【正文】 立足長(zhǎng)期，我們?nèi)匀粡?qiáng)烈推薦茅臺(tái)和張?jiān)?，關(guān)注啤酒公司、雙匯發(fā)展(,%)、瀘州老窖(,%)。08年實(shí)現(xiàn)增發(fā)和流通市值較小的公司采取高分配方式，維維股份(,%)，更是A股上市公司中送配幅度最大之一。啤酒二季度行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境寬松。 %，%；，%，%。%；，%?？祹煾怠⑥r(nóng)夫山泉和娃哈哈這些傳統(tǒng)包裝水市場(chǎng)的大品牌也都沒(méi)有進(jìn)入高端水市場(chǎng)，對(duì)高端水市場(chǎng)前景并不能盲目樂(lè)觀。%的消費(fèi)者認(rèn)為高端水飲料的市場(chǎng)前景一般；%%的消費(fèi)者認(rèn)為高端水飲料市場(chǎng)前景好或者很好，但如果除去對(duì)脈動(dòng)等功能水飲料前景看好的消費(fèi)者，實(shí)際對(duì)依云、5100或水立方這類高端水飲料市場(chǎng)前景看好的消費(fèi)者要少的多。 高端包裝水飲料點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片高端水飲料的市場(chǎng)前景喜憂參半當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部的人員問(wèn)及消費(fèi)者，認(rèn)為每瓶500毫升左右的水飲料在多少錢以上才算是高端水飲料時(shí)，選擇5元以上的消費(fèi)者比率最高，%；%；%；%；%；%的消費(fèi)者認(rèn)為在2元以上。 高端包裝水飲料點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片消費(fèi)者對(duì)高端水的價(jià)格并未形成統(tǒng)一的認(rèn)知 高端包裝水飲料%的消費(fèi)者中，認(rèn)為依云是最好高端水品牌的消費(fèi)者比率排在所有高端水品牌的第一位，%；其次是5100，%；%的消費(fèi)者認(rèn)為脈動(dòng)是最好的高端水品牌；%；%%的消費(fèi)者認(rèn)為寶礦力水特和尖叫是最好的高端水品牌；%。功能水飲料和普通高端水飲料未形成嚴(yán)格的區(qū)分 以下分析內(nèi)容是本次消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研其中一部分的主要結(jié)論。本次調(diào)研采用國(guó)際通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定點(diǎn)市場(chǎng)調(diào)研方式，共訪問(wèn)包裝水飲料的消費(fèi)者315人，%，%。追求健康價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)飲料發(fā)展的必然方向。特別是08年奧運(yùn)會(huì)將給飲料行業(yè)帶來(lái)很大的投資機(jī)會(huì)，最直觀的就是大量外來(lái)人口將帶動(dòng)飲料的直接消費(fèi)。2007年111月，中國(guó)飲料制造行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值455,426,202千元，%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入447,281,998千元，%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額38,534,099千元，%。有關(guān)專家指出，我國(guó)飲料行業(yè)是高成長(zhǎng)性的行業(yè)，成熟飲品增長(zhǎng)穩(wěn)定，新的熱點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長(zhǎng)更快，我國(guó)飲料業(yè)先后經(jīng)歷了娃哈哈、健力寶、紅牛、旭日升、王老吉等幾個(gè)具有代表性的飲料時(shí)代，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，飲料行業(yè)將進(jìn)一步健康發(fā)展，飲料行業(yè)需求將不斷提高，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。如消費(fèi)者都非常熟悉的承德露露杏仁飲料，雖然產(chǎn)品占據(jù)了國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料的半壁江山，但是如果再推出一款復(fù)合型飲料，企業(yè)的銷售額一定會(huì)增加數(shù)倍，還有大寨核桃露也是如此。因此隨著生活水平的不斷提高和保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，未來(lái)飲料發(fā)展將從功能型向營(yíng)養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，營(yíng)養(yǎng)型飲料將更加受到消費(fèi)者的歡迎和青睞。品牌消費(fèi)在中國(guó)的發(fā)達(dá)城市群已開(kāi)始深入人心。而中國(guó)冷飲老牌的光明冷飲今年也高舉“經(jīng)典復(fù)興”，推出了頗有“老上海文化”的紫雪糕、白熊冰磚等。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅國(guó)內(nèi)的飲料及冷飲品牌企業(yè)捐助災(zāi)區(qū)的款物折合人民幣2億元，充分表達(dá)了強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，使得品牌和行業(yè)的形象得到新的提升。