飯店經(jīng)營管理之研究-wenkub.com
2024-10-13 06:14 本頁面
【正文】 ? 經(jīng)過這次的報告，不但讓我們知道一間飯店是如何管理，也讓我們學習如何團體合作，團體合作也是一門值得學習的課程，如何讓團隊默契達到最好並呈現(xiàn)一份完美的報告，都是需要一在的討論、修改，管理也是這樣，假如一間飯店裡的員工都只做自己分內(nèi)的工作，而不互相幫忙、資源，那這間公司怎麼可能會經(jīng)營成功呢，所以人與人之間的相處其實是很重要的，這也就是老師要叫我們分組報告的原因，就像是管理學中的組織。而員工如何持續(xù)保持愉悅的心情來為顧客服務(wù)，是企業(yè)欲探討的問題，本組認為員工平日應(yīng)彼此問早到好，有困難時相互支援，以多好話、多做好事的方式來建立合諧的人際關(guān)係，並定期表揚友善天使。建議如下： 七、結(jié)論及建議 ? ，定期為員工的工作績效進行考核，努力給予有獎勵，已達到激勵的效果。 七、結(jié)論及建議 ? 網(wǎng)羅廚藝人才，視佳餚為藝術(shù)品： ? 師精心製作每一道料理，以滿足消費者視覺及味覺的享受，並鼓勵廚師不斷的參加廚藝競賽，以達到精進廚藝的目的。 近年來因同業(yè)增加及服務(wù)的同質(zhì)化，整體的經(jīng)濟狀況也大不如前，已產(chǎn)生住房率無法維持領(lǐng)導品牌的優(yōu)勢，加上國內(nèi)觀光市場的蓬勃發(fā)展，許多飯店也相對的打出響亮的名氣，飯店間彼此競爭激烈，要如何改變或者創(chuàng)新管理模式，也是很重要的課題。 一、前言 確定研究主題 蒐集資料文獻探討 擬妥研究問題 彙整資料 分析問題及討論 綜合研究 結(jié)論及建議 二、公司簡介 ? 亞都麗緻大飯店 創(chuàng)立於民國 66年於 68年 12月 13日正式開幕以 30年代裝飾藝術(shù) (Art Deco)為建築設(shè)計主體，沒有誇飾的裝潢，沒有炫麗的柱廊堅持以客為尊的傳統(tǒng)、歷經(jīng)十數(shù)載歲月的淬鍊與考驗，仍不斷散發(fā)出迷人的歐洲風情與典雅氣質(zhì)。 ? 透過八大構(gòu)面了解飯店是否符合各項要求。更由於產(chǎn)業(yè)型態(tài)的改變及政府觀光計畫的推行，若無法提供國際水準的觀光飯店來解決食宿問題，恐無法吸引外籍旅客前來本國考察或觀光，因此具國際水準的觀光飯店就在消費者及產(chǎn)業(yè)的期待下成立。 選擇亞都麗緻飯店作為我們這次研究目標的原因是因為它的經(jīng)營理念以及優(yōu)良的服務(wù)精神，還有飯店內(nèi)，華麗不誇張但是擁有 30年裝置藝術(shù)的裝潢設(shè)計，內(nèi)斂且優(yōu)雅
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