【正文】 培養(yǎng) 骨干 教師 預(yù)期目標(biāo)： 通過(guò)國(guó)內(nèi)院校進(jìn)修、主持或參與教改科研項(xiàng)目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式繼續(xù)培養(yǎng) 5 名骨干教師。 。 彭 宏 黃曉梅 培養(yǎng) 專業(yè) 帶頭人 預(yù)期目標(biāo)： 通過(guò)國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、主持教改科研項(xiàng)目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式繼續(xù) 2 名專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)，使其具有較高理論水平及一定的專業(yè)開(kāi)發(fā)和教學(xué)改革能力。 3．實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)多媒體課件。 2．實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)電子教案。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 。 食品營(yíng)養(yǎng)與保健實(shí)訓(xùn)室 預(yù)期目標(biāo)： 購(gòu)置食品營(yíng)養(yǎng)配餐等儀器設(shè)備，完成安裝調(diào)試，完成食品營(yíng)養(yǎng)與保健實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。 。 預(yù)期目標(biāo)： 完成食 品分析技術(shù)人員培訓(xùn)，順利開(kāi)展食品 分析 實(shí)訓(xùn)科研項(xiàng)目。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 。 彭宏 黃瓊 劉彩珍 林葉 黃姬俊 陳豐 朱瑛 鄭祥正 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 購(gòu)置 真空冷凍干燥機(jī)、面包發(fā)酵箱 等儀器設(shè)備實(shí)物。 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 案。 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 規(guī)劃圖及建設(shè)方案 。 錄。 、合同。 儀器 分析 實(shí)訓(xùn)室 預(yù)期目標(biāo)： 在現(xiàn)有色譜，光譜及相關(guān)分析儀器基礎(chǔ)上，新增儀器，完成儀器分析實(shí)訓(xùn)室擴(kuò)建規(guī)劃及設(shè)備招標(biāo)。 ，教學(xué)大綱的制訂。 。 。派遣教師深入生產(chǎn)一線，采取提供信息、技術(shù)服務(wù)、項(xiàng)目合作等形式，達(dá)到互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏的目標(biāo)。 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)開(kāi)發(fā) 預(yù)期目標(biāo)： 完成實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)初稿、電子教案、多媒體課件。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1．資源庫(kù)的完整資料。 預(yù)期目標(biāo)： 完成實(shí)踐教學(xué)體系改革總結(jié)，完成實(shí)踐教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)。 2．實(shí)訓(xùn)基地管理制度。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1．實(shí)訓(xùn)基地管理制度 。 1 篇。 預(yù)期目標(biāo) ： 三項(xiàng)教改項(xiàng)目結(jié)題。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 完成 人才培養(yǎng)方案、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、立體化教材、電子教案等教學(xué)資源 建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 建設(shè)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)教學(xué)平臺(tái)， 實(shí)現(xiàn)專業(yè)教師輔助教學(xué)、學(xué)生自主學(xué)習(xí)、職業(yè)資格認(rèn)證和專業(yè)技能認(rèn)證等功能。 專業(yè)技能包建設(shè) 預(yù)期目標(biāo) 及 驗(yàn)收要點(diǎn)： 根據(jù)生產(chǎn)崗位要求確定 教學(xué)內(nèi)容 形成食品生物技術(shù)專業(yè)“技能包” 。 預(yù)期目標(biāo) ： 完成 《食品工藝學(xué)》 等 5 本特色教材及配套的電子教案、多媒體課件。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 門省級(jí)精品課程標(biāo)準(zhǔn)， 5 門院級(jí)精品課程建設(shè)， 4 門院級(jí)重點(diǎn)課程建設(shè)。 優(yōu)質(zhì) 專業(yè) 核心 課程 建設(shè) 總體建設(shè)目標(biāo)： 建設(shè) 10門體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，符合職業(yè)能力要求的優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程，其中建成 1 門省級(jí)精品課程， 5 門院級(jí)精品課程， 4 門院級(jí)重點(diǎn)課程。 