【正文】 資產(chǎn)總計(jì)固定資產(chǎn)合計(jì)機(jī)器與設(shè)備固定資產(chǎn)：流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)存貨銀行存款 資產(chǎn)期初數(shù)負(fù)債和所有者權(quán)益期末數(shù)流動(dòng)資產(chǎn)：二、資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)負(fù)債表編制單位：+營(yíng)業(yè)外收支額+其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)123456789101112總銷售額針對(duì)人力資源配置存在的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采用以下措施： 我企業(yè)應(yīng)把主要精力放在如何留住現(xiàn)有員工上來(lái)。還要注意到企業(yè)和員工的發(fā)展是相互依存促進(jìn)的。 建立“大人力資源觀念”二、人力資源規(guī)劃風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)的對(duì)策有些管理者未將人力資源刮花作為一項(xiàng)重要的工作予以重視，傳統(tǒng)的人事觀念仍束縛人們的思想。 對(duì)人才不尊重，將員工看做是依附于企業(yè)的廉價(jià)勞動(dòng)力。投資機(jī)構(gòu)認(rèn)為，擬上市餐飲企業(yè)應(yīng)千方百計(jì)將核心單店業(yè)績(jī)指標(biāo)提高到甚至超過(guò)已上市公司水平。一方面，風(fēng)險(xiǎn)管理能促進(jìn)決策的科學(xué)化、合理化、減少?zèng)Q策的風(fēng)險(xiǎn)性；另一方面，風(fēng)險(xiǎn)管理的實(shí)施可以使生產(chǎn)活動(dòng)中面臨的風(fēng)險(xiǎn)損失降至最低。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，其涉及的原料更是覆蓋面廣，種類繁多，因此也催生了大量的風(fēng)險(xiǎn)。系統(tǒng)的餐廳培訓(xùn)計(jì)劃：新員工入職要接受操作培訓(xùn)和食品安全培訓(xùn)；新上市產(chǎn)品與食品安全有關(guān)的操作培訓(xùn)；每月由市場(chǎng)品質(zhì)管理人員和餐廳管理團(tuán)隊(duì)對(duì)餐廳進(jìn)行檢查。 一、供應(yīng)商選擇環(huán)節(jié)要嚴(yán)格遵守以下標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)食品和包裝材料供應(yīng)商，制定高標(biāo)準(zhǔn)要求：建立上游供應(yīng)商管理體系；執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范（GAP）；執(zhí)行良好食品生產(chǎn)規(guī)范（GMP）；實(shí)施“危害分析關(guān)鍵控制”（HACCP）；建立產(chǎn)品追溯。同時(shí)傳統(tǒng)意義上，以密集勞動(dòng)、手工操作、經(jīng)驗(yàn)管理為主要特征的餐飲行業(yè)，必須適時(shí)調(diào)整未來(lái)方向，大力提升現(xiàn)代化管理水平。一方面，各級(jí)政府和管理部門在稅收等政策上助力。三是房租壓力。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成表示，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)已嚴(yán)重下降，最貼近民生的餐飲業(yè)增速降到了新世紀(jì)以來(lái)除非典以外的最低水平。ldquo。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析公司在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，主要依靠高新技術(shù)制作菜式，但由于技術(shù)要求不斷更新或擴(kuò)展，可能使公司面臨一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，包括技術(shù)落后、菜式口味不對(duì)，以及由此產(chǎn)生的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降和餐廳發(fā)展速度減慢的風(fēng)險(xiǎn)。作為股權(quán)投資的一種,風(fēng)險(xiǎn)投資的期限一般較長(zhǎng)。當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)失去了發(fā)展前景，或者成長(zhǎng)太慢、資金回收期較長(zhǎng)，達(dá)不到預(yù)期投資目的，就會(huì)選擇從項(xiàng)目中撤出，尋找新的投資項(xiàng)目。這種退出方式是指風(fēng)險(xiǎn)資本單獨(dú)將其所持有的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)股份出售給第三方投資者，這里的第三方投資者通常為戰(zhàn)略投資者或其他風(fēng)險(xiǎn)資本。