【正文】 項目債務資金籌措項目債務資金主要通過向銀行貸款的形式解決。流動資金估算：流動資金=年經(jīng)營成本 X 經(jīng)營成本資本率其中經(jīng)營成本資本率為 44%。依據(jù)濟南”十一五 ”規(guī)劃目標 ,結合本項目的實際情況 ,現(xiàn)根據(jù)本項目可能造成的污染采取相應的措施如下:可能造成的污染 采取的措施 備注噪聲污染 裝修時注意裝修材料的隔音由于在泉城廣場,噪音對居民的影響相對來說并不大,所以并不是主要的污染生活污水污染污水按指定方法排放并且注意水資源的二次利用,注意水資源的循環(huán)利用餐飲業(yè)的生活污水相對較多,因此對于污水的處理我們會盡量完善生活垃圾污染聯(lián)系相應的收垃圾的公司,做到垃圾按規(guī)定排放,盡量做到零污染生活垃圾是個相對較棘手的問題,但是現(xiàn)在出現(xiàn)了很多垃圾處理公司,相信可以予以解決空氣污染 嘗試采用空氣凈化過濾系統(tǒng),燃料采用污染相對較小的天然氣空氣污染對于餐飲業(yè)來說是個問題,雖然只是油煙的污染,但如果排放的過多也會對環(huán)境有影響,重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告因此我們將盡量采用空氣過濾凈化設備第六章、項目投資估算1 、投資估算的內(nèi)容 項目總投資總投資 建設投資建設期利息流動資金工程費用 工程建設其他費用 備用費用基本預備費漲價預備費圖（一） 建設總投資的構成 建設投資估算、建筑工程費估算表 1 重慶德莊特色火鍋城項目建筑工程費估算表序號建、構筑物名稱 單位 工程量單價(元 )費用合計(萬元)1大廳 ㎡ 500 300 152廚房 ㎡ 100 300 33辦公室及休息室 ㎡ 100 400 44重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告雅間區(qū) ㎡ 840 500 425餐具消毒間 ㎡ 25 300 6倉庫 ㎡ 80 150 7衛(wèi)生間 ㎡ 80 250 28車庫 ㎡ 40 1000 4合 計 注：該項目所用房屋為租入房產(chǎn)，建筑工程費主要為房屋裝修費用，故上表中除車庫為建造費用外其他均為裝修費用。──受保護地區(qū)占國土面積的比例達到 13%以上。──20 噸/小時及以上鍋爐脫硫項目建設普及率達到 100%。──危險廢物處置利用率和醫(yī)療廢物集中處置率達到 95%以上。──城市道路交通環(huán)境噪聲小于 70 分貝。──地表水按功能區(qū)達標,市內(nèi)無劣Ⅴ類水體。 三角菜架 多為塑料制品，用于擺放各種各樣的涮燙原料，以便食隨意取用。這種長嘴銅壺為四川茶館所特有，具有濃郁的巴蜀特色。 重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告小魚叉 這是一種用不銹鋼制作、帶木柄的小鋼叉，食用鯽魚時需用小魚叉穿過，以保證燙煮后魚形的完整，并便于進食。 油碟 也稱味碟，主要用于盛麻油，味精，蒜茸等原料蘸食用。 小竹宵箕 用竹編制的一種盛器，能瀝水，主要用于盛裝各種蔬菜涮料，現(xiàn)在正被那種做工精制的小塑料筐代替。 竹刀 用楠竹制成似水手刀樣的竹片，體薄口純，主要用于將豆腐、血旺、魔芋等質(zhì)極細嫩的原料劃成塊狀。盡管鍋子的種類很多，但不同的鍋子具有不同的特點，使用的湯合和用途也各不相同。 晚餐:90%人均消費(元) 大雅間電磁桌:200。大廳:大桌 6 張,小桌 50 張桌數(shù)*餐位數(shù) 電磁桌:5*12 人。所以，在面對這樣一個優(yōu)勢多于劣勢的在濟南市濼源大街泉城廣場開重慶德莊特色火鍋城項目，我們小組成員們都抱持著非常大的目標及信心！第五章、項目的選址、原材料供應以及生產(chǎn)工藝分析生產(chǎn)工藝與流程具體的生產(chǎn)工藝和流程待加盟后由重慶德莊實業(yè)有限工資提供。從競爭對手來說，在泉城廣場的火鍋店并不多。而且也算是朋友，家庭之間聚會的一個很好的場所。每個火鍋店都有各自的特色鍋底或者特價產(chǎn)品。