【正文】 —雙寡頭的品牌壟斷格局必然會(huì)被打破。 08年估計(jì)銷(xiāo)售80個(gè)億。 涼茶的市場(chǎng)格局比特殊用途飲料還好預(yù)測(cè)。筆者從前幾年的數(shù)據(jù)推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右，如果沒(méi)有金融危機(jī)的影響，發(fā)展速度應(yīng)該在40%，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)容量能夠突破100億元。 目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣(mài)的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。其實(shí)，基本每種飲料大類(lèi)都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場(chǎng)占比最大的還是茶葉和咖啡。數(shù)據(jù)顯示，食品飲料行業(yè)2009年中期凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)逐步回升。其中，%；，%。 隨著消費(fèi)能力的提升和國(guó)家大力開(kāi)拓內(nèi)需市場(chǎng)，食品飲料行業(yè)下半年的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)已經(jīng)成為定局。三鹿奶粉事件引發(fā)了消費(fèi)者信任危機(jī)，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)萎縮，銷(xiāo)售量下滑。%。2008年，可口可樂(lè)收購(gòu)匯源的消息激起了千層浪。目前國(guó)內(nèi)的茶飲料市場(chǎng)上，“康師傅”、“統(tǒng)一”穩(wěn)居前兩位，后面的雀巢等一堆品牌拼命追趕、緊隨其后，如果沒(méi)有差異化的地方，新品牌很難躋身其中。純天然、高果汁含量是發(fā)展方向例如：番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜的復(fù)合汁以及芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。適合加工成花卉飲料的花卉品種有：玫瑰花、向日葵花、金銀花等。果汁奶飲料發(fā)展?jié)摿薮?隨著消費(fèi)水平的提高和生活觀念的變化，食品的健康也越來(lái)越被消費(fèi)者和廠商所看重。而2008年又恰逢奧運(yùn)會(huì)在北京召開(kāi)，“打體育牌”幾乎是今年每家每戶(hù)的必修課了。而中國(guó)冷飲老牌的光明冷飲今年也高舉“經(jīng)典復(fù)興”，推出了頗有“老上海文化”的紫雪糕、白熊冰磚等。2007年111月，中國(guó)飲料制造行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值455,426,202千元，%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入447,281,998千元，%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額38,534,099千元，%。特別是08年奧運(yùn)會(huì)將給飲料行業(yè)帶來(lái)很大的投資機(jī)會(huì)，最直觀的就是大量外來(lái)人口將帶動(dòng)飲料的直接消費(fèi)。追求健康價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)飲料發(fā)展的必然方向。本次調(diào)研采用國(guó)際通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定點(diǎn)市場(chǎng)調(diào)研方式，共訪問(wèn)包裝水飲料的消費(fèi)者315人，%，%。以下分析內(nèi)容是本次消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研其中一部分的主要結(jié)論。功能水飲料和普通高端水飲料未形成嚴(yán)格的區(qū)分消費(fèi)者對(duì)高端水的價(jià)格并未形成統(tǒng)一的認(rèn)知當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部的人員問(wèn)及消費(fèi)者，認(rèn)為每瓶500毫升左右的水飲料在多少錢(qián)以上才算是高端水飲料時(shí)，選擇5元以上的消費(fèi)者比率最高，%；%；%；%；%；%的消費(fèi)者認(rèn)為在2元以上。高端水飲料的市場(chǎng)前景喜憂(yōu)參半%的消費(fèi)者認(rèn)為高端水飲料的市場(chǎng)前景一般；%%的消費(fèi)者認(rèn)為高端水飲料市場(chǎng)前景好或者很好，但如果除去對(duì)脈動(dòng)等功能水飲料前景看好的消費(fèi)者，實(shí)際對(duì)依云、5100或水立方這類(lèi)高端水飲料市場(chǎng)前景看好的消費(fèi)者要少的多。康師傅、農(nóng)夫山泉和娃哈哈這些傳統(tǒng)包裝水市場(chǎng)的大品牌也都沒(méi)有進(jìn)入高端水市場(chǎng)，對(duì)高端水市場(chǎng)前景并不能盲目樂(lè)觀。啤酒二季度行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境寬松。08年實(shí)現(xiàn)增發(fā)和流通市值較小的公司采取高分配方式，維維股份(,%)，更是A股上市公司中送配幅度最大之一。立足長(zhǎng)期，我們?nèi)匀粡?qiáng)烈推薦茅臺(tái)和張?jiān)?，關(guān)注啤酒公司、雙匯發(fā)展(,%)、瀘州老窖(,%)。 %，%；，%，%。%；，%。 