PACKING）。故采購人員應(yīng)設(shè)法了解供應(yīng)商對本身商品質(zhì)量的認訓(xùn)或了解的程度，管理制度較完善的供應(yīng)商應(yīng)有下列有關(guān)質(zhì)量的文件：　　　　　● 質(zhì)量合格證　　　　　● 商檢合格證　　采購人員應(yīng)向供應(yīng)商取得以上的資料，以利未來的交易。特供商品推給賣場?！　∮嘘P(guān)人士透露，現(xiàn)在賣場的入場費、條碼費、陳列費、促銷管理費等名目繁多，一般的供貨商一年付給零售商的費用最低是1萬元，如果一家賣場按500個供應(yīng)商算，只收取費用就可產(chǎn)生500萬元的收益，廠商的關(guān)系由原來的魚水變成了魚油。商品驗收應(yīng)堅持按采購合同辦事．要求商品數(shù)量準確，質(zhì)量完好，規(guī)格包裝符合約定，進貨憑證齊全。(4)貨物的檢驗驗收； (5)貨物的價格，包括單價、總價；(6)貨物的裝卸、運輸及保險； (7)貸款的收付；(8)爭議的預(yù)防及處理?！　榱吮ＷC貨源質(zhì)量．商場商品采購必須建立供貨商資料檔案，并隨時增補有關(guān)信息，以便通過信息資料的比較對比，確定選擇供貨商。(3)交貨時間。主要分析商品供應(yīng)能力和供貨商信譽?！　∩虉龇€(wěn)定的外部供應(yīng)者來自各個方面，既有生產(chǎn)商，又有批發(fā)商，還有專業(yè)公司等。有些商場加工訂做的時裝品牌也有較高的知名度和市場影響，成為吸引客流，擴大銷售的有力手段。這些供貨者是商場首選的供貨渠道。(三)合理選擇采購渠道　　商場采購渠道多種多樣，如何從中進行選擇呢? 我們換個角度來分析。調(diào)整中可依據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)進行分析哪些種類的商品銷售下降,如果較長時間內(nèi)無銷售記錄，可逐漸篩選淘汰。非正式采購組織由銷售人員參與采購，便于根據(jù)市場商品銷售確定采購活動，使購銷緊密連接，但不利于對采購工作的統(tǒng)一控制管理。(一)建立相應(yīng)的商品采購機構(gòu)　　商場的商品采購機構(gòu)有兩種：一種是正式的采購組織，專門負責商品采購工作，人員專職化。商品采購全過程管理商品采購是商場主要業(yè)務(wù)活動之一。其代碼結(jié)構(gòu)如下： 標準版店內(nèi)碼 校驗碼的計算內(nèi)EAN13。 　?。?）商品條碼印制質(zhì)量檢查 通常，粗略的檢查可用條碼識讀設(shè)備掃描條碼符號，如果能識讀且譯碼結(jié)果與供人識讀字符相同，則一般為合格商品條碼；如果不能識讀或譯碼結(jié)果與供人識讀字符不同，則為不合格商品條碼。 　　（2）商品條碼的編碼唯一性檢查 商品編碼的唯一性 所謂唯一性是指商品項目與其標識代碼一一對應(yīng)，即一個商品項目只有一個代碼，一個代碼只標識一個商品項目。 　　已被注銷廠商識別代碼的生產(chǎn)者、銷售者，需要使用商品條碼的，應(yīng)當重新申請注冊廠商識別代碼?！　、认到y(tǒng)成員對其注冊的廠商識別代碼和相應(yīng)的商品條碼享有專用權(quán)。 ⑵依法取得營業(yè)執(zhí)照的生產(chǎn)者、銷售者，可以申請注冊廠商識別代碼。 　　(1)EAN13條碼所表示的代碼由13位數(shù)字組成，其結(jié)構(gòu)如下： 　　結(jié)構(gòu)一： X13X12X11 X10X9X8X7 X6X5X4X3X2 X1 其中：X13…X11為表示國家或地區(qū)代碼的前綴碼；X10…X7 為制造廠商代碼；X6…X2為商品的代碼；X1為校驗碼。　　