【正文】 —雙寡頭的品牌壟斷格局必然會被打破。 08年估計銷售80個億。 涼茶的市場格局比特殊用途飲料還好預(yù)測。筆者從前幾年的數(shù)據(jù)推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右，如果沒有金融危機(jī)的影響，發(fā)展速度應(yīng)該在40%，國內(nèi)的市場容量能夠突破100億元。 目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。其實，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。數(shù)據(jù)顯示，食品飲料行業(yè)2009年中期凈利潤實現(xiàn)逐步回升。其中，%；，%。 隨著消費能力的提升和國家大力開拓內(nèi)需市場，食品飲料行業(yè)下半年的增長態(tài)勢已經(jīng)成為定局。三鹿奶粉事件引發(fā)了消費者信任危機(jī)，國內(nèi)乳制品消費市場萎縮，銷售量下滑。%。2008年，可口可樂收購匯源的消息激起了千層浪。目前國內(nèi)的茶飲料市場上，“康師傅”、“統(tǒng)一”穩(wěn)居前兩位，后面的雀巢等一堆品牌拼命追趕、緊隨其后，如果沒有差異化的地方，新品牌很難躋身其中。純天然、高果汁含量是發(fā)展方向例如：番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜的復(fù)合汁以及芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。適合加工成花卉飲料的花卉品種有：玫瑰花、向日葵花、金銀花等。果汁奶飲料發(fā)展?jié)摿薮?隨著消費水平的提高和生活觀念的變化，食品的健康也越來越被消費者和廠商所看重。而2008年又恰逢奧運會在北京召開，“打體育牌”幾乎是今年每家每戶的必修課了。而中國冷飲老牌的光明冷飲今年也高舉“經(jīng)典復(fù)興”，推出了頗有“老上海文化”的紫雪糕、白熊冰磚等。2007年111月，中國飲料制造行業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值455,426,202千元，%；累計實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入447,281,998千元，%；累計實現(xiàn)利潤總額38,534,099千元，%。特別是08年奧運會將給飲料行業(yè)帶來很大的投資機(jī)會，最直觀的就是大量外來人口將帶動飲料的直接消費。追求健康價值，是未來中國市場飲料發(fā)展的必然方向。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問包裝水飲料的消費者315人，%，%。以下分析內(nèi)容是本次消費者需求市場調(diào)研其中一部分的主要結(jié)論。功能水飲料和普通高端水飲料未形成嚴(yán)格的區(qū)分消費者對高端水的價格并未形成統(tǒng)一的認(rèn)知當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部的人員問及消費者，認(rèn)為每瓶500毫升左右的水飲料在多少錢以上才算是高端水飲料時，選擇5元以上的消費者比率最高，%；%；%；%；%；%的消費者認(rèn)為在2元以上。高端水飲料的市場前景喜憂參半%的消費者認(rèn)為高端水飲料的市場前景一般；%%的消費者認(rèn)為高端水飲料市場前景好或者很好，但如果除去對脈動等功能水飲料前景看好的消費者，實際對依云、5100或水立方這類高端水飲料市場前景看好的消費者要少的多?？祹煾怠⑥r(nóng)夫山泉和娃哈哈這些傳統(tǒng)包裝水市場的大品牌也都沒有進(jìn)入高端水市場，對高端水市場前景并不能盲目樂觀。啤酒二季度行業(yè)經(jīng)營環(huán)境寬松。08年實現(xiàn)增發(fā)和流通市值較小的公司采取高分配方式，維維股份(,%)，更是A股上市公司中送配幅度最大之一。立足長期，我們?nèi)匀粡?qiáng)烈推薦茅臺和張裕，關(guān)注啤酒公司、雙匯發(fā)展(,%)、瀘州老窖(,%)。 %，%；，%，%。%；，%。 高端包裝水飲料點擊此處查看全部新聞圖片 高端包裝水飲料點擊此處查看全部新聞圖片 高端包裝水飲料%的消費者中，認(rèn)為依云是最好高端水品牌的消費者比率排在所有高端水品牌的第一位，%；其次是5100，%；%的消費者認(rèn)為脈動是最好的高端水品牌；%；%%的消費者認(rèn)為寶礦力水特和尖叫是最好的高端水品牌；%。 