漢字中飲食文化論-wenkub.com
2025-01-03 12:23 本頁面
【正文】 古代人崇拜神靈，祭拜神靈，為了表達(dá)誠(chéng)心就在祭祀的食物制作上下足功夫。 這一特點(diǎn)也集中體現(xiàn)在漢民族的飲食文化上。觚最突出的特征是有棱，因此后來引申指圓木削成的棱形寫書材料，《急就篇》卷一：“急就奇觚與眾異。柱的作用是在溫酒的時(shí)候可以方便握住。商代早期出現(xiàn)，盛行于商代以及西周前期，西周中葉后就比較少見了。豆 作為禮器的一種，也常以偶數(shù)成組來使用。從口，象形。在商周時(shí)期，簋是重要的禮器，通常用偶數(shù)的簋與奇數(shù)的鼎配合使用。《說文解字》：“簋，黍稷方器也。早期的鬲是分檔式的，形狀像是牛，羊的乳房相拼，后期變?yōu)榱似綑n式的。由此可見鼎是非常巨大的，所以后來用鼎來 表示大，如成語鼎力相助，鼎鼎大名等?！倍κ枪糯笈肴馐臣笆⒎胖蠛萌馐车钠骶?。自陶鬲、缶、甑產(chǎn)生以后，放這些器物的臺(tái)子也就隨之出現(xiàn)，產(chǎn)生下面燒火的“灶”。 漢民族在逐 步熟悉間接加工食物的方法以后又發(fā)明了陶制的器具，比如陶鬲，陶甑，陶缶等，用這些陶制品來蒸，煮食物的方法就和現(xiàn)代差不多了。”段玉裁注：“筩，斷竹也?！标愖诱埂对娊?jīng)直解》解釋為：“有兔子的頭，連毛包泥煨了它，去毛加火少了它。 ：《說文解字》：“炮，毛炙肉也，從炮包聲?！蔽艺J(rèn)為古人在燒烤時(shí)，把捉來的各種鳥都放在 一起燒烤，如果捉到的尿多就多放，反之就少放，放的多的時(shí)候因?yàn)檎疹櫜坏骄蜁?huì)烤糊。 ：《說文解字》：“火所傷也?！泵鄠鳎骸翱换鹪恢恕！稘h語大字典》中還有一個(gè)異體字“烊”，是用火直接燒烤羊肉的意思。以下幾個(gè)漢字就表現(xiàn)了直接燒烤法的方式： ：在金文中最早出現(xiàn)。漢字的出現(xiàn)則是在人們社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。因而古人從果腹之初，就十分注意對(duì)可以食用的
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