氨基酸發(fā)酵ppt課件-wenkub.com
2025-04-28 04:15 本頁面
【正文】 隨著重組 DNA技術(shù)在微生物育種中的應用，為優(yōu)良的色氨酸生產(chǎn)菌株的篩選和產(chǎn)酸水平的提高提供了可靠的技術(shù)保障，將使微生物直接發(fā)酵法生產(chǎn)色氨酸成為一種廉價的工業(yè)化生產(chǎn)方法。 酶法 是利用微生物產(chǎn)生的色氨酸合成酶、絲氨酸消旋酶等的催化生產(chǎn)色氨酸，它是色氨酸目前生產(chǎn)主要方法。 發(fā)酵生產(chǎn)可選育抗天冬氨酸結(jié)構(gòu)類似物突變株、賴氨酸、高絲氨酸雙重缺陷型、丙氨酸缺陷型。 4．天冬氨酸發(fā)酵 天冬氨酸作為營養(yǎng)增補劑，添加到各種清涼飲料中。 ① 添加前體發(fā)酵法： 合成途徑中關(guān)鍵酶是蘇氨酸脫水酶，該酶受異亮氨酸的反饋抑制，且異亮氨酸、纈氨酸的合成酶系還受異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸的多價阻遏，所以在發(fā)酵時添加 D蘇氨酸、 α氨基丁酸等前體，可以解除抑制作用和阻遏作用，大量積累異亮氨酸。 3．異亮氨酸、亮氨酸發(fā)酵 異亮氨酸、亮氨酸分子中均有甲基側(cè)鏈。 近年來發(fā)現(xiàn) L纈氨酸是一種高效免疫抗生素的原料，使用量猛增。 目前作為蘇氨酸直接發(fā)酵生產(chǎn)菌主要有大腸桿菌、粘質(zhì)沙雷氏桿菌和短桿菌三類。它們的產(chǎn)量占全球份額的 90％左右。 濾取結(jié)晶真空干燥或熱風干燥，即得賴氨酸鹽酸鹽成品。 ③水洗： 用水洗柱至呈中性，以除去可溶性和非可溶性雜質(zhì)，以提高賴氨酸質(zhì)量。 在 pH 附；在 pH ~脂所吸附。 （ 1）發(fā)酵液頂處理 發(fā)酵液中加入絮凝劑 (明礬等 )絮凝后過濾除菌體，也可高速離心進行固 液分離，回收菌體進一步加工利用，濾液用鹽酸調(diào)節(jié) pH 后備用。 ② 培養(yǎng)基中蘇氨酸、蛋氨酸的控制： 賴氨酸生產(chǎn)菌都是高絲氨酸缺陷型，蘇氨酸和蛋氨酸是賴氨酸生產(chǎn)菌的生長因子，在發(fā)酵過程中，如果培養(yǎng)基中兩者含量豐富，就會只長菌，而不產(chǎn)或少產(chǎn)賴氨酸，所以在發(fā)酵時，將蘇氨酸和蛋氨酸控制在亞適量，以提高賴氨酸產(chǎn)量。 （ 2）賴氨酸發(fā)酵工藝控制 ① 賴氨酸發(fā)酵工藝條件： 控制溶解氧濃度對賴氨酸發(fā)酵很重要，供氧不足，將導致乳酸積累，并可能導致賴氨酸生產(chǎn)受到不可逆抑制，該抑制作用和細胞膜透性有關(guān)。常用氮源是硫酸銨和氯化銨。 賴氨酸生產(chǎn)工藝流程 游離的賴氨酸容易吸收空氣中二氧化碳，制得賴氨酸晶體比較困難，一般工業(yè)賴氨酸產(chǎn)品以賴氨酸鹽酸鹽形式生產(chǎn)。 ③中和液的濃縮和結(jié)晶： 減壓濃縮，加入晶種誘導結(jié)晶。 pH ~，控制 pH不超過 7，否則形成二鈉鹽。 應使谷氨酸一鈉 (單鈉鹽 )生成量最大，中和時，應先加谷氨酸后加堿，開啟攪拌，溫度控制在 65℃ 左右 (低于 70℃ )，中和液濃度21176。 β型晶軸長短不一，針狀或鱗片狀，晶粒微細，不易沉淀析出，所以操作中，需控制條件以利于形成 α型。 目前常用方法有等電點法、離子交換法、鋅鹽法、納濾膜等。 ③ pH值： 前期 pH偏低，則菌體生長旺盛，長菌不產(chǎn)酸； pH偏高，菌體生長緩慢，發(fā)酵時間長。 影響谷氨酸代謝途徑的因素 （ 2）谷氨酸發(fā)酵工藝控制 ① 接種量： 一般為 ％ ~％。 報道的谷
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