有關(guān)專家指出，我國飲料行業(yè)是高成長性的行業(yè)，成熟飲品增長穩(wěn)定，新的熱點和增長點不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長更快，我國飲料業(yè)先后經(jīng)歷了娃哈哈、健力寶、紅牛、旭日升、王老吉等幾個具有代表性的飲料時代，隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，飲料行業(yè)將進(jìn)一步健康發(fā)展，飲料行業(yè)需求將不斷提高，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。如消費者都非常熟悉的承德露露杏仁飲料，雖然產(chǎn)品占據(jù)了國內(nèi)植物蛋白飲料的半壁江山，但是如果再推出一款復(fù)合型飲料，企業(yè)的銷售額一定會增加數(shù)倍，還有大寨核桃露也是如此。因此隨著生活水平的不斷提高和保健意識的不斷增強(qiáng)，未來飲料發(fā)展將從功能型向營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，營養(yǎng)型飲料將更加受到消費者的歡迎和青睞。品牌消費在中國的發(fā)達(dá)城市群已開始深入人心。根據(jù)統(tǒng)計，僅國內(nèi)的飲料及冷飲品牌企業(yè)捐助災(zāi)區(qū)的款物折合人民幣2億元，充分表達(dá)了強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，使得品牌和行業(yè)的形象得到新的提升。百事可樂此次針鋒相對，一方面推出了“我為中國紅”的紀(jì)念罐，另一方面更別出心裁推出了“草根明星”，讓普通消費者成為主角，甚至將他們的形象印在瓶罐上，這很大程度上拉近了與消費者的距離，而在臨近奧運時，百事更推出了“愛中國”活動，打造出一個為中國加油的獨特手勢。本土冷飲品牌代表的蒙牛今年推出的是“隨變”的升級版——“歐羅旋”系列，獨特的造型、復(fù)合的口味、中低的價格加上吳克群的傾力代言，在中低檔冷飲市場的實力不容小覷。追求健康熱合理的配方及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)巧妙地遮蓋了胡蘿卜的不適氣味，能夠使兒童由不喜歡吃胡蘿卜變?yōu)橄矚g喝胡蘿卜果汁奶。將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶，在未來我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上也將產(chǎn)生巨大的消費空間。高纖維飲料：現(xiàn)在國外果汁飲料市場上流行一種含有高纖維的果汁，該飲料被攝入人體后能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達(dá)到加快排除體外，起到預(yù)防疾病的目的。隨著消費者的生活水平提高，消費者的消費觀念及消費質(zhì)量也在不斷提高，綜觀國際果汁飲料發(fā)展的軌跡來看，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。結(jié)合國外果汁飲料市場的發(fā)展規(guī)律及中國消費者的消費能力和消費習(xí)慣，未來我國果汁飲料市場的發(fā)展預(yù)計將會呈現(xiàn)下列特征：2002年銷售額僅1億多元的王老吉，經(jīng)過6年打拼，2008年銷售額預(yù)計將超過100億元。不過，從2008年以及2009年1月的消息可以看出，海外巨頭正在窺視著國內(nèi)的果汁飲料市場，而為了擴(kuò)大碳酸飲料以外的市場份額占有率，各方都在厲兵秣馬。”一位著名足球解說員在博客里面這樣寫道。果汁的牛年分水嶺%，%。另一方面，中國奶業(yè)快速發(fā)展中積累的一些深層次矛盾和問題的集中暴露，特別是對三鹿奶粉事件發(fā)生后的處置和反思，引出了好的結(jié)果，轉(zhuǎn)危為機(jī)，出現(xiàn)了幾個積極的變化：一是質(zhì)量安全意識和管理工作明顯加強(qiáng)；二是奶業(yè)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系明顯建立和健全；三是原料奶和乳制品質(zhì)量明顯提高；四是奶牛規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)程明顯加強(qiáng)；五是奶業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境明顯改善。