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食品有限責(zé)任公司新建年加工9000噸餅干生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-wenkub.com

2025-05-12 03:38 本頁(yè)面
   

【正文】 但同比 2022 年銷售成本大幅增加,導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)率普遍有所下降。 企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況總體良好,但銷售成本大幅增長(zhǎng),利潤(rùn)空間減小 近幾年生產(chǎn)總量雖然以年均 20%的速度遞增,但由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇,使許多餅干生產(chǎn)廠家微利或虧損,一些國(guó)內(nèi)老牌企業(yè)生產(chǎn)逐步滑坡,并呈加速趨勢(shì)。從中國(guó)進(jìn)口的餅干,數(shù)量占日本進(jìn)口總量的 25%,金額占2515.1%。表 3 19982022 年中國(guó)餅干進(jìn)出口總量年度 出口 進(jìn)口數(shù)量(噸) 金額(萬(wàn)美元) 數(shù)量(噸) 金額(萬(wàn)美元)地區(qū) 產(chǎn)量(萬(wàn)噸)*** 山東 廣東 河北 福建 上海 北京 四川 天津 241998 1999 2022 2022 14197 2281 2668 3042022 9910 1582 3599 537資料來(lái)源:中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì) 主要進(jìn)口地區(qū)及進(jìn)口情況分析2022 年,中國(guó)從 32 個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口餅干,其中丹麥、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、英國(guó)、香港、德國(guó)、荷蘭、日本、意大利、印度尼西亞是前 10 位的國(guó)家,中國(guó)從這 10 個(gè)國(guó)家進(jìn)口 噸,占總進(jìn)口量的 48%; 主要出口地區(qū)及出口情況分析2022 年,中國(guó)餅干出口 49 個(gè)國(guó)家和地區(qū),出口餅干最多的 10 個(gè)國(guó)家和地區(qū)大部分在亞太地區(qū),分別是:香港、朝鮮、韓國(guó)、菲律賓、新加坡、日本、馬來(lái)西亞、美國(guó)、泰國(guó)、澳大利亞。從產(chǎn)量上看***、山東、廣東、位居前列,其中 2022 年***省餅干總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸,山東省為 萬(wàn)噸,廣東省為 萬(wàn)噸,河北為 萬(wàn)噸,福建省為 萬(wàn)噸,上海為 萬(wàn)噸,北京為 萬(wàn)噸,四川為 萬(wàn)噸,天津?yàn)? 萬(wàn)噸。以 2022 年國(guó)家經(jīng)濟(jì)普查的情況來(lái)看,2022 年全國(guó)餅干總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸,其中規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)量為 135 萬(wàn)噸,規(guī)模以下企業(yè)總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)字顯示,2022年國(guó)內(nèi)整個(gè)餅干行業(yè)產(chǎn)量 萬(wàn)噸,銷售額為 億元,2022 年餅干產(chǎn)量為 萬(wàn)噸,銷售額為 億元,產(chǎn)量增加了近 倍,銷售額增加了 倍,2022~2022 年內(nèi)全國(guó)餅干總產(chǎn)量和銷售額年均遞增 20%,增長(zhǎng)速度在整個(gè)食品行業(yè)也是領(lǐng)先的。調(diào)查結(jié)果顯示,目前餅干消費(fèi)中70%左右為女性購(gòu)買(mǎi),在蘇打餅干中這個(gè)比例更高?! 〉椭】诞a(chǎn)品成市場(chǎng)主流  時(shí)下,人們?cè)谠絹?lái)越追求方便快捷生活方式的同時(shí),休閑食品的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來(lái)越得到人們的重視。從 2022 年北京、上海、廣州三大城市(以下簡(jiǎn)稱為三大城市)的抽樣調(diào)查來(lái)看,以外資品牌為主的高中檔餅干統(tǒng)領(lǐng)了市場(chǎng)。  高檔產(chǎn)品多外來(lái)品牌  外國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)的餅干品牌由于較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),搶占了商機(jī),目前已經(jīng)壟斷了中國(guó)的中、高檔餅干市場(chǎng)。19  目前,在國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)中,大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。原有的國(guó)內(nèi)大中型餅干企業(yè)被迫轉(zhuǎn)向內(nèi)陸地區(qū)和農(nóng)村市場(chǎng),開(kāi)始與當(dāng)?shù)氐闹行★灨缮a(chǎn)企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額,由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,其前景不容樂(lè)觀。