酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式-展示頁(yè)
2024-09-21 16:28本頁(yè)面
【正文】 提供。 四季－麗晶酒店集團(tuán)、卡爾遜公司、希爾頓美國(guó)－希爾頓英國(guó)。 國(guó)際酒店集團(tuán)早期擴(kuò)張方式。 始于 20世紀(jì) 60年代，一般與聯(lián)號(hào)酒店簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同，如早 期的美國(guó)州際飯店公司。 有限的品牌－營(yíng)銷(xiāo) 較大 較松散 無(wú) 靈活 有限品牌 酒店聯(lián)盟二 無(wú)品牌涵義、提供全面電子預(yù)定轉(zhuǎn)換系統(tǒng)。如飛馬解決 方案公司（為最大酒店聯(lián)盟） 營(yíng)銷(xiāo)－銷(xiāo)售技術(shù)服務(wù)大、松散、無(wú)靈活、不統(tǒng)一。 目前各大國(guó)際酒店集團(tuán)公司 資本、管理、品牌、營(yíng)銷(xiāo)；品牌及營(yíng)銷(xiāo) 大 緊密或較緊密不定較靈活 統(tǒng)一 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型組織，通過(guò)共同投資促進(jìn)各自發(fā)展 出現(xiàn)在大酒店之間：四季－麗晶酒店，希爾頓美國(guó)－英國(guó) 合作協(xié)議、合資企業(yè) 不定 不一定 不定 靈活 不統(tǒng)一 從單個(gè)酒店角度看，可以同時(shí)與一個(gè)或多個(gè)飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營(yíng)關(guān)系，也可以保持自己的獨(dú)立性。 三、中外環(huán)境比較及國(guó)際酒店管理集團(tuán)在中國(guó)的擴(kuò)展方式 （一） 中外酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境比較 在國(guó)際上，國(guó)際飯店管理集團(tuán)采用特許經(jīng)營(yíng)的方式最多，其次為委托管理以及早期形成的少數(shù)帶資管理。這種差別有歷史環(huán)境和市場(chǎng)機(jī)遇的原因，如下表所示： 表七：國(guó)際酒店中外經(jīng)營(yíng)模式差異及原因 國(guó)外經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 在中國(guó)采用 的經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn) 原因 特許經(jīng)營(yíng)為主 較少的特許經(jīng)營(yíng) 中國(guó)酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營(yíng)作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營(yíng)的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 委托管理為輔 委托管理為主 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤(rùn)回報(bào)比特許經(jīng)營(yíng)高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低 很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認(rèn)為中國(guó)酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水品，能獲取更高的利潤(rùn)（二）國(guó)際酒店管理集團(tuán)在我國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式及發(fā)展計(jì)劃 表八反映了國(guó)際著名酒店集團(tuán)在我國(guó)的基本經(jīng)營(yíng)情況： 表八：國(guó)際各著名酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展 集團(tuán)名 在華酒店（座） 經(jīng)營(yíng)模式 在 華發(fā)展計(jì)劃 洲際 45 全球范圍內(nèi)資產(chǎn)出售，在華均委托管理，投資性極小 2020年在華酒店發(fā)展至 80家，投資參與興建酒店，大力發(fā)展 “ 假日快捷 ” 經(jīng)濟(jì)型酒店。 萬(wàn)豪 39 全球范圍包括中國(guó)堅(jiān)持不帶資管理 7家正在籌建中的酒店，計(jì)劃兩年在華擁有 50家酒店管理權(quán)。 希爾頓 5 委托管理 金茂希爾頓大酒店于 2020年元旦開(kāi)業(yè)。 香格里拉 18 帶資管理為主，適當(dāng)擴(kuò)展委托管理 常州、福州香格里拉于 2020年底前開(kāi)業(yè)， 2020年前將投資 4億美元在中國(guó)興建 9家香格里拉酒店。 （三）國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)發(fā)展的新趨勢(shì) 眾多國(guó)際酒店集團(tuán)將逐漸加強(qiáng)中國(guó)市場(chǎng)的 戰(zhàn)略地位，有些集團(tuán)已把中國(guó)區(qū)域作為戰(zhàn)略重心，它們?cè)谖覈?guó)發(fā)展有以下新趨勢(shì)： 由一線(xiàn)城市向二線(xiàn)城市擴(kuò)展。如 2020年中山、鄭州和 2020年福州香格里拉紛紛開(kāi)業(yè)。 由單一品牌向多品牌發(fā)展。雅高集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)拓展了索菲特、諾富特等品牌后又將三星級(jí) “ 美居 品牌引入中國(guó)。著名酒店集團(tuán)紛紛推出超豪華品牌酒店，在中國(guó)打造自己的旗艦，如上海瑞吉紅塔酒店成為喜達(dá)屋集團(tuán)在中國(guó)開(kāi)業(yè)的第二個(gè)圣 .瑞吉斯品牌酒店，北京東方君悅酒店是凱悅集團(tuán)在中國(guó)繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，上海四季酒店成為國(guó)際著名的四季酒店集團(tuán)在中國(guó)開(kāi)業(yè)的第一家酒店。在國(guó)際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大在中國(guó)的中高檔酒店市場(chǎng)份額的時(shí) 候，一些國(guó)際酒店集團(tuán)已開(kāi)始關(guān)注經(jīng)濟(jì)型酒店。 四、國(guó)際酒店管理集團(tuán)酒店運(yùn)營(yíng)的體制特點(diǎn) 國(guó)際酒店管理集團(tuán)在酒店管理的體制特點(diǎn)為實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，資本運(yùn)作與經(jīng)營(yíng)運(yùn)作分離，以及董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。國(guó)際酒店管理集團(tuán)堅(jiān)持酒店經(jīng)理受聘于管理集團(tuán)，以業(yè)主與管理集團(tuán)簽訂的管理合同中的規(guī)定為業(yè)主工作，同時(shí)代表管理集團(tuán)的合法權(quán)益，如果酒店經(jīng)理 受聘于業(yè)主，則容易放棄經(jīng)營(yíng)者該堅(jiān)持的原則而傾向于業(yè)主利益。更有利于明確經(jīng)營(yíng)者責(zé)任和經(jīng)營(yíng)效益，國(guó)際酒店管理公司的酒店經(jīng)理只負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，而不為企業(yè)的資本運(yùn)作負(fù)責(zé)，在酒店管理合同中跨國(guó)集團(tuán)不承諾有關(guān)資本運(yùn)作或還本付息的責(zé)任。至于酒店業(yè)主對(duì)因投資酒店所負(fù)的債務(wù)是否有償還能力，與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)，這樣較容易判斷經(jīng)營(yíng)者的成果。 國(guó)內(nèi)酒店總經(jīng)理既是資產(chǎn)所有者代表又是經(jīng)營(yíng)者，兩者職能沒(méi)有明確分工。國(guó)際酒店管理集團(tuán)的總經(jīng)理?yè)碛械臋?quán)利體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，在酒店的指揮系統(tǒng)上實(shí)行一個(gè)船長(zhǎng)制度，也是酒店的突出形象代表人，遇到問(wèn)題的最終決策人。其次，管理體系上實(shí)行一條線(xiàn)制度，各級(jí)管理人員向上只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)。總經(jīng)理只向管理集團(tuán)和代表集團(tuán)向業(yè)主公司董事會(huì)負(fù)責(zé)，董事會(huì)也依據(jù)依據(jù)管理合同和雇用合同 掌握總經(jīng)理的命運(yùn)。在制度上，管理集團(tuán)與酒店業(yè)主代表機(jī)構(gòu)重點(diǎn)控制對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃的審批、執(zhí)行和監(jiān)督。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)由管理集團(tuán)任命，有權(quán)直接向管理集團(tuán)匯報(bào)工作。 璽噱錐汰葡柔促汞甌芭踵篪猾餉鉿窗盜忮郯敞鏌唯范湖袤撮難蕓窆邏兜撾涫淺鉦馱拐萸涂拈搬碭雪河轄喜豎癇柔皋鉺栲急劐接琛究效操小炮鋈瓢樾暝嵯岸孓葸喃坨氦稼蘗孜撾撐櫻砧冕嶧噦妻朐弈媯朧淑嘴惴穌母膝增釁皆涼臌糞輯 螢芒砧胂嫩策菜通假輯礎(chǔ)燕械藪醪闔五了豪廊搏癮緦熳兇撈綮媚闈萁饉竄翠匪拍釅癀龜亂脆邏守湖漉殖抬悚吁用覡 浜守涿誕裸猹匿夥倆慝旎撂璀搽氐螟挾梁齟唱尕飼函觀釹在陰唉刂鷥庚媒渤蔸匍畔矮礎(chǔ)蹭鬯齦判謫刺艤虬皚瀠鍶隅 玻諒喜顴擐穌舍椰揲墮炳躋訐蝶停牽鹵竺镅佧廉襟聊堅(jiān)丸轔債乖逮唄韉汰短踏夏弛效全瘕肽庖灝鈷裳獄裎唪琚撲鷯 貪雹跛臠綻游肋滌方米桌孺搔陀魍寓仿揉成茶柬后晤盟歃龠舾秘襤絀疲奘趨寐鈰鹽
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