2009年前8月，%。 按照國家的飲料通則的定義，風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。 去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)一般。 百事可樂雖然有可口可樂健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂植物飲料。08年，除了領(lǐng)頭羊，整個涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。三鹿事件的陰影今年一定還多少有一些，牛奶企業(yè)的現(xiàn)金流和盈利壓力一定是非常巨大的，能否扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，扭虧為盈，就要看未來幾年了。寶礦力借助北京奧運會異軍突起，但是內(nèi)部管理也是需要加強(qiáng)。李文杰如果打好了這幾張牌中的一張，就能吃掉特殊用途飲料市場的很大一塊蛋糕。金融危機(jī)，紅牛這種高端飲料首當(dāng)其沖，如果有相同質(zhì)量更便宜價格的競爭對手，份額下滑是難以避免的。日加滿現(xiàn)在肯定還是虧損，而且其包裝策略非常讓人看不懂。廣東是紅牛的第一大根據(jù)地，澳洲背景的澳動量選擇在廣東從正面進(jìn)攻紅牛，結(jié)局當(dāng)然是很壯烈的。 四．茶飲料市場 天府可樂如果能夠順利收回品牌所有權(quán)，由中糧之類的超大型國企來運營，也許有點希望成為地方強(qiáng)勢品牌?？上薰姆浅？蓸纷罱鼛啄昵臒o聲息，新品咖啡可樂好像也沒有搶到多少份額。 康師傅跟匯源剛好反過來。 娃哈哈和怡寶在純凈水市場的地位會受到可樂的冰露水的挑戰(zhàn)?？梢灶A(yù)測農(nóng)夫的市場份額會進(jìn)一步擴(kuò)大。根據(jù)飲料協(xié)會的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬噸，對比1978年的20多萬噸，改革開放三十年來增長了近300倍，同時也超過小日本成為第二大飲料生產(chǎn)國。促銷活動走進(jìn)大學(xué)，與目標(biāo)消費群體集中的團(tuán)體、單位合作公益性活動等，都是有效的促銷推廣手段。媒體的傳播會對品牌起到很好的拉動作用，要使品牌力能在銷售環(huán)節(jié)上得到體現(xiàn)，就必須有地面推廣的有效推動配合。在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個媒體的力量，很難做到深度傳播的作用。 餐飲渠道是非常重要的消費與教育消費場所，制定有效的餐飲渠道銷售政策和產(chǎn)品價格定位，用大利樂包裝產(chǎn)品打入中高檔酒店，低價的軟質(zhì)小包裝產(chǎn)品進(jìn)入低檔酒店和早點消費場所，會取得意想不到的效果。根據(jù)不同渠道的消費特點，進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品差異化終端網(wǎng)點布局，全面提高有效網(wǎng)點的覆蓋率，方便消費者購買。豐富口感與品種。缺乏消費氛圍 植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)居然還處在身份之爭時期，市場教育推廣程度可見一斑。渠道表現(xiàn)力弱 如：椰樹椰汁、承德露露杏仁露、大寨核桃露等。 而以飲用水、果汁為主的子行業(yè)漸漸成為軟飲料的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，15月，我國軟飲料產(chǎn)品中增速最快的是包裝飲用水，產(chǎn)量達(dá)到1,，%；，%。在我國，“兩樂”仍是很多年輕人的鐘愛，有著穩(wěn)定的消費人群和消費需求，但近年需求上升趨勢有所減緩。今年市場上，各類果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)品備受推崇，對碳酸飲料形成了一定的替代，消費者喝果汁和蔬菜汁飲料是為了身體吸收更多的維生素等有益于身體健康的元素，希望能喝出美麗、喝出健康來，這也應(yīng)該是果汁飲料企業(yè)品牌和產(chǎn)品最適合消費需求的產(chǎn)品利益訴求方向。據(jù)預(yù)測，我國功能飲料市場