酒店的經(jīng)營管理模式-wenkub.com
2024-09-05 16:28 本頁面
【正文】 酒店財務總監(jiān)由管理集團任命，有權直接向管理集團匯報工作?？偨?jīng)理只向管理集團和代表集團向業(yè)主公司董事會負責，董事會也依據(jù)依據(jù)管理合同和雇用合同 掌握總經(jīng)理的命運。國際酒店管理集團的總經(jīng)理擁有的權利體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，在酒店的指揮系統(tǒng)上實行一個船長制度，也是酒店的突出形象代表人，遇到問題的最終決策人。至于酒店業(yè)主對因投資酒店所負的債務是否有償還能力，與經(jīng)營無關，這樣較容易判斷經(jīng)營者的成果。國際酒店管理集團堅持酒店經(jīng)理受聘于管理集團，以業(yè)主與管理集團簽訂的管理合同中的規(guī)定為業(yè)主工作，同時代表管理集團的合法權益，如果酒店經(jīng)理 受聘于業(yè)主，則容易放棄經(jīng)營者該堅持的原則而傾向于業(yè)主利益。在國際酒店集團積極擴大在中國的中高檔酒店市場份額的時 候，一些國際酒店集團已開始關注經(jīng)濟型酒店。雅高集團在中國市場拓展了索菲特、諾富特等品牌后又將三星級 “ 美居 品牌引入中國。如 2020年中山、鄭州和 2020年福州香格里拉紛紛開業(yè)。 香格里拉 18 帶資管理為主，適當擴展委托管理 常州、福州香格里拉于 2020年底前開業(yè)， 2020年前將投資 4億美元在中國興建 9家香格里拉酒店。 萬豪 39 全球范圍包括中國堅持不帶資管理 7家正在籌建中的酒店，計劃兩年在華擁有 50家酒店管理權。 三、中外環(huán)境比較及國際酒店管理集團在中國的擴展方式 （一） 中外酒店經(jīng)營環(huán)境比較 在國際上，國際飯店管理集團采用特許經(jīng)營的方式最多，其次為委托管理以及早期形成的少數(shù)帶資管理。如飛馬解決 方案公司（為最大酒店聯(lián)盟） 營銷－銷售技術服務大、松散、無靈活、不統(tǒng)一。 始于 20世紀 60年代，一般與聯(lián)號酒店簽訂特許經(jīng)營合同，如早 期的美國州際飯店公司。 四季－麗晶酒店集團、卡爾遜公司、希爾頓美國－希爾頓英國。 萬豪酒店集團、洲際酒店集團等 酒店聯(lián)盟 第一類：成員店加入該類聯(lián)盟后自身品牌不會消亡，改為自身品牌＋聯(lián)盟名號形式，獲得聯(lián)盟有限的營銷服務，同時自己承擔較多營銷。 表五：各種酒店組織的描述 組織類別 描述 實例 單體酒店 單個酒店，或由自己管理，或由別人管理 品牌酒店（飯店聯(lián)號） 由多家在同一品牌下運轉的單體酒 店集合構成，以資產(chǎn)、特許經(jīng)營協(xié)議或委托管理合同聯(lián)結。酒店聯(lián)銷集團是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預訂，聯(lián)合培訓，聯(lián)合市場開發(fā)，聯(lián)合技術開發(fā)等資源共享 服務項目而形成的互助聯(lián)合體。通過認購特許經(jīng)營權的方式將管理集團所擁有的具有知識產(chǎn)權性質的品牌名稱，注冊商標，定型技術，經(jīng)營方式，操作程序，預訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡等無形資產(chǎn)的使用權轉讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營權轉讓費或初始費，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經(jīng)營服務費 (包括：公關廣告費，網(wǎng)絡預訂費，員工培訓費，顧問咨詢費等 )的管理方式。 Suites； Sleep Inn； Econo Loddge； Rodeway Inn； MainStay Suites 特許經(jīng)營 100％，是位于世界排名第二的飯店特許經(jīng)營公司，并引入新經(jīng)營模式：戰(zhàn)略聯(lián)盟 希爾頓（美） 2142/ 希爾頓 特許經(jīng)營： % ，委托管理： 3％，帶資管理及其它 ％ 最佳西方（美） 4110/31 喜達屋（美） 774/ 圣另外，近年一些新興的以強有力的技術資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷經(jīng)營迅速崛起。 表一：國際酒店集團發(fā)展進程 發(fā)展階段 時間 發(fā)展模式 區(qū)域發(fā)展 20世紀初至五十年代 通過投資酒店，購買不動產(chǎn)進行品牌培育及擴張 洲際發(fā)展 20世紀六七十年代間 以委托管理和特許經(jīng)營為主要方式擴張 全球發(fā)展 20世紀八十年代至今 委托管理、特許經(jīng)營、聯(lián)銷經(jīng)營交錯運用 （二）目前國際酒店集團的管理模式 各種經(jīng)營模式在國際酒店集團中的運用可在下表中得到具體反映（國際酒店集團在全球范圍內的主要經(jīng)營模式和在中國市場的經(jīng)營模式有所區(qū)別，主要原因見第三部分）： 表二：國際著名酒 店集團所屬品牌及經(jīng)營模式 酒店集團 酒店（座） /房間（萬） 品牌 經(jīng)營模式 洲際（英） 3250/ 洲際、假日、皇冠 、假日快捷、 恒橋公寓、 Candlewood 特許經(jīng)營約占 ％， 委托管理約占 6％，帶資管理及其它 ％ 圣達特（美） 6399/ 豪生、天天、速八 全球排名第一的特許經(jīng)營酒店集團，特許經(jīng)營飯店數(shù)占 100％； 萬豪國際（美） 2655/48 萬豪、萬麗、萬怡、麗嘉、華美達、新世界、行政公寓 特許經(jīng)營占 ％，委托管理 ％，帶資管理及其它 ％，旗下華美達完全實行特許經(jīng)營 雅高（法） 3894/ 老沃特爾、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛繆勒第 汽車旅館第 6 帶資管理 %；租賃飯店 %委托管理 %；特許經(jīng)營 %； “ 索菲特爾 ” 和 “ 老沃特爾 ” 以委托管理為主。瑞吉斯；福朋； 寰鼎；至尊精選； W飯店； 特許經(jīng)營： ％，委托管理： ％，帶資管理及其它 ％。 表三：委托管理與特許經(jīng)營模式比較 比較經(jīng)營模式 要求 優(yōu)點 區(qū)別 代表企業(yè) 委托管理 較強的酒店管理經(jīng)驗和能力 對下屬酒店進行緊密的控制與管理；減少投資風險； 管理輸出、直接經(jīng)營管理權，利潤較高 洲際集團、萬豪集團、喜達屋集團 特許經(jīng)營 由較強品牌實力及經(jīng)營、管理、服務運作的能力 有效的低成本擴張和品牌輸出；減少直接投入和資金風險；加盟店有助于提高品牌影響率與市場占有率 沒有直接經(jīng)營管理權，只有監(jiān)督及指導權，利潤較低 萬豪
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