還有很多火鍋的鍋底料是加了罌栗殼、藥物及其他禁止食用的重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告食品及原料。一是肉品、豆制品未索證。特別是以經(jīng)營火鍋為主的餐飲企業(yè)，發(fā)揮其品種的可復制性強和原料技術等優(yōu)勢，采用特許加盟連鎖方式，發(fā)展非常迅速，成為 2022 年餐飲行業(yè)的一大亮點。在 2022 年度餐飲百家企業(yè)中，營業(yè)額超過 10 億元的企業(yè)有 8 家，企業(yè)營業(yè)總額達到 億元，占全國百家企業(yè)營業(yè)額的％；營業(yè)額超過 5 億元的企業(yè)有二十四家，營業(yè)總額達 億元，占百家企業(yè)營業(yè)額的 67％。只有把品牌建立在獨有的地域文化基礎上，才具有重慶火鍋的風格和特色，只有通過巴渝文化的包裝，重慶火鍋才具有魅力。 重慶目前更多的火鍋店都是在向品牌店方向發(fā)展，包括大排擋火鍋都在注重火鍋文化的包裝，使重慶火鍋的金字招牌逐步走向了全國。重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告以不同的促銷方式來吸引顧客?，F(xiàn)在的火鍋多種多樣，有自助式，點菜式等多種火鍋。很多知名品牌的火鍋連鎖店存在這樣的現(xiàn)象比較少。二是食品加工過程不符合衛(wèi)生要求。鍋底:普通鍋底 15 元 另外有麻辣魚鍋底,麻辣蝦鍋底等價位 25200 元不等。對于任何一個行業(yè)，是否有適合市場的產(chǎn)品是生意成功的基礎。最重要的是高達 82%的顧客都希望用餐環(huán)境舒適.46%26% 32%12%82%0%20%40%60%80%100%新 潮 時 尚 46%藝 術 欣 賞 26%陶 冶 心 情 32%體 現(xiàn) 榮 耀 12%環(huán) 境 舒 適 82% 現(xiàn)在的生活水平越來越高,對于吃的要求也就越來越高,想要在市場中有自己的份額,就一定要根據(jù)消費者的需求做出自己的特點.制約火鍋消費的因素： 首先,現(xiàn)在是金融危機,加上濟南普通老百姓的月收入不高,從我們的調(diào)查中來看,每個月生活費在 800 元以下的就占到了 8%,800~1500 占到了34%,1500~2500 的占到了 40%,3000 以上的占到了 18%.重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告8%40%34%18%800元 以 下800~15001500~25002500以 上 ,很可能大家都不知道有新店開張了,光了,但是沒有什么說服力,也很有可能變成即使大家知道有新店開張,也不敢來. 調(diào)查中顯示:16%的被調(diào)查者得知有新餐廳開張時通過商業(yè)廣告 。 607 萬 流 動 人 口 、 85 萬常 住 人 口 的 人 氣 聚 集 ， 都 給 這 座 財 富 金 礦 帶 來 巨 大 的 消 費 潛 力 .據(jù) 調(diào)查 顯 示 ,48%的 被 調(diào) 查 者 愿 意 接 受 3050 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費 ,34%的被 調(diào) 查 者 愿 意 接 受 50~70 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費 ,現(xiàn) 有 的 消 費 模 數(shù)=6900000*50=3450 萬 元 .從 杉 樹 的 數(shù) 據(jù) 說 明 了 ,泉 城 廣 場 地 區(qū) 已 經(jīng) 形 成了 非 常 大 的 餐 飲 需 求 并 且 在 這 種 需 求 將 有 增 無 減 .對 于 餐 飲 市 場 事 宜 個很 好 的 前 景 .消費者的就餐特點：對五十名白領進行了一次調(diào)查,小組調(diào)查問卷的統(tǒng)計,有 94%的白領愛吃火鍋,6%的不喜歡吃火鍋,這些百零一個月以內(nèi)吃一次火鍋的有 24%,一個之三個月的有 52%,三個月至六個月的有 14%,半年以上的有 10%,不是只有冬天采取的地方,夏天的時候也會有許多人光顧,就是喜歡享受夏天大汗.