百事可樂(lè)此次針鋒相對(duì)，一方面推出了“我為中國(guó)紅”的紀(jì)念罐，另一方面更別出心裁推出了“草根明星”，讓普通消費(fèi)者成為主角，甚至將他們的形象印在瓶罐上，這很大程度上拉近了與消費(fèi)者的距離，而在臨近奧運(yùn)時(shí)，百事更推出了“愛(ài)中國(guó)”活動(dòng)，打造出一個(gè)為中國(guó)加油的獨(dú)特手勢(shì)。而2008年又恰逢奧運(yùn)會(huì)在北京召開(kāi)，“打體育牌”幾乎是今年每家每戶的必修課了。本土冷飲品牌代表的蒙牛今年推出的是“隨變”的升級(jí)版——“歐羅旋”系列，獨(dú)特的造型、復(fù)合的口味、中低的價(jià)格加上吳克群的傾力代言，在中低檔冷飲市場(chǎng)的實(shí)力不容小覷。隨著消費(fèi)水平的提高和生活觀念的變化，食品的健康也越來(lái)越被消費(fèi)者和廠商所看重。追求健康熱 合理的配方及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)巧妙地遮蓋了胡蘿卜的不適氣味，能夠使兒童由不喜歡吃胡蘿卜變?yōu)橄矚g喝胡蘿卜果汁奶。將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶，在未來(lái)我國(guó)乳品飲料及果蔬汁飲料市場(chǎng)上也將產(chǎn)生巨大的消費(fèi)空間。果汁奶飲料發(fā)展?jié)摿薮蟾呃w維飲料：現(xiàn)在國(guó)外果汁飲料市場(chǎng)上流行一種含有高纖維的果汁，該飲料被攝入人體后能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達(dá)到加快排除體外，起到預(yù)防疾病的目的。適合加工成花卉飲料的花卉品種有：玫瑰花、向日葵花、金銀花等。例如：番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜的復(fù)合汁以及芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者的生活水平提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量也在不斷提高，綜觀國(guó)際果汁飲料發(fā)展的軌跡來(lái)看，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。純天然、高果汁含量是發(fā)展方向結(jié)合國(guó)外果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律及中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，未來(lái)我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展預(yù)計(jì)將會(huì)呈現(xiàn)下列特征：2002年銷售額僅1億多元的王老吉，經(jīng)過(guò)6年打拼，2008年銷售額預(yù)計(jì)將超過(guò)100億元。目前國(guó)內(nèi)的茶飲料市場(chǎng)上，“康師傅”、“統(tǒng)一”穩(wěn)居前兩位，后面的雀巢等一堆品牌拼命追趕、緊隨其后，如果沒(méi)有差異化的地方，新品牌很難躋身其中。不過(guò)，從2008年以及2009年1月的消息可以看出，海外巨頭正在窺視著國(guó)內(nèi)的果汁飲料市場(chǎng)，而為了擴(kuò)大碳酸飲料以外的市場(chǎng)份額占有率，各方都在厲兵秣馬。”一位著名足球解說(shuō)員在博客里面這樣寫道。2008年，可口可樂(lè)收購(gòu)匯源的消息激起了千層浪。果汁的牛年分水嶺%。%，%。另一方面，中國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展中積累的一些深層次矛盾和問(wèn)題的集中暴露，特別是對(duì)三鹿奶粉事件發(fā)生后的處置和反思，引出了好的結(jié)果，轉(zhuǎn)危為機(jī)，出現(xiàn)了幾個(gè)積極的變化：一是質(zhì)量安全意識(shí)和管理工作明顯加強(qiáng)；二是奶業(yè)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系明顯建立和健全；三是原料奶和乳制品質(zhì)量明顯提高；四是奶牛規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)程明顯加強(qiáng)；五是奶業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境明顯改善。三鹿奶粉事件引發(fā)了消費(fèi)者信任危機(jī)，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)萎縮，銷售量下滑。隨著消費(fèi)能力的提升和國(guó)家大力開(kāi)拓內(nèi)需市場(chǎng)，食品飲料行業(yè)下半年的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)已經(jīng)成為定局。2009年前8月，%。 其中，%；，%。數(shù)據(jù)顯示，食品飲料行業(yè)2009年中期凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)逐步回升。 其實(shí)，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場(chǎng)占比最大的還是茶葉和咖啡。 目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。 按照國(guó)家的飲料通則的定義，風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。 