構(gòu)建基于工作過(guò)程的課程體系；設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)基于工作過(guò)程的課程內(nèi)容，形成課改方案。 預(yù)期目標(biāo)： 建立 目標(biāo)教學(xué)體系、能力模塊課程 體系 。 體系。 體系。 彭宏 黃曉 梅 吳楊 預(yù)期目標(biāo)： 試點(diǎn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，調(diào)整以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的課程體系。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機(jī)制與校企合作課程改革和課程開(kāi)發(fā)指導(dǎo)的進(jìn)一步調(diào)研材料與分析報(bào)告。 創(chuàng)建創(chuàng)新人 才培養(yǎng)模式機(jī)制與校企合作課程改革和課程開(kāi)發(fā)指導(dǎo)部分成果。 創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機(jī)制與企合作課程改革。 8 社會(huì)服務(wù)能力建設(shè) 適應(yīng)海西建設(shè)與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，成立食品生物技術(shù)研究所，依托校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等技術(shù)平臺(tái)，發(fā)揮專業(yè)設(shè)備、技術(shù)與人才優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)服務(wù)“三農(nóng)”和生物技術(shù)行業(yè)的企事業(yè)單位，大力開(kāi) 展與食品生物相關(guān)的技能和技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，每年面向食品行業(yè)企業(yè)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目 3 項(xiàng)以上；技術(shù)服務(wù)創(chuàng)收 30 萬(wàn)元以上；爭(zhēng)取培訓(xùn)人數(shù)年遞增率在 20%以上，到 2020 年 10 月，全年各類培訓(xùn)達(dá) 1000 人次以上（其中每年培訓(xùn)基層農(nóng)技人員 200 人次以上；為農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富開(kāi)展實(shí)用技術(shù)培訓(xùn) 300 人次以上；與聯(lián)姻的合作企業(yè)合作進(jìn)行科技研發(fā)和員工培訓(xùn)，每年面向食品企事業(yè)單位或社會(huì)開(kāi)展職業(yè)技能鑒定 150 人次以上、培訓(xùn) 300 人次以上；面向?qū)谥г穆殬I(yè)院校培訓(xùn)師資 50 人次以上 ） 。新增校外實(shí)訓(xùn)基地 10 家，使校外實(shí)訓(xùn)基地總數(shù)達(dá)到 25 家，以充分滿足學(xué)生技能訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)需要。 5 專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) 通過(guò)國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、學(xué)術(shù)交流、主持教改科研項(xiàng)目等途徑培養(yǎng) 2 名專業(yè)帶頭人；培養(yǎng)5 名“雙師素質(zhì)”專業(yè)骨干教師，聘請(qǐng) 7 名兼職教師，使兼職教師專業(yè)課程授課比例達(dá)到 40%以上，“雙師素質(zhì)”教師比例達(dá)到 85%以上，具有碩士以上學(xué)位的教師比例達(dá)到 80%以上。 2 人才培養(yǎng)模式建設(shè) 構(gòu)建 “ 學(xué)做交互、技能遞進(jìn) ”231 人才培養(yǎng)模式。 技術(shù)服務(wù)創(chuàng)收 20 萬(wàn)元以上 。 （七）提高服務(wù)“三農(nóng)”能力 在完善“教師 ＋ 成果 ＋ 企業(yè)”科技推廣模式的基礎(chǔ)上，構(gòu)建“教師 ＋ 學(xué)生 ＋ 成果 ＋ 企業(yè)”的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的科技推廣模式。 一是社會(huì)層面與研究機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)指標(biāo)： 調(diào)查社會(huì)層面上對(duì)人才培養(yǎng)方面整體、概括性的評(píng)價(jià)。 食品檢驗(yàn)工 化學(xué)檢驗(yàn)工 擴(kuò)建、新增儀器 5 化學(xué) 分析 實(shí)訓(xùn)室 擴(kuò)建、新增儀器 5 微生物檢測(cè) 實(shí)訓(xùn)室 擴(kuò)建、新增儀器 5 合 計(jì) 95 校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) 在鞏固現(xiàn)有校外實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，建立校外實(shí)訓(xùn)基地合作機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地拓展力度，覆蓋 食品 專業(yè)及專業(yè)群， 建設(shè)期內(nèi)， 按照“互利互惠、合作共建”的建設(shè)思路，選擇具有代表性、基礎(chǔ)條件較好的 15 家大中型企業(yè) 作 為校外實(shí)訓(xùn)基地 ， 到 2020 年 10月 校外實(shí)訓(xùn)基地達(dá)到 25 個(gè)以上，充分滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)需要。 