重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告94%6%喜 歡不 喜 歡24%52%14%10% 1個 月 以 內(nèi)1個 月 ~3個 月3個 月 ~6個 月半 年 以 上消費者對用餐的要求：目前的對于餐飲的消費者來說他們最注重的就是一個食品衛(wèi)生問題,在飯碗里發(fā)現(xiàn)一只蟑螂,調(diào)查中環(huán)境雖然不是特別重要的選擇因素,但是消費者對于用餐還是要有一個比較舒適的環(huán)境. 在對選擇店家的考慮因素的調(diào)查中,有 80%的人選擇了食品衛(wèi)生,60%的人選擇了價格便宜,44%的人選擇了用餐環(huán)境,56%的人選擇了服務周到.80%60%44%56%0%10%20%30%40%50%60%70%80%食 品 衛(wèi) 生 80%價 格 便 宜 60%用 餐 環(huán) 境 44%服 務 周 到 56%重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告 在調(diào)查中我們注意到了,大多數(shù)的人比較注意食物的衛(wèi)生情況,價格,以及服,在覺得吃得放心的情況下再去考慮其他方面,衛(wèi)生是我們應該注意的地方,并且讓消費者享受到優(yōu)質(zhì)的服務. 對于消費者來說,除了衛(wèi)生,服務以外對就餐還要求價格要適中,特別是火鍋.很多消費者選擇去吃火鍋的原因就是它的價格便宜,童言的金額在飯店可能只能夠吃飽,但在火鍋店既能吃飽又能吃好. 調(diào)查中顯示,%的顧客希望用餐環(huán)境新潮時尚。尤其是面向中低端消費群體的大眾化餐飲，其具有服務對象范圍廣、消費便利快捷、經(jīng)營方式靈活、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經(jīng)濟實惠等特點，正越來越受到市民們的歡迎。第四章、項目的市場估測市場供需狀況 、 我國餐飲業(yè)發(fā)展情況 從全國來看,我國餐飲業(yè)近些年告訴發(fā)展,下圖為 20222022 年住宿和餐飲業(yè)零售額的增長表重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告我國餐飲業(yè) 2022 年產(chǎn)值將達 15390 億元，連續(xù) 18 年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長已成定局。經(jīng)濟全球化為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新生機。國家加快服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機遇。重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告機會分析研究歷史機遇：國家擴大內(nèi)需的方針為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新空間。食品味道好價格便宜，員工素質(zhì)高服務質(zhì)量好?？梢酝ㄟ^分析幫助企業(yè)把資源和行動聚焦在自己的強項和有最多機會的地方。、客戶討價還價的能力在店內(nèi)分設雅間、大堂、自助餐區(qū)供廣大消費者朋友自己選擇消費標準，剛開始營業(yè)期間采取讓利大眾為基本原則力求先打開市場和提高知名度。供應商討價還價的能力： 由我方確定供應數(shù)量和供應方式后由德莊集團負責采用全國統(tǒng)一價供應，德莊集團在自己保留一部分盈利的前提下肯定也會給加盟商留出相應的盈利空間。西部地區(qū)要加快改革開放步伐，加強基礎設施建設和生態(tài)環(huán)境保護，加快科技教育發(fā)展和人才開發(fā)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，增強自我發(fā)展能力。