筆者從前幾年的數(shù)據(jù)推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右，如果沒(méi)有金融危機(jī)的影響，發(fā)展速度應(yīng)該在40%，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)容量能夠突破100億元。 去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)一般。涼茶的市場(chǎng)格局比特殊用途飲料還好預(yù)測(cè)。 百事可樂(lè)雖然有可口可樂(lè)健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂(lè)植物飲料。 08年，除了領(lǐng)頭羊，整個(gè)涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。 08年估計(jì)銷售80個(gè)億。三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的現(xiàn)金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看未來(lái)幾年了。 寶礦力借助北京奧運(yùn)會(huì)異軍突起，但是內(nèi)部管理也是需要加強(qiáng)。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場(chǎng)的很大一塊蛋糕。金融危機(jī)，紅牛這種高端飲料首當(dāng)其沖，如果有相同質(zhì)量更便宜價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，份額下滑是難以避免的。日加滿現(xiàn)在肯定還是虧損，而且其包裝策略非常讓人看不懂。廣東是紅牛的第一大根據(jù)地，澳洲背景的澳動(dòng)量選擇在廣東從正面進(jìn)攻紅牛，結(jié)局當(dāng)然是很壯烈的。 但是，筆者可以大膽預(yù)測(cè)下——雙寡頭的品牌壟斷格局必然會(huì)被打破。 可樂(lè)則有渠道和傳播上的優(yōu)勢(shì)。茶飲料飲料是典型的雙寡頭壟斷。四．茶飲料市場(chǎng) 黑松就是其中之一。天府可樂(lè)如果能夠順利收回品牌所有權(quán)，由中糧之類的超大型國(guó)企來(lái)運(yùn)營(yíng)，也許有點(diǎn)希望成為地方強(qiáng)勢(shì)品牌。可惜娃哈哈的非?？蓸?lè)最近幾年悄無(wú)聲息，新品咖啡可樂(lè)好像也沒(méi)有搶到多少份額。雖然，現(xiàn)在表面上碳酸飲料的市場(chǎng)容量比較平穩(wěn)，但是占整個(gè)飲料大市場(chǎng)的百分比是逐年下滑的。 檸檬C100的熱賣，以及帶動(dòng)了整個(gè)檸檬口味果汁飲料品類，可以說(shuō)是功不可沒(méi)?？祹煾蹈鷧R源剛好反過(guò)來(lái)。因?yàn)椋捎趨R源差點(diǎn)被可樂(lè)并購(gòu)（雖然最后沒(méi)有通過(guò)審批），但已經(jīng)引起了果汁行業(yè)的連鎖反應(yīng)。 娃哈哈和怡寶在純凈水市場(chǎng)的地位會(huì)受到可樂(lè)的冰露水的挑戰(zhàn)。可以預(yù)測(cè)農(nóng)夫的市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。當(dāng)然，未來(lái)幾年薄荷水、富氧水、冰川水等有概念和賣點(diǎn)的復(fù)合型產(chǎn)品甚至高端水會(huì)更加受歡迎。比如，去年康師傅被人攻擊水源質(zhì)量差，康師傅認(rèn)為是農(nóng)夫在背后支持，今年，康師傅就直接開(kāi)始攻擊千島湖的水質(zhì)差?，F(xiàn)在，新的飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)劃分了10大類飲料市場(chǎng)出來(lái)。根據(jù)飲料協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬(wàn)噸，對(duì)比1978年的20多萬(wàn)噸，改革開(kāi)放三十年來(lái)增長(zhǎng)了近300倍，同時(shí)也超過(guò)小日本成為第二大飲料生產(chǎn)國(guó)。促銷活動(dòng)走進(jìn)大學(xué)，與目標(biāo)消費(fèi)群體集中的團(tuán)體、單位合作公益性活動(dòng)等，都是有效的促銷推廣手段。媒體的傳播會(huì)對(duì)品牌起到很好的拉動(dòng)作用，要使品牌力能在銷售環(huán)節(jié)上得到體現(xiàn)，就必須有地面推廣的有效推動(dòng)配合。 在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個(gè)媒體的力量，很難做到深度傳播的作用。開(kāi)放的宣傳推廣 餐飲渠道是非常重要的消費(fèi)與教育消費(fèi)場(chǎng)所，制定有效的餐飲渠道銷售政策和產(chǎn)品價(jià)格定位，用大利樂(lè)包裝產(chǎn)品打入中高檔酒店，低價(jià)的軟質(zhì)小包裝產(chǎn)品進(jìn)入低檔酒店和早點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，會(huì)取得意想不到的效果。根據(jù)不同渠道的消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品差異化終端網(wǎng)點(diǎn)布局，全面提高有效網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋率，方便消費(fèi)者購(gòu)買。不少行業(yè)內(nèi)企業(yè)，甚至包括行業(yè)的領(lǐng)頭羊們，在主