商品條碼包括標準版商品條碼和縮短版商品條碼。至于NONPLU，相對的就是在號碼中含有商品的價格，多使用于計量商品。且必須遵循以下原則：對統(tǒng)一商品必須編制相同商品項目代碼；對不同的商品項目必須編制不同商品項目代碼。促銷舊商品，可沿用舊號碼，促銷新商品時，則用新號碼。若將不同來源之單品加以組合銷售，則需由組合商品之批發(fā)商或零售商申請所屬號碼，賦予組合商品新的號碼。制造商BCE..............ED零售商有自有（PRIVATE）與原始（ORIGINAL）商品，則由零售商本身提出申請。努力工作、持續(xù)積累也正是成為合格的采購人員的自我啟發(fā)的口號?！　×硗?，采購人員必須在商品品質(zhì)和價格構(gòu)成上具有豐富的知識,這是做好采購的必要條件?？墒?，從事過一次采購的人都知道，這是一個相當難的問題?，F(xiàn)在，決定競爭勝負的最完備、可靠、確實的條件應(yīng)該是方針、政策、維護和銷售指標。按著規(guī)定做了，卻未達到數(shù)值要求是不行的，無論從哪里采購了什么，只有實現(xiàn)數(shù)值才符合要求。這里的現(xiàn)場維持也可以講是在賣場、店鋪、配送中心、加工中心、食品加工工場、分類保管站等場所進行的維持。接受上級的商品方針后，在其規(guī)定和框架內(nèi)，作為商品部負責人——商品銷售經(jīng)理要決定基本商品對策和銷售方法，也就是要決定商品政策?！　》结槻豢赏洸少徣藛T是在企業(yè)組織系統(tǒng)中工作的人員，可是，在現(xiàn)實中有許多人認為“采購人員可以隨心所欲地思考和行動”，而且很多事情是這樣做的?！　≡O(shè)想即使現(xiàn)在瞬間內(nèi)對方同意降價給你，對方以后也會有理由若無其事地要求你負擔相應(yīng)的代價?！　】墒牵瑢嶋H的廉價采購是需要創(chuàng)造能夠進行廉價采購的條件?！　〔少彶皇琴€博和猜測，正式的訂貨肯定要冒某種風險，但它必須有慎重科學(xué)的事先調(diào)查,大量的實驗、分析和測算，并對其有效性和真實性進行確認。　　很多人來到采購崗位，轉(zhuǎn)眼之間就忘記了采購的基本準則，違背了精益求精、勤奮努力、踏踏實實、嚴密細致的職業(yè)道德。因此，我們要考察的是采購的預(yù)測能力。十二種情形數(shù)偽劣商品國家技術(shù)監(jiān)督局規(guī)定，下列十二種情形數(shù)偽劣商品：（一） 實效、變質(zhì)的商品（二） 所標明的指示與實際不符的商品（三） 冒用優(yōu)質(zhì)或認證標志和偽造許可證標志的商品（四） 摻雜使假或以舊充新的商品（五） 國家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的商品（六） 無檢查合格證貨物有關(guān)單位允許銷售證明的商品（七） 沒有中文標明商品名稱、生產(chǎn)者或產(chǎn)地的商品（八） 顯示使用而未標明失效時間的商品（九） 實施生產(chǎn)許可證而為標明許可證編號和有效的商品（十） 高檔、耐用消費品無中文使用說明的商品（十一） 屬處理商品（含此品、等外品）而未在包裝等顯著部位標明（處理品）字樣的商品采購的正確觀念和判斷尺度采購不是賭博長期以來人們在采購概念的理解上一直存在著錯誤的傾向：產(chǎn)品銷售得好就認為采購經(jīng)驗成熟、采