【正文】 ，廣告題材、廣告組合元素的選擇與情景畫面設(shè)計等，都要貼近時代感。宣傳推廣手段多樣化組合，路演、終端生動化陳列等宣傳推官元素要多角度加以運用。因此在利好政策的推動下，未來5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。06年過4000萬噸大關(guān)，07年過5000萬噸大關(guān)，08年更是越過了6000萬噸大關(guān)。 一．包裝水市場 包裝水是份額最大的一個飲料市場。但是礦物質(zhì)水的成本優(yōu)勢太明顯了。 從品牌格局上，農(nóng)夫雖然極力標(biāo)榜自己是天然飲用水，但是消費者是不管這些噱頭的，還是把其納入礦泉水一類。 考慮到整個水市場，必須要考慮礦物質(zhì)水和純凈水品牌。無論銷量、利潤，營養(yǎng)快線都遠比純水等有吸引力。 目前果汁市場的品牌10強：統(tǒng)一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農(nóng)夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業(yè)。 可口可樂的果粒橙則優(yōu)勢比較明顯，營銷策劃的創(chuàng)意與品牌定位的差異化，分銷渠道的管理，綜合起來都是最強的，市場占有率排第一當(dāng)之無愧。 現(xiàn)在，中糧也殺入了果汁飲料市場，推出悅活果汁，加上本來就有中糧屯河的上游產(chǎn)業(yè)鏈的原料優(yōu)勢，未來還是可以攪攪局的。目的當(dāng)然很明顯，想借此搶占可口可樂的市場分額。可口可樂和百事可樂下不了鄉(xiāng)，非?？蓸愤M不了城。 不過，未來變數(shù)比較大的是來自臺灣的黑松。如果按照天氣類推，除了華東和華中之外，華南和華西也應(yīng)該接受這類產(chǎn)品才對。 隨著小日本三大飲料巨頭：朝日、三得利、麒麟在中國的崛起，可樂原葉茶的加入，整個茶飲料行業(yè)的競爭自然加劇。娃哈哈的龍井茶、達利的青梅綠茶、今麥郎的冰茶系列，都還是有一定市場占有率的。五．特殊用途飲料市場 從09年起，特殊用途飲料代替了功能飲料的稱呼。維虎力、好益頭等新品牌如果只是集中火力在珠三角進攻，守住細分市場，還是可以存活的。 健力寶的原動力想要靠容量來取勝，恐怕最后的結(jié)果又會很不理想。 健力寶現(xiàn)在的產(chǎn)品線是最豐富的，進可攻，退可守。藍海和紅海，如何選擇？與其花錢贊助亞運會，不如先練內(nèi)功，品牌定位清晰，價格策略合理，渠道掌控加強。 紅牛之后，想要做特殊用途飲料市場老二的飲料很多，但是筆者認為實力都不夠，未來的市場格局，還是一牛獨大。谷物蛋白飲料本身就有成本上的優(yōu)勢，加上三聚氰胺、OMP等事件的陰影，牛奶行業(yè)的各大品牌要恢復(fù)元氣，不是一兩年的這么短的。將來各大品牌一定是在產(chǎn)品的包裝和線下活動上展開激烈競爭。整個飲料行業(yè)，筆者認為涼茶是最難的一個行業(yè)，并不是其中競爭有多激烈，而是第一名的品牌定位和渠道管理能力太強了。 將來能夠?qū)ν趵霞斐赏{的，只有黃振龍和鄧?yán)蠜霾琛０耍Х蕊嬃?全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數(shù)幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風(fēng)味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。 日本的飲料幾大巨頭，最近也加強了咖啡市場的攻勢。但是，估計除了日本企業(yè)會加大咖啡飲料的投入外，臺資飲料企業(yè)也一定會進來參戰(zhàn)，很多新品牌會上市，一場咖啡飲料品牌大戰(zhàn)不可避免了。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標(biāo)，就可以劃入茶飲料一類了，達不到，才劃如風(fēng)味飲料的茶味飲料。 十．固體飲料 固體飲料是指用食品添加劑和原料等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。）