充分挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，擴大養(yǎng)殖、園藝等勞動密集型產(chǎn)品和綠色食品的生產(chǎn)，努力開拓農(nóng)產(chǎn)品市場。 ③全面深化農(nóng)村改革。 建設社會主義新農(nóng)村。越是民族的，越是世界的。 濟南市統(tǒng)計局一位統(tǒng)計專家認為，餐飲業(yè)成為領頭羊，是省城經(jīng)濟變暖的一種表現(xiàn)，餐飲業(yè)高速發(fā)展也將帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 ５％。現(xiàn)有三十幾家德莊火鍋分店的成功經(jīng)驗我們也可以免費借鑒。 專業(yè)支持小組服務于加盟商，幫助順利開業(yè)：專業(yè)市場考察與選址隊伍以及系統(tǒng)、科學的市場與選址評價制度、切實保障投資者的利益、降低投資風險；開業(yè)前籌備、策劃、培訓強化、市場定位等開業(yè)支持系統(tǒng)，幫助加盟店順利開業(yè)。全國連鎖店市場占有率居第一：火鍋專家，執(zhí)重慶火鍋牛耳，最多直營店，最多加盟店，400 余家成功的加盟店分布于全國各地，覆蓋省份最多，在全國餐飲市場形成強有力的輻射。加盟公司德莊集團介紹德莊集團介紹：重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告行業(yè)龍頭：05 年名列中國連鎖百強餐飲第六位，重慶餐飲第一位；06 年名列中國連鎖百強餐飲第五位，重慶餐飲第一位。 可以說，火鍋是重慶人的杰作，重慶人的榮譽和生命。 上世紀末開始的大規(guī)模連鎖加盟，標志著重慶火鍋已進入成熟發(fā)展期，幾乎是有華人的地方，就有重慶火鍋。如今，昔日果腹的火鍋已成為一種文化現(xiàn)象，火鍋文化正在重慶悄然興起，并不斷發(fā)展、壯大。重慶火鍋是東方飲食文化絢麗多彩的奇葩，是世界飲食行業(yè)的一大奇觀。他們走到重慶都會被這種特殊的形式所震撼、誘惑和陶醉。重慶火鍋是具有極大潛力和發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)?？梢赃@樣說，火鍋成了重慶和重慶人的名片，也成為重慶人引以自豪的資本。地理地貌對其化風格的形成，起著至關重要的作用。 以火鍋為舞臺，展示重慶人的思維創(chuàng)新方式，生活習慣及重慶的民俗、民風，自然景觀，人文景觀，展示出原汁原味的重慶文化和有著無法抗拒，充滿陽剛之美的男人和充滿陰柔之美的女人，而這一切在重慶火鍋文化中有著充分的體現(xiàn)。一份中國城市魅力排行榜把重慶稱之為“最火爆的城市 ”！重慶之火爆，尤其最為體現(xiàn)在極具城市魅力的一種形式，那就是最能體現(xiàn)重慶城市形象的一道絢麗的風景線——重慶火鍋。在改革開放的 20 多年中，重慶火重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告鍋發(fā)生了滄海桑田般的巨大變化。 從船工、纖夫等下層勞動大眾的“牛下水” ，到沿街叫賣的 “串串香”，再到坐席上的“麻辣燙 ”，重慶火鍋的形成是一個逐漸演變，逐漸發(fā)展壯大的過程。正宗的麻辣毛肚火鍋，毛肚的鮮嫩脆香，味道比其他牛豬的下雜遠勝一籌，贏得食客贊揚。有馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街開了一家以毛肚為主要菜品仿市井“水八塊” 的制作和吃法的紅湯毛肚火鍋館。吃后按空碟子計價。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。由于價格低廉，經(jīng)濟實惠，吃得方便熱烙，受到當時群眾歡迎。美味盡享，甘酒同飲；大汗淋漓，祛濕暖身；濤聲悠悠，帆船片片。當時的禽畜屠宰場多在江邊，由于他們比較窮，與雞鴨魚肉無緣，為了維持常年累月超強度的體力勞動，于是他們就