食用菌深加工可研究分析報(bào)告-wenkub.com
2025-06-19 20:14 本頁(yè)面
【正文】 五、社會(huì)效益分析項(xiàng)目完成后，將改變我區(qū)食用菌生產(chǎn)夏季品種單一、依靠外地供貨的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。從各種因素變化情況看，產(chǎn)品銷售價(jià)格的變化最為敏感，其次是經(jīng)營(yíng)成本。具體成果見附表10。結(jié)果表明，％，財(cái)務(wù)就能保本，若超過(guò)此收入有盈利，反之則虧損。從以上各項(xiàng)指標(biāo)結(jié)果看出，本項(xiàng)目的各項(xiàng)盈利指標(biāo)均大于基準(zhǔn)收益（盈利）水平。，稅后利潤(rùn)提留15％作盈余公積金。總成本費(fèi)用估算，可變成本92萬(wàn)元。1維修費(fèi)按建設(shè)投資的4％計(jì)列。項(xiàng)目技術(shù)人員及管理人員共12名，月平均工資為1500元，生產(chǎn)員工按件取酬。稅金及附加根據(jù)《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》和《中華人民共和國(guó)工農(nóng)業(yè)稅暫行條例》及地方有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目銷售免稅。３、計(jì)算期計(jì)算期包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期和建設(shè)期，建設(shè)期1年，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期為10年，計(jì)算期為11年。詳見附表7。二、建設(shè)投資估算１、估算依據(jù)及說(shuō)明(1) 對(duì)于本項(xiàng)目的土建工程投資估算，主要參照目前類似建筑物的造價(jià)，并結(jié)合當(dāng)前建筑材料現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算。工程建設(shè)從2003年4月開始，計(jì)劃在2004年3月底完成。項(xiàng)目計(jì)劃工期為一年。四、人員培訓(xùn)根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。三、勞動(dòng)管理按國(guó)家《勞動(dòng)法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔(dān)單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。在總體布置上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。二、污染源本項(xiàng)目的污染源主要是用來(lái)培育食用菌的培養(yǎng)基。選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我區(qū)的農(nóng)作物副產(chǎn)品如蔗渣等栽培一些食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。二、技術(shù)路線稻草粉、甘蔗渣等 溫度、濕度↓ ↙/ \ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理↑ \ /甘蔗葉、玉米芯等 光照、通氣→采收→鮮銷或加工三、技術(shù)目標(biāo)技術(shù)指標(biāo)(1)草菇生物學(xué)效率30％、杏鮑菇生物學(xué)效率80％以上。草菇是高溫菇種，在5月－9月利用自然溫度，10月－翌年4月利用加溫設(shè)施實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。建生產(chǎn)場(chǎng)地1000平方米，包括800平方米的混凝土地面和水池設(shè)施以及200平方米的鋼架大棚。第四章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容一、建設(shè)規(guī)模建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)杏鮑茹24萬(wàn)公斤，草茹9萬(wàn)公斤。中心有中高級(jí)研究人員10名，從事生物技術(shù)、食用菌產(chǎn)業(yè)化研究多年，對(duì)各種野生食、藥用菌種的分離和選育技術(shù)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，每年都舉辦多期食、藥用菌培訓(xùn)班。區(qū)內(nèi)生活、加工用水電充足，排污方便。隨著人們生活水平的不斷提高，草菇罐頭在北方的銷量也逐年增加。近20年來(lái)，我國(guó)的草菇生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，北方各省利用麥秸、棉子皮、種過(guò)其它蘑菇的菌糠進(jìn)行草菇栽培，創(chuàng)造了適合北方氣候特點(diǎn)的多科栽培模式。 預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇的價(jià)格會(huì)有所下降，但下降幅度不會(huì)太大，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)基本保持在6元/公斤（反季節(jié)及工廠化生產(chǎn)除外）。②日本市場(chǎng)：近兩年來(lái)，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)和基地的形成。三、杏鮑菇市場(chǎng)分析杏鮑菇是我國(guó)食用菌家族中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。通過(guò)工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購(gòu)買新鮮食用菌
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