席夢(mèng)瑤10萬(wàn)元14%現(xiàn)金徐蓮10萬(wàn)元14%現(xiàn)金葉嬌虹10萬(wàn)元14%現(xiàn)金趙雪斌10萬(wàn)元14%現(xiàn)金單價(jià)數(shù)量營(yíng)業(yè)額總成本利潤(rùn)產(chǎn)品1：中式快餐159001350081005400產(chǎn)品2：西式快餐15300450021002400產(chǎn)品3：特色套餐206001200072004800產(chǎn)品4：星座咖啡187501350097503750產(chǎn)品5：花草茶20450900054003600所有產(chǎn)品王珊珊10萬(wàn)元14%各級(jí)員工連續(xù)四次考核結(jié)果為A，一次性獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金1000元。考核得分分為4個(gè)等級(jí)。八、考核方式 考評(píng)分?jǐn)?shù)滿分為100分。五、考核時(shí)間考核分為月度考核、季度考核、項(xiàng)目考核和年度考核。二、分配原則貫徹按勞分配、效率優(yōu)先，兼顧公平的分配原則。 關(guān)愛(ài)每一個(gè)員工，建立法定節(jié)假日的福利制度、保證年終福利待遇及其他福利政策。 做好每位新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)，建立完整的培訓(xùn)計(jì)劃、制度；對(duì)每位員工作好內(nèi)部培訓(xùn)（入職培訓(xùn)考核、崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、強(qiáng)化培訓(xùn)、不定期培訓(xùn)）、總部及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)的跟蹤和考核，并及時(shí)作好職能評(píng)定工作，建立員工培訓(xùn)檔案。管理方法： 創(chuàng)建先進(jìn)的企業(yè)文化，宏揚(yáng)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)精神。 ，精神世界也需要得到提高，因此年代秀服務(wù)可以真正滿足不同人的心理需求 ，尤其是女性，下午茶正是一個(gè)好的選擇價(jià)格策略：，避免使消費(fèi)者感覺(jué)餐飲企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)是物無(wú)所值的 ，組合套餐有一定優(yōu)惠地點(diǎn)策略：在鎖金村附近，既有大量學(xué)生又有很多居民，各個(gè)年齡階段的人都有促銷策略 ，在網(wǎng)上做宣傳，微信傳播 ，以及每天特定飲食的優(yōu)惠 ①店長(zhǎng) 確保系統(tǒng)高效運(yùn)行 ②執(zhí)行經(jīng)理 確保營(yíng)銷隊(duì)伍的秩序與活力 ，計(jì)劃主管 管理市場(chǎng)信息， 財(cái)務(wù) 及時(shí)、準(zhǔn)確、完整的反映財(cái)務(wù)狀況，對(duì)應(yīng)收款與費(fèi)用進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，市場(chǎng)主管 提高促銷效率，維護(hù)與提升品牌價(jià)值 ③服務(wù)員 深化與顧客的關(guān)系 ，前臺(tái)員 聯(lián)絡(luò)聯(lián)系 接線 ，廚師 做飯8 公司管理企業(yè)宗旨：傳承各時(shí)代文化精髓，引領(lǐng)現(xiàn)代餐飲新潮流，打造文化品位餐飲，帶領(lǐng)顧客尋找逝去已久的時(shí)代記憶和心理滿足感企業(yè)精神：腳踏實(shí)地，走在尖端“T、O、E+QS”精神：即“團(tuán)隊(duì)（team）、創(chuàng)意（originality）、效率（efficiency）、質(zhì)量和周到的服務(wù)”企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一，打造文化品位餐飲企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真　迅速果斷企業(yè)價(jià)值觀：以人為本，建立利益共同體企業(yè)口號(hào)：團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、求精項(xiàng)目初期人事計(jì)劃安排項(xiàng)目初期的很多員工可以充分利用南京市各大高校的學(xué)生資源優(yōu)勢(shì)，從各高校吸收相應(yīng)專業(yè)的在校優(yōu)秀大學(xué)生兼職，這樣可以大大降低項(xiàng)目開(kāi)發(fā)初期的人力資源成本支出?！　∥?、嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量根據(jù)不同服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)情況合理設(shè)置庫(kù)存量的上下限，從降低庫(kù)存數(shù)量、降低庫(kù)存單位價(jià)格方面著手控制儲(chǔ)存成本。對(duì)于不必要的超量進(jìn)貨、次劣商品、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購(gòu)的物品有權(quán)拒收，對(duì)于價(jià)格、數(shù)量與采購(gòu)單不一致的應(yīng)及時(shí)糾正；驗(yàn)貨后由倉(cāng)管員填制驗(yàn)收憑證，驗(yàn)收合格的貨物，按采購(gòu)部提供單價(jià)做好記錄。對(duì)于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根據(jù)市場(chǎng)行情每半個(gè)月公開(kāi)報(bào)價(jià)一次，并召開(kāi)定價(jià)例會(huì)，對(duì)供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行公開(kāi)、公平的選擇。