食品飲料行業(yè)下半年發(fā)展趨勢淺析在消費的逐步恢復(fù)的推動下，食品飲料行業(yè)收入增速回升，食品飲料的各類子產(chǎn)品的消費也開始回暖。在經(jīng)濟回暖等因素的推動下，行業(yè)銷量增速的回升推動行業(yè)收入從2008年下半年的負增長轉(zhuǎn)變?yōu)檎鲩L，%。%；，%。 從上面的數(shù)據(jù)可以看出，白酒的產(chǎn)量一直保持著良好的發(fā)展態(tài)勢，隨著下半年旺季的到來，白酒的景氣度將繼續(xù)保持；而葡萄酒也是連續(xù)幾個月來實現(xiàn)正增長，%，旺季因素將進一步拉動葡萄酒下半年的產(chǎn)銷情況。一、上屆年會以來的工作情況過去的一年，是我國奶業(yè)發(fā)展不平凡的一年。乳制品企業(yè)為了保證生存，不得已開始限量收購原料奶，全國原料奶各主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)了原料奶供過于求的情況。牛奶產(chǎn)量達到3651萬噸，%。%。不過，這一切顯示，飲料業(yè)的競爭非常激烈，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與格局形勢不斷變化。事實上，隨著人們生活水平的逐步提高，綠色、健康的生活理念已經(jīng)漸漸成為了主流，國際碳酸飲料巨頭可口可樂與百事可樂，均遭遇到了發(fā)展瓶頸?？煽诳蓸吠瞥鲞^一系列的非碳酸飲料，有美汁源、茶研工坊等，據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，在廣州果汁市場可口可樂以30%的份額奪冠，分別領(lǐng)先康師傅和統(tǒng)一近10%。茶飲料格局難變茶在中國有著幾千年傳統(tǒng)文化的積淀，可口可樂毫不懷疑茶飲料在中國有著巨大的市場。”一位資深的經(jīng)銷商認為，2009年的茶飲料市場，如果沒有任何變故的話，將仍然會維持當(dāng)前的局面。通過成功的事件營銷，王老吉已將其他的涼茶品牌遠遠甩在身后。因此，2009年當(dāng)國內(nèi)礦泉水企業(yè)想要進入高端市場時，將會發(fā)現(xiàn)強勁的對手已嚴(yán)陣以待。果汁的含量多在30~50及其以上，有的品種的果汁含量則為100，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等果汁飲料。下面幾種果蔬汁的開發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)引起果蔬汁生產(chǎn)廠家的重點關(guān)注：花卉飲料：目前，一種天然的新型花卉型飲料正走俏歐洲，這種花卉飲料不僅顏色賞心悅目，其香味也芳香宜人，具有滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目之功效，特別受到年青女性消費者的青睞。由于海藻中含有海藻多糖、甘露醇及人體必需的各種氨基酸、微量元素和多種維生素，因而該飲料不僅具有補碘作用，而且對降血脂、軟化血管和改善肝臟、心臟和其他主要器官的功能，效果都十分明顯。其他保健新材料飲料：近幾年我國成功地從國外引進了不少具有保健營養(yǎng)作用的新植物，可以加工成各種具有獨有特色的果汁飲料。果蔬汁與牛奶有機結(jié)合可以借助于牛奶中的蛋白營養(yǎng)成分及果蔬汁的芳香、色澤及其他礦物質(zhì)營養(yǎng)，起到營養(yǎng)互補、風(fēng)味及口感相互協(xié)調(diào)等作用。2008年夏天飲料冷飲市場的六大熱點2007年中國軟飲料產(chǎn)銷量達到5110萬噸，%；而同期冷飲產(chǎn)銷量達到256萬噸，同比增長12%。而另一方面，補充水分、電解質(zhì)，提高免疫力的功能飲料今年也有新的看點，大冢推出了寶礦力水特電解質(zhì)補充飲料，該款產(chǎn)品利用電解質(zhì)的合理配置，提高飲料中的糖原的吸收，增強肌肉的活動能力；力保健的新品——人參王漿型保健飲料，不僅保留了增強免疫力和抗疲勞的牛磺酸，還添加了人參這種中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健成分，在其抗疲勞的功效上更上一層樓。