【正文】 蘆薈飲料等。例如將橙汁及胡蘿卜汁與牛奶合理搭配生產(chǎn)的橙—胡蘿卜果汁奶，除含有牛奶的蛋白營養(yǎng)外，又含有豐富的維生素A及維生素C，長期給兒童服用可以促進兒童的健康生長發(fā)育。每個飲料和冷飲品牌均有很賣座的經(jīng)典產(chǎn)品，2008年這些品牌均鞏固他們各自的經(jīng)典產(chǎn)品，使這些經(jīng)典產(chǎn)品更強，如樂百氏的脈動維生素飲料、統(tǒng)一冰紅茶、啟力呦呦奶味茶、維他奶豆奶、延中鹽汽水、日加滿功能飲料等；同時許多品牌均在傳承的基礎上推出了升級版新產(chǎn)品，如冷飲大牌的和路雪，其今年推出的超級大碟是可愛多的升級版；雀巢今年更是引進高檔冷飲品牌——德雷爾，這款有著80年歷史的產(chǎn)品依靠全進口的原料以及雙次攪打的工藝，將在高端市場與哈根達斯等一較高下。而其他無法進行奧運營銷的企業(yè)，也都用各自的方法營造出自己的體育營銷。在這關鍵時刻，眾多飲料冷飲企業(yè)紛紛伸出援手，運送了大量物資和資金給遠在四川的同胞。而在冷飲方面，和路雪、光明、伊利、雀巢、蒙牛、八喜等六大品牌占據(jù)了近90%的市場。中國飲料業(yè)未來發(fā)展6大趨勢一、功能型向營養(yǎng)型轉變 四、單一型向復合型轉變2006年112月，中國飲料制造行業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值390,224,723千元，%；累計實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入389,112,739千元，%；累計實現(xiàn)利潤總額29,216,802千元，%；截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為3,782家。 這一方面表明目前高端水的品牌傳播還存在很大的局限性；另一方面也表明消費者對高端水的關注度還遠遠不夠。在北京市場高端水品牌不下10個，但消費者認為是最好高端水的只有依云、5100和水立方三個品牌。 食品飲料業(yè)：08年年報和09年1季報分析飲料制造業(yè)為食品飲料上市行業(yè)中收入、利潤水平最高。%；，%。在2009年1季度，%，幅度最大。 24 / 24。 體現(xiàn)在：1)啤麥成本下降會進一步在報表中體現(xiàn)。白酒行業(yè)中，茅臺經(jīng)營穩(wěn)健，汾酒一季度增長幅度最大。但從另外一個層面來看，高端水市場目前已經(jīng)形成了一定數(shù)量，比較穩(wěn)定的中、高收入消費群體，市場規(guī)模也存在一定的發(fā)展空間。%%的消費者認為高端水飲料市場前景不好和很不好。可見多數(shù)消費者對高端水飲料的價格應該在多少錢以上還處在模糊和分散狀態(tài)，消費者對高端水的價格并未形成統(tǒng)一的認知。從以上消費者調(diào)研數(shù)據(jù)不難看出，很大一部分消費者并沒有把功能水飲料和普通高端水飲料進行嚴格的區(qū)分。通過對包裝水飲料消費者的調(diào)查結果顯示，%的消費者不知道最好的高端水品牌；%。 按照統(tǒng)計學的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準確度。高端包裝水飲料市場前景喜憂參半為了更精準了解包裝水飲料的消費需求，競爭態(tài)勢和潛在的市場機會，使包裝水飲料生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費者的需求進行品牌傳播和產(chǎn)品市場推廣，最大限度降低包裝水飲料企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風險，快速提升產(chǎn)品的銷量，穩(wěn)健地做強品牌和做大市場規(guī)模。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴大的同時，如果飲料企業(yè)能夠不斷推陳出新，衍生更加廣闊的細分市場空間，能夠積極適應消費升級，注重品牌培育、渠道建設與管理績效持續(xù)改進，那么將會擁有更多的發(fā)展機會，占領更廣闊的市場空間。