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等。另外餐廳在營(yíng)業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂(lè)，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。6生產(chǎn)管理 我們的店面選擇在社區(qū)街道附近，靠近大學(xué)周邊。威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。年代這一特色，一定會(huì)吸引不同年齡階段的消費(fèi)人群，目標(biāo)人群廣。從心里打動(dòng)每一位顧客。在創(chuàng)業(yè)的前3年里，我們提供的不僅是簡(jiǎn)單的餐飲，我們有分別為70,80,90，00后的專屬時(shí)光走廊，有特色的下午茶時(shí)間，這樣的服務(wù)不僅可以盈利和提高競(jìng)爭(zhēng)力，更是我們把握顧客，形成回頭客的重要手段和方式，我們還可以利用這3年把握整整一代學(xué)生的人脈，為3年后推出的婚介服務(wù)做好充分的宣傳和人脈資源準(zhǔn)備。再此外，中國(guó)當(dāng)前的市場(chǎng)上的食品安全問(wèn)題也是異常地令人擔(dān)心，有毒漂白劑，有機(jī)農(nóng)藥，地溝油，速成雞等等屢見(jiàn)不鮮，公眾越來(lái)越重視食品安全問(wèn)題，這對(duì)剛進(jìn)入這一行的我們是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，也無(wú)形中增加了我們進(jìn)入這一行的阻力。4行業(yè)與市場(chǎng)分析“民以食為天”,一句話足以說(shuō)明餐飲，食品這一行對(duì)于我們中華民族的重要性。 以中西式快餐為主，結(jié)合中式蓋澆飯，西式扒類飯，特色年代套餐，休閑小食，甜品以及各式飲品等滿足消費(fèi)者需求。3 產(chǎn)品介紹（1） 初期：本公司著重點(diǎn)主要在特色年代套餐的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂外送服務(wù)。據(jù)南京市水產(chǎn)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近幾年來(lái)，南京水產(chǎn)品年產(chǎn)量提高了10倍以上。據(jù)其介紹，每年南京各大火鍋企業(yè)消耗的干辣椒達(dá)5萬(wàn)噸以上。因?yàn)?，從口味、?xí)慣上來(lái)說(shuō)，本地菜還是最受歡迎的菜肴。南京餐飲協(xié)會(huì)宋佳寧秘書長(zhǎng)表示，隨著外來(lái)人員的不斷流動(dòng)，根據(jù)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，各路菜系相互流通、融合，這是一個(gè)必然的需求。如總面積3萬(wàn)多平方米的兩家“向陽(yáng)漁港”，1萬(wàn)平方米左右的“大家樂(lè)”、“天獅百盛”，近9000平方米的“灶王爺”，還有規(guī)模不等的“新香園”、“錢塘人家”、“順德山莊”……南京此類餐館的數(shù)量，已經(jīng)超過(guò)了發(fā)源地之一的杭州，對(duì)杭幫菜進(jìn)行反擊。經(jīng)歷外來(lái)餐飲航母的沖擊，本地餐飲企業(yè)在度過(guò)近兩年休眠期，終于重新煥發(fā)活力。曾有業(yè)內(nèi)人士表示，南京市場(chǎng)6家浙江餐飲企業(yè)的一年業(yè)績(jī)相當(dāng)于南京本土數(shù)以萬(wàn)計(jì)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額的總和。超大面積的店堂、超豪化的服務(wù)質(zhì)量，吸足了市民的眼球，南京人宴請(qǐng)賓朋無(wú)不以能到這兩家酒店為榮。2008年，南京市限額以上餐飲企業(yè)中，年?duì)I業(yè)額超過(guò)五千萬(wàn)元的大規(guī)模企業(yè)有二十余家，成為我市餐飲業(yè)發(fā)展的領(lǐng)跑者和排頭兵?？觳托袠I(yè)蓬勃發(fā)展隨著南京城鎮(zhèn)居民生活、工作節(jié)奏的加快，快餐行業(yè)以其便捷的就餐方式，衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境，贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。外資餐飲企業(yè)的入駐給南京的餐飲企業(yè)帶了活力和生機(jī)。餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)升級(jí)優(yōu)化隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的逐步深入，南京市餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)在市場(chǎng)的調(diào)節(jié)和政府的調(diào)控下逐步得到優(yōu)化，各種登記注冊(cè)類型的企業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)。到2008年末，南京市限額以上餐飲業(yè)法人單位共計(jì)391個(gè)，、％、％、％、％。開(kāi)展餐飲業(yè)優(yōu)秀人才評(píng)選活動(dòng)和技能競(jìng)賽，推出一批優(yōu)秀經(jīng)理、烹飪大師（名師）和服務(wù)明星，表彰品德良好、管理先進(jìn)、技藝精湛的優(yōu)秀人才。（九）加強(qiáng)餐飲人才培養(yǎng)。在城市改造