但由于市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),致使許多餅干生產(chǎn)企業(yè)形成微利或虧損的局面,一些國(guó)內(nèi)老牌餅干企業(yè)生產(chǎn)逐步滑坡,利潤(rùn)大幅下降,更有部分餅干企業(yè)破產(chǎn)或被兼并。從某種角度上說(shuō),已開(kāi)始刺激中國(guó)的餅干市場(chǎng),使原來(lái)以國(guó)有企業(yè)和集體企業(yè)為主體的中國(guó)餅干傳統(tǒng)市場(chǎng)發(fā)生了深刻的變化。近幾年隨著我國(guó)人民生活水平的提高,人們不再是僅僅滿足于解決溫飽問(wèn)題,飲食結(jié)構(gòu)開(kāi)始向多元化方向轉(zhuǎn)變,特別生活節(jié)奏的加快以及旅游業(yè)的高速發(fā)展,休閑食品的市場(chǎng)需求逐漸增大,餅干是休閑食品中的主打產(chǎn)品,因此作為休閑食品的“ 老大” ―― 餅干,也迎來(lái)了發(fā) 展的黃金時(shí)期。第三章 產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)預(yù)測(cè) 我國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)食品工業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)中一直占著舉足輕重的地位,在法國(guó),食品工業(yè)的總產(chǎn)值超過(guò)了汽車(chē)工業(yè),居國(guó)民經(jīng)濟(jì)之首。抽調(diào)職能部門(mén)業(yè)務(wù)骨干成立了產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)企業(yè)服務(wù)辦公室,縣優(yōu)化辦專門(mén)派出特派員進(jìn)駐產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),監(jiān)督企業(yè)服務(wù)辦公室對(duì)企業(yè)服務(wù)情況;16建立行政審批服務(wù)中心,實(shí)行服務(wù)“一站式” 、收費(fèi)“一費(fèi)制”、檢查審批制。用地優(yōu)勢(shì):在城東建設(shè) 9 平方公里的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),實(shí)現(xiàn)“ 七通一平” ,即供水、供 電、供氣、廣播 電視、電話、因特網(wǎng)、道路及場(chǎng)地平整;土地的使用在價(jià)格上給予大大的優(yōu)惠,平均每畝地價(jià)格僅為 8 萬(wàn)元。交通優(yōu)勢(shì):106 國(guó)道穿境而過(guò),大廣高速公路橫貫?zāi)媳?,寧西鐵路橫穿東西,南靠滬陜高速,西臨京珠高速。并要求“ 四市要 發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì),把發(fā) 展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)選為發(fā)展的重點(diǎn),推動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模化、集約化、基地化發(fā)展,培育壯大龍頭企業(yè),增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力”。省內(nèi)外大中型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在黃淮四市建立的規(guī)模化農(nóng)產(chǎn)品原料基地和加工企業(yè),享受省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)扶持政策。更加明確了要“積 極調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié) 構(gòu)。 “以市 場(chǎng)為導(dǎo)向,效益為中心,資源為依托,科技為動(dòng)力,堅(jiān)持因地制宜,尊重農(nóng)民意愿,緊12緊圍繞增加農(nóng)民收入這個(gè)核心,加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,實(shí)現(xiàn)大宗農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?;μ岣咄恋禺a(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率;加快產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),抓好龍頭企業(yè)”、 “積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 投資估算與融資方案初步估算,本項(xiàng)目總投資約為 6000 萬(wàn)元;融資方案為:11招商引資。一方面,剛出爐的餅干水分含量較高,且分布不均勻,口感較軟,在冷卻過(guò)程中,水分進(jìn)一步蒸發(fā),同時(shí)使水分分布均勻,口感酥脆;另一方面,冷卻后包裝還可防止油脂的氧化酸敗和餅干變形。至此完成了從脹發(fā)到定型的全過(guò)程。 餅干的脹發(fā) 餅干的脹發(fā)力主要是疏松劑受熱分解產(chǎn)生的。韌性餅干的輥軋示意圖如下圖。另外,靜置期間各種酶的作用也可使面筋柔軟。 (六)面團(tuán)調(diào)制時(shí)間
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