五、個人消費向家庭消費轉變二、兒童向中老年轉變根據(jù)上海市飲料行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心和上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦的“2008中國（上海）飲料冷飲嘉年華暨行業(yè)高層年會”上傳出的信息，2008年中國的飲料和冷飲市場將保持較平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢，全年飲料產(chǎn)銷量將達6000萬噸，冷飲產(chǎn)銷量將突破300萬噸。打造有上海特色的飲料冷飲產(chǎn)品正成為一部分品牌企業(yè)提升差異化的競爭優(yōu)勢的重要手段。上海特色熱2008年許多飲料品牌把推出茶飲料和果蔬飲料作為今年的重點：如可口可樂今年斥巨資打造的“原葉茶”，它與一般用茶粉泡制的茶飲料不同，是100%用真正茶葉泡制，不添加任何色素和防腐劑；另一飲料巨頭百事可樂則向國內(nèi)引進了果汁品牌“純果樂”，推出了混合果汁飲料“果繽紛”；國內(nèi)“飲料巨子”的農(nóng)夫山泉今年推出了水溶C100檸檬汁飲料。帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來果汁飲料發(fā)展的熱點。根據(jù)AC尼爾森的一項數(shù)據(jù)顯示，在罐裝飲料市場，紅罐王老吉已經(jīng)超越了兩大可樂巨頭，成為中國市場第一名。一些專家認為，國內(nèi)果汁飲料行業(yè)對于投資者來說，具有一定的吸引力，但大品牌競爭激烈、利潤降低、以及市場空白點的開發(fā)都是擺在果汁飲料企業(yè)面前的難題?？煽诳蓸愤@個碳酸飲料巨頭的舉動，無疑是在紛亂的飲料市場上，舉起了一面大旗，華南地區(qū)多位業(yè)內(nèi)人士認為，不論收購能不能有結果，都指明了飲料業(yè)未來的發(fā)展方向。飲料業(yè)：江湖爭斗依舊“達娃之爭”、“可口可樂收購匯源”、“王老吉紅罐變黑馬”、“礦泉水市場暗流涌動”，2008年的飲料業(yè)可謂是“大片”不斷。據(jù)統(tǒng)計，2008年全年奶牛存欄約為1300萬頭，%。同時受國際金融危機影響，一些奶業(yè)發(fā)達國家和地區(qū)減少了乳制品的消費，使得國際上質(zhì)量高、價格低的乳制品，特別是大包奶粉大量涌入國內(nèi)市場,國內(nèi)乳制品生產(chǎn)和銷售受到?jīng)_擊，國產(chǎn)奶粉銷量大幅下降，加工企業(yè)大包裝奶粉積壓嚴重。中國奶業(yè)協(xié)會2009年會工作報告%；，%。在國內(nèi)經(jīng)濟見底回升的推動下，%，%的增速仍有較大差距，但較去年下半年－22%的增速已有較大好轉。 （作者：陳瑋，慧聰食品工業(yè)網(wǎng)特約專家。 未來幾年，王老吉會加速國際化的進程，國內(nèi)這些涼茶企業(yè)—特別是罐裝都還要為生產(chǎn)而掙扎。之前的蒙牛酸酸乳借超級女聲已經(jīng)一飛沖天。筆者比較看好惠爾康的谷粒谷力之類谷物蛋白類飲料未來5年的快速發(fā)展?？祹煾岛徒y(tǒng)一的市場份額會逐步下降到一個比較合理的局面。 康師傅一家的份額就已經(jīng)接近50%，加上統(tǒng)一，兩者合計占領份額在一二線城市接近80%。 雪碧比拼七喜，芬達對陣美年達，如果筆者預料的不錯，未來5年也都是維持目前的品牌格局。品牌格局上，可樂市場三足鼎立的局面也是不會改變的，而且各自市場份額在未來5年也不會發(fā)生大的變化，基本都同質(zhì)化了，對手的招數(shù)也都互相比較了解了。百事可樂今年就已經(jīng)頂不住了，開始又裁員又換標。高濃度果汁是匯源第一，低濃度是果粒橙第一，中濃度則是農(nóng)夫的天下。統(tǒng)一等諸侯已經(jīng)加快了并購的步伐。 在端午、中秋、春節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，各單位團體都有發(fā)福利的習慣，植物蛋白飲料相比其它飲料，產(chǎn)品的附加值高，更符合福利消費要求。