7. 企業(yè) 技術(shù)人員 和工人 培訓(xùn)。 —— 實(shí)訓(xùn)能力：可同時(shí)容納 80 名學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，年實(shí)訓(xùn)能力達(dá) 500人 *學(xué)時(shí)以上，生產(chǎn)性 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目比例達(dá)到 90%，具備開(kāi)展 4 個(gè) 以上 專業(yè)， 50 個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的能力。 ② 綜合分析實(shí)訓(xùn)中心 綜合分析實(shí)訓(xùn)中心現(xiàn)有原子吸收分光光度計(jì) 1 臺(tái)，氣相色譜儀 1 臺(tái)，農(nóng)殘速測(cè)儀 2 臺(tái)，阿貝折光儀 4 臺(tái)，紫外可見(jiàn)分光光度儀 2 臺(tái)，恒溫水浴鍋 2 臺(tái)，快速水分測(cè)定儀 2 臺(tái)，離心機(jī) 2 臺(tái)，光照培養(yǎng)箱 1 臺(tái)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 1 臺(tái)、凱式定氮儀 4 臺(tái)、電子天平 2 臺(tái)、電 熱恒溫培養(yǎng)箱 3 臺(tái)、黃曲酶素測(cè)定儀 1 臺(tái)等儀器設(shè)備。年實(shí)訓(xùn)能力增加到 500 人 *學(xué)時(shí)。 ： 通過(guò)新增 食品營(yíng)養(yǎng)與保健 實(shí) 訓(xùn)室，并對(duì)儀器設(shè)備等資源進(jìn)行重組擴(kuò)建，建立 食品 生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)中心。 （ 2） 、 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地硬件條件建設(shè) 按照本專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)要求，以生產(chǎn)性、開(kāi)放性、共享性為目標(biāo)， 在現(xiàn)有 實(shí)訓(xùn)基地、科教基地的基礎(chǔ)上， 兩 年建設(shè)期內(nèi)，按照 19 “設(shè)備生產(chǎn)化、訓(xùn)練崗位化、功能多樣化、管理企業(yè)化、服務(wù)開(kāi)放化”的運(yùn)行模式， 擴(kuò) 建 食品生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)中心 (含 食品加工 實(shí)驗(yàn)室 、食品檢驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)室 、食品營(yíng)養(yǎng)與保健 實(shí)驗(yàn)室 )、綜合分析實(shí)訓(xùn) 中心 （共享） ，形成集教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、科研五大功能于一體的高水平綜合性實(shí)訓(xùn)基地 ， 滿足學(xué)生食品 加工、食品 理化指標(biāo)、微生物、食品添加劑檢驗(yàn)等專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)的需要。 ③ 實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革 在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)體系上，探索以學(xué)生為主體，以專業(yè)技能培養(yǎng)為核心，以企業(yè)為載體的 校企合作目標(biāo)實(shí)踐教學(xué)體系。統(tǒng)一調(diào)配儀器設(shè)備，提高設(shè)備利用率。 其中利用學(xué)院與臺(tái)灣中州科技大學(xué)、萬(wàn)能科技大學(xué)、亞洲大學(xué)共建“校校 18 企”聯(lián)合培養(yǎng)食品生物技術(shù)專業(yè)人才的項(xiàng)目平臺(tái)，聘請(qǐng)臺(tái)灣高校相關(guān)專業(yè)教師 5 名作為兼職教師。 通過(guò)傳幫帶、進(jìn)修培訓(xùn)和到企業(yè)實(shí)踐鍛煉等形式，提高青年教師實(shí)踐能力和教學(xué)水平。 ～ 國(guó)內(nèi)外 骨干 教師 吳 楊 黃 瓊 付志英 劉彩珍 陳 嬋 進(jìn)修 、學(xué)習(xí)、下企業(yè)實(shí)踐、參加科研及教改課題 提高專業(yè)學(xué)術(shù)水平、科研及教學(xué)能力等 ～ 相關(guān) 高校 企業(yè) 進(jìn)修 培訓(xùn) 10 人次 培訓(xùn)進(jìn)修 專業(yè)理論、實(shí)踐技能、教學(xué)方法（提高教學(xué)能力，實(shí)踐能力）等 ～ 高?；蚩蒲性核? 青年 教師 鍛煉 10 人次 進(jìn)修學(xué)習(xí)下企業(yè)實(shí)踐鍛煉、參加科研 專業(yè)理論與實(shí)踐技能、高職教育理論、科研能力、教學(xué)方法等 ～ 基地 或企業(yè) 進(jìn)一步提升教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教科研水平。 加大骨干教師的培養(yǎng)力度 。資源庫(kù)建設(shè)內(nèi)容包括人才培養(yǎng)方案、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、立體化教材、電子教案、課程錄像、教學(xué)課件、專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、技能操作仿真模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、試題庫(kù)等教學(xué)資源。 