高端包裝水飲料點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片 高端包裝水飲料點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片 高端包裝水飲料%的消費(fèi)者中，認(rèn)為依云是最好高端水品牌的消費(fèi)者比率排在所有高端水品牌的第一位，%；其次是5100，%；%的消費(fèi)者認(rèn)為脈動(dòng)是最好的高端水品牌；%；%%的消費(fèi)者認(rèn)為寶礦力水特和尖叫是最好的高端水品牌；%。 有關(guān)專(zhuān)家指出，我國(guó)飲料行業(yè)是高成長(zhǎng)性的行業(yè)，成熟飲品增長(zhǎng)穩(wěn)定，新的熱點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長(zhǎng)更快，我國(guó)飲料業(yè)先后經(jīng)歷了娃哈哈、健力寶、紅牛、旭日升、王老吉等幾個(gè)具有代表性的飲料時(shí)代，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，飲料行業(yè)將進(jìn)一步健康發(fā)展，飲料行業(yè)需求將不斷提高，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。如消費(fèi)者都非常熟悉的承德露露杏仁飲料，雖然產(chǎn)品占據(jù)了國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料的半壁江山，但是如果再推出一款復(fù)合型飲料，企業(yè)的銷(xiāo)售額一定會(huì)增加數(shù)倍，還有大寨核桃露也是如此。因此隨著生活水平的不斷提高和保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，未來(lái)飲料發(fā)展將從功能型向營(yíng)養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，營(yíng)養(yǎng)型飲料將更加受到消費(fèi)者的歡迎和青睞。品牌消費(fèi)在中國(guó)的發(fā)達(dá)城市群已開(kāi)始深入人心。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅國(guó)內(nèi)的飲料及冷飲品牌企業(yè)捐助災(zāi)區(qū)的款物折合人民幣2億元，充分表達(dá)了強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，使得品牌和行業(yè)的形象得到新的提升。百事可樂(lè)此次針?shù)h相對(duì)，一方面推出了“我為中國(guó)紅”的紀(jì)念罐，另一方面更別出心裁推出了“草根明星”，讓普通消費(fèi)者成為主角，甚至將他們的形象印在瓶罐上，這很大程度上拉近了與消費(fèi)者的距離，而在臨近奧運(yùn)時(shí)，百事更推出了“愛(ài)中國(guó)”活動(dòng)，打造出一個(gè)為中國(guó)加油的獨(dú)特手勢(shì)。本土冷飲品牌代表的蒙牛今年推出的是“隨變”的升級(jí)版——“歐羅旋”系列，獨(dú)特的造型、復(fù)合的口味、中低的價(jià)格加上吳克群的傾力代言，在中低檔冷飲市場(chǎng)的實(shí)力不容小覷。追求健康熱合理的配方及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)巧妙地遮蓋了胡蘿卜的不適氣味，能夠使兒童由不喜歡吃胡蘿卜變?yōu)橄矚g喝胡蘿卜果汁奶。將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶，在未來(lái)我國(guó)乳品飲料及果蔬汁飲料市場(chǎng)上也將產(chǎn)生巨大的消費(fèi)空間。高纖維飲料：現(xiàn)在國(guó)外果汁飲料市場(chǎng)上流行一種含有高纖維的果汁，該飲料被攝入人體后能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達(dá)到加快排除體外，起到預(yù)防疾病的目的。隨著消費(fèi)者的生活水平提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量也在不斷提高，綜觀國(guó)際果汁飲料發(fā)展的軌跡來(lái)看，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。結(jié)合國(guó)外果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律及中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，未來(lái)我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展預(yù)計(jì)將會(huì)呈現(xiàn)下列特征：2002年銷(xiāo)售額僅1億多元的王老吉，經(jīng)過(guò)6年打拼，2008年銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將超過(guò)100億元。不過(guò)，從2008年以及2009年1月的消息可以看出，海外巨頭正在窺視著國(guó)內(nèi)的果汁飲料市場(chǎng)，而為了擴(kuò)大碳酸飲料以外的市場(chǎng)份額占有率，各方都在厲兵秣馬?！币晃恢闱蚪庹f(shuō)員在博客里面這樣寫(xiě)道。果汁的牛年分水嶺%，%。另一方面，中國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展中積累的一些深層次矛盾和問(wèn)題的集中暴露，特別是對(duì)三鹿奶粉事件發(fā)生后的處置和反思，引出了好的結(jié)果，轉(zhuǎn)危為機(jī)，出現(xiàn)了幾個(gè)積極的變化：一是質(zhì)量安全意識(shí)和管理工作明顯加強(qiáng)；二是奶業(yè)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系明顯建立和健全；三是原料奶和乳制品質(zhì)量明顯提高；四是奶牛規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)程明顯加強(qiáng)；五是奶業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境明顯改善。