這也是不利于本行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。如，含量510%的椰汁、核桃汁、花生露等。消費群體缺乏對植物蛋白飲料的消費理由與價值支撐，植物蛋白飲料的消費需求仍舊處在可有可無的狀態(tài)，整體銷售形勢還是不溫不火。 消費定位面狹窄 火車、團購等特殊銷售渠道感覺都視乎無力而為之。走進各大超市的飲料區(qū)，植物蛋白飲料的陳列可謂形單影只，排面小，出樣單一，銷售旺季時節(jié)，各類飲料轟轟烈烈地爭奪銷售終端資源時，植物蛋白飲料的地堆、端架、大排面、異型等搶眼陳列鮮見；平時的終端陳列與售點氛圍表現(xiàn)更是形影相吊。產(chǎn)品品規(guī)單一 是什么原因造成其發(fā)展遲滯，銷售規(guī)模難以突破？又該如何突破銷售發(fā)展瓶頸呢？ 國內(nèi)植物蛋白飲料市場分析及開拓的建議國內(nèi)植物蛋白飲料幾乎與果汁、乳飲、碳酸飲料等細分飲料行業(yè)同步發(fā)展，但現(xiàn)今的銷售規(guī)模差距很大。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認為，在接下來的幾個月中，飲用水還將領跑整個軟飲料行業(yè)。近幾年我國包裝飲用水行業(yè)已進入穩(wěn)步成長階段，以40%左右的占比高居各品類飲料之首，特別是茶飲料的異軍突起，深受消費者歡迎和市場的追捧，需求十分旺盛。由于越來越多的都市人從事繁重的腦力勞動，對健康重視程度的增強讓人們在工作之余，選擇各種運動，同時人們還渴望時時擁有充沛的精力，因此運動飲料和維生素飲料在國內(nèi)外都受到普遍歡迎。運動飲料的主要成分為糖、鹽和多肽類物質(zhì)；營養(yǎng)素飲料主要包括以葡萄糖為主的飲料，含有維生素、?；撬帷⒌V物質(zhì)與其他人體必需成分。 從15月軟飲料各子行業(yè)增長的數(shù)據(jù)來看，飲用水無疑是整個軟飲料行業(yè)的佼佼者。 “便捷時代”，消費者缺乏基本的飲水安全、健康意識，消費目標多以水飲品為主。植物蛋白飲品雖然具備天然、營養(yǎng)等先天優(yōu)勢，但銷量始終難有突破。 植物蛋白飲料做為典型的快速消費品，在渠道表現(xiàn)上忽略了快消品的方便購買和感性視覺化產(chǎn)品這兩個影響銷量的主要因素。餐飲類飲料銷售主渠道表現(xiàn)上更現(xiàn)不足，大型餐飲終端比較少見，中小型餐館鋪貨率鳳毛麟角。青少年是飲料消費主體，與時尚元素的無緣，再次將自己孤立起來。 由于各植物蛋白飲料企業(yè)對市場的深度教育與培植的力度不夠，植物蛋白飲料市場目前還只能算是高速增長期，競爭氛圍也不是很濃烈。 再者，以植物蛋白飲料為基礎，融入牛奶、果蔬汁、營養(yǎng)素等其它原料，推出不同口感與品質(zhì)的混合飲料產(chǎn)品；純植物蛋白飲料產(chǎn)品還可以在主原料含量上，生產(chǎn)出濃度不同的產(chǎn)品。不少行業(yè)內(nèi)企業(yè)，甚至包括行業(yè)的領頭羊們，在主導產(chǎn)品還沒有做大做強的前提下，居然也涉足到礦泉水、果汁等其它飲料領域，實行多條腿走路。開放的宣傳推廣 現(xiàn)在，新的飲料國家標準劃分了10大類飲料市場出來。比如，去年康師傅被人攻擊水源質(zhì)量差，康師傅認為是農(nóng)夫在背后支持，今年，康師傅就直接開始攻擊千島湖的水質(zhì)差。當然，未來幾年薄荷水、富氧水、冰川水等有概念和賣點的復合型產(chǎn)品甚至高端水會更加受歡迎。因為，由于匯源差點被可樂并購（雖然最后沒有通過審批），但已經(jīng)引起了果汁行業(yè)的連鎖反應。檸檬C100的熱賣，以及帶動了整個檸檬口味果汁飲料品類，可以說是功不可沒。雖然，現(xiàn)在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩(wěn)，但是占整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。黑松就是其中之一。 茶飲料飲料是典型的雙寡頭壟斷?？蓸穭t有渠道和傳播上的優(yōu)勢。但是，筆者可以大膽預測下—