第六章酒吧管理-wenkub.com
2024-08-31 11:30 本頁(yè)面
【正文】 五、教學(xué)考核 考核方法 筆試 現(xiàn)場(chǎng) 經(jīng)營(yíng) 考核知識(shí)結(jié)構(gòu)及比重 酒水知識(shí) 50% 現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng) 50% 期末總評(píng)成績(jī)?cè)u(píng)定依據(jù) 期末考成績(jī) 現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng) 六、參考教材 《飯店酒水知識(shí)與酒吧管理》 主編：聶明林 重慶大學(xué)出版社 1998 年 10 月版 《酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)管理》 主編： 王文君 中國(guó)旅游出版社 2020 年 7 月版 《酒吧經(jīng)營(yíng)與管理》 主編： 王天佑 旅游教育出版社 1998 年 8 月版 《酒水知識(shí)與服務(wù)教程》 主編： 王曉曉 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 2020 年 7 月版 《調(diào)酒》 主編： 國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司 高等 教育出版社 1993 年 2 月版 《雞尾酒事典》 主編： 澤井慶明 譯：關(guān)南 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2020 年 4 月版 《酒吧與調(diào)酒》 主編：胡永強(qiáng) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社 1998 年 2 月版
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