2009年前8月，%。 按照國(guó)家的飲料通則的定義，風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。 去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)一般。 百事可樂(lè)雖然有可口可樂(lè)健康工坊涼茶的前車(chē)之覆，仍然推出草本樂(lè)植物飲料。08年，除了領(lǐng)頭羊，整個(gè)涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的現(xiàn)金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看未來(lái)幾年了。寶礦力借助北京奧運(yùn)會(huì)異軍突起，但是內(nèi)部管理也是需要加強(qiáng)。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場(chǎng)的很大一塊蛋糕。金融危機(jī)，紅牛這種高端飲料首當(dāng)其沖，如果有相同質(zhì)量更便宜價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，份額下滑是難以避免的。日加滿(mǎn)現(xiàn)在肯定還是虧損，而且其包裝策略非常讓人看不懂。廣東是紅牛的第一大根據(jù)地，澳洲背景的澳動(dòng)量選擇在廣東從正面進(jìn)攻紅牛，結(jié)局當(dāng)然是很壯烈的。 四．茶飲料市場(chǎng) 天府可樂(lè)如果能夠順利收回品牌所有權(quán)，由中糧之類(lèi)的超大型國(guó)企來(lái)運(yùn)營(yíng)，也許有點(diǎn)希望成為地方強(qiáng)勢(shì)品牌。可惜娃哈哈的非?？蓸?lè)最近幾年悄無(wú)聲息，新品咖啡可樂(lè)好像也沒(méi)有搶到多少份額。 康師傅跟匯源剛好反過(guò)來(lái)。 娃哈哈和怡寶在純凈水市場(chǎng)的地位會(huì)受到可樂(lè)的冰露水的挑戰(zhàn)?？梢灶A(yù)測(cè)農(nóng)夫的市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。根據(jù)飲料協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬(wàn)噸，對(duì)比1978年的20多萬(wàn)噸，改革開(kāi)放三十年來(lái)增長(zhǎng)了近300倍，同時(shí)也超過(guò)小日本成為第二大飲料生產(chǎn)國(guó)。促銷(xiāo)活動(dòng)走進(jìn)大學(xué)，與目標(biāo)消費(fèi)群體集中的團(tuán)體、單位合作公益性活動(dòng)等，都是有效的促銷(xiāo)推廣手段。媒體的傳播會(huì)對(duì)品牌起到很好的拉動(dòng)作用，要使品牌力能在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上得到體現(xiàn)，就必須有地面推廣的有效推動(dòng)配合。在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個(gè)媒體的力量，很難做到深度傳播的作用。 餐飲渠道是非常重要的消費(fèi)與教育消費(fèi)場(chǎng)所，制定有效的餐飲渠道銷(xiāo)售政策和產(chǎn)品價(jià)格定位，用大利樂(lè)包裝產(chǎn)品打入中高檔酒店，低價(jià)的軟質(zhì)小包裝產(chǎn)品進(jìn)入低檔酒店和早點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，會(huì)取得意想不到的效果。根據(jù)不同渠道的消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品差異化終端網(wǎng)點(diǎn)布局，全面提高有效網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋率，方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。豐富口感與品種。缺乏消費(fèi)氛圍 植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)居然還處在身份之爭(zhēng)時(shí)期，市場(chǎng)教育推廣程度可見(jiàn)一斑。渠道表現(xiàn)力弱 如：椰樹(shù)椰汁、承德露露杏仁露、大寨核桃露等。 而以飲用水、果汁為主的子行業(yè)漸漸成為軟飲料的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，15月，我國(guó)軟飲料產(chǎn)品中增速最快的是包裝飲用水，產(chǎn)量達(dá)到1,，%；，%。在我國(guó)，“兩樂(lè)”仍是很多年輕人的鐘愛(ài)，有著穩(wěn)定的消費(fèi)人群和消費(fèi)需求，但近年需求上升趨勢(shì)有所減緩。今年市場(chǎng)上，各類(lèi)果汁和蔬菜汁飲料類(lèi)產(chǎn)品備受推崇，對(duì)碳酸飲料形成了一定的替代，消費(fèi)者喝果汁和蔬菜汁飲料是為了身體吸收更多的維生素等有益于身體健康的元素，希望能喝出美麗、喝出健康來(lái)，這也應(yīng)該是果汁飲料企業(yè)品牌和產(chǎn)品最適合消費(fèi)需求的產(chǎn)品利益訴求方向。據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)功能飲料市場(chǎng)