組織有關(guān)教師 編寫(xiě)《 食品加 工》、《食品檢驗(yàn)工》等職業(yè)技能培訓(xùn)指導(dǎo)書(shū) ， 同時(shí)課程建設(shè)規(guī)劃完成實(shí)訓(xùn)教材、電子教案、多媒體課件、習(xí)題庫(kù)、試題庫(kù)等教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)任務(wù)。 組織專業(yè)教師和合作企業(yè)專家重點(diǎn)建設(shè) 10 門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程， 其中《 食品工藝學(xué) 》建成 省 級(jí)精品課程，《 食品現(xiàn)代分析與檢測(cè)技術(shù) 》、《 食品保鮮技術(shù) 》 、 《 保健食品 》 等 建成院級(jí)精品課程 和 院級(jí)重點(diǎn)課程 。 三是以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為主線，打造工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程。 一是以專業(yè)知識(shí)、崗位能力、綜合素質(zhì)培養(yǎng)為重點(diǎn)，構(gòu)建目標(biāo)教學(xué)體系。 課程體系建設(shè) 本專業(yè)建設(shè)將按照“三融入” 的原則 重新構(gòu)建課程體系，并 將教學(xué)方法、教學(xué)手段 、教學(xué)內(nèi)容及評(píng)價(jià)方式 改革與課程體系改革有機(jī)結(jié)合 ,切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力 。 （三）構(gòu)建以“四項(xiàng)技術(shù)”為職業(yè) 核心能力的“三融入”課程體系 構(gòu)建課程體系的職業(yè)核心能力分析 通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，構(gòu)建以“ 四 項(xiàng)技術(shù)”（即 食品加工、 食品分析與綜 合 職 業(yè) 能 力 職 業(yè) 基 礎(chǔ) 能 力 分 析 檢 驗(yàn) 能 力 組 織 管 理 能 力 生 產(chǎn) 操 作 能 力 技 術(shù) 應(yīng) 用 能 力 生 活 能 力 行 為 能 力 表 達(dá) 能 力 協(xié) 作 能 力 學(xué) 習(xí) 能 力 思 想 道 德 素 質(zhì) 基 本 計(jì) 算 能 力 外 語(yǔ) 應(yīng) 用 能 力 微 機(jī) 應(yīng) 用 能 力 應(yīng) 用 寫(xiě) 作 能 力 創(chuàng) 新 創(chuàng) 業(yè) 能 力 質(zhì) 量 控 制 能 力 實(shí) 驗(yàn) 操 作 能 力 單 元 操 作 能力 生 產(chǎn) 操 作 能力 設(shè) 備 維 護(hù) 能力 技 術(shù) 推 廣能力 技 術(shù) 革 新 能 力 產(chǎn) 品 開(kāi) 發(fā) 能 力 “三 廢”治 理 能 力 生 產(chǎn) 管 理 能 力 技 術(shù) 管 理 能 力 安 全 管 理 能 力 市 場(chǎng) 營(yíng) 銷 能 力 感 官 檢 驗(yàn) 能 力 理 化 檢 驗(yàn) 能 力 衛(wèi) 生 檢 驗(yàn) 能 力 12 感觀鑒評(píng)技術(shù) 、食品現(xiàn)代分析與檢測(cè)技術(shù)、保健品生產(chǎn)技術(shù) ） 為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系。 圖 3“三融入”構(gòu)成示意圖 根據(jù)職業(yè)崗位要求構(gòu)建職業(yè)能力體系 本專業(yè)畢業(yè)生面向 食品加工 、食 品檢驗(yàn) 、 營(yíng)養(yǎng)與保健 、 食品生產(chǎn)與銷售 等企業(yè)，從事以上相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域生產(chǎn)操作、工藝管理、分析檢測(cè)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，應(yīng)具備職業(yè)基礎(chǔ)能力、生產(chǎn)操作能力、 食品加工 技術(shù)應(yīng)用及開(kāi)發(fā)能力、產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)?zāi)芰推髽I(yè)管理及營(yíng)銷能力等，如圖 4 所示。 9 圖 2“ 學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式示意圖 “學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式的組織運(yùn)行機(jī)制 與福建 騰新食品 有限公司、福建 馥 華 食品 有限公司 、福建西子灣水產(chǎn)有限公司、 明一（福建）營(yíng)養(yǎng)品 有限公司 等企業(yè) 簽訂校企合作協(xié)議，成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組；聘請(qǐng) 食品 行業(yè)專家、生產(chǎn)技術(shù)能手、企業(yè)的能工巧匠等高技能人才，組成專業(yè)兼職教師資源庫(kù)；校企共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案，編寫(xiě)理論與實(shí)踐課程教學(xué)大綱，設(shè)計(jì)專業(yè)核心能力的技能訓(xùn)練項(xiàng)目、訓(xùn)練方法和考核標(biāo)準(zhǔn)，建立生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)管理制度；確定頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容、指導(dǎo)方式、管理辦法、考核 標(biāo)準(zhǔn)和考核