體育營銷熱飲料和冷飲，不夸張的說，八成的銷量在年輕人身上。另一位奧運贊助企業(yè)伊利打出了“伊利冰淇淋奧運加油站”的旗號，推出了一系列奧運特供產(chǎn)品，并在銷售中附加奧運門票的抽獎以及奧運玩偶的贈送。 社會責(zé)任熱5月12日，四川汶川發(fā)生強烈地震，造成重大人員財產(chǎn)損失。而在產(chǎn)品開發(fā)上，挖掘上海本地的海派文化也成為產(chǎn)品開發(fā)的重要理念。品牌集中熱在今天的飲料冷飲企業(yè)，廠商打造品牌，消費者選購品牌成為了一種趨勢，在飲料和冷飲市場中，品牌集中化的趨勢越來越明顯，根據(jù)上海商情FMCG研究中心的數(shù)據(jù)監(jiān)測，在上海的飲用水市場，正廣和、農(nóng)夫山泉、延中、碧純、獲特滿、雀巢、屈臣氏、上水、市中、樂百氏、密純等品牌的飲用水市場占有率就已超過70%；茶飲料方面，統(tǒng)一、康師傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢占有了過9成的市場；乳酸菌飲料，養(yǎng)樂多、味全、娃哈哈、光明有著93%的市場占有率；鹽汽水方面，延中、雪菲力、碧純、正廣和有著近9成的占有率；功能飲料（能量型），紅牛、力保健、日加滿有著97%以上的占有率等。開發(fā)農(nóng)村消費市場、拓展現(xiàn)代通路之外的其他通路、發(fā)展專業(yè)服務(wù)等成為近兩年行業(yè)發(fā)展需要格外重視的問題。三、解渴、避暑向健康、美容轉(zhuǎn)變隨著市場消費需求的多樣化和產(chǎn)品定位的多樣化，消費者在考慮單純解渴、避暑的同時，越來越注重產(chǎn)品的健康元素，使用產(chǎn)品后如果能帶來身體上的健康，將更受歡迎，所以飲料在未來發(fā)展中，將從單一解渴、避暑逐漸向健康、美容等轉(zhuǎn)變。六、果味型向果蔬型轉(zhuǎn)變長期以來，各種果汁飲料一直是飲料市場的主導(dǎo)，而在國外，蔬菜飲料早已風(fēng)靡，在我國，隨著消費需求的多樣化，生活元素的多元化，消費者對于健康元素的重新認識，能夠給身體補充各種果汁所沒有的維生素，比如鐵鋅鈣，將更受歡迎。20072008年中國飲料市場分析近五年來，中國飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。然而隨著市場的日趨國際化以及本土飲料企業(yè)多年來的品牌經(jīng)營，也逐漸形成一定規(guī)模忠實的品牌消費群體，為新時期企業(yè)產(chǎn)品及市場的拓展創(chuàng)造有利條件。飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。北京精準(zhǔn)企劃于2009年5月26日至6月30日對北京包裝水飲料消費者需求做了一次專項、深入的市場調(diào)研。,在進行科學(xué)的頻數(shù)和交叉分析后得出調(diào)研數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。而且在知道高端水品牌的消費者中有很大一部分認為功能水飲料也屬于高端水的范圍。判斷是否為高端水飲料的主要標(biāo)準(zhǔn)是看產(chǎn)品的價格。 多數(shù)消費者沒有購買過高端水飲料 高端包裝水飲料點擊此處查看全部新聞圖片調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，%的消費者表示沒有購買過高端水飲料；%。通過對以上調(diào)研數(shù)據(jù)的分析可以看出，高端水市場前景并不十分明朗?？梢哉f我國高端水飲料的市場前景是喜憂參半。 白酒和啤酒收入平分秋色，凈利潤水平白酒強于啤酒。在2008年和2009年1季度，%%，是白酒類公司中最為穩(wěn)健的一個。在一季度消化完高價啤麥庫存后，二季度的低價啤麥會對業(yè)績產(chǎn)生較大影響；2)奧運贊助費的減少以及運輸價格的下降使得銷售費用的減少。二季度啤酒經(jīng)營環(huán)境較為寬松，白酒由于處于淡季，利好刺激因素