【正文】 導(dǎo)師嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的作風(fēng)和誨人不倦的態(tài)度將是我一生學(xué)習(xí)的楷模。 偉人、名人為我所崇拜，可是我更急切地要把我的敬意和贊美獻(xiàn)給一位平凡的人，我的導(dǎo)師 付景保 教授 。 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 9 參考文獻(xiàn) [1]秦炳貞，高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題及對策， 2021 年 5 月，山東省青年管理干部學(xué) 院學(xué)報(bào)； [2]逯錚，張海波，高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在的問題及對策 — 以酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)為例， 2021年第 6 期，河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)（職業(yè)教育版）； [3]張海珍，高職酒店管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)效果調(diào)查與分析， 2021 年 1 月 20 日， Journal of Hebei Radio amp。學(xué)校將相關(guān)專業(yè)教師派駐到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)管理的同時，能夠使教師獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。另一方面，酒店的管理者要了河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 8 解部門配合實(shí)習(xí)的情況，掌握學(xué)生的意見，對實(shí)習(xí)生提出的有價值的建議要給予表揚(yáng)、獎勵，使其感受到酒店對他們的重視，增強(qiáng)他們的自信心。如此便可以提高實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，加深記憶，擴(kuò)大知識面。這樣不僅僅能對實(shí)習(xí)生提升個人素質(zhì)起到必不可少的作用，而且當(dāng)實(shí)習(xí)生以一個良好的心態(tài)實(shí)習(xí)完成后，對實(shí)習(xí)單位可以創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益。 實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)單位屬于雙重身份，他們不是正式員工，在實(shí)習(xí)單位需接受嚴(yán)格的管理并被安排大量的正式員工的工作任務(wù)，卻只能獲得基本 的生活費(fèi)。此外，在進(jìn)入實(shí)習(xí)之前，雖然作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，已經(jīng)具備了相應(yīng)的理論知識，但是要從思想上認(rèn)識酒店業(yè)是一個操作性很強(qiáng)的行業(yè)，想做好酒店的工作，僅靠理論知識是不夠的，還需要日積月累的經(jīng)驗(yàn)積累。但有些學(xué)生認(rèn)為自己是大學(xué)生，而部門基層管理人員有可能是中專生或高中生，甚至有的只是初中生，便看輕人家，不屑接受別人指導(dǎo)，我們應(yīng) 該端正學(xué)習(xí)態(tài)度，虛心學(xué)習(xí)。一方面由于大部分的學(xué)生都沒有酒店工作的背景，本身是在校生，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)。 缺乏跟蹤指導(dǎo) 雖然在實(shí)習(xí)期間要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自覺性，但是目前院校在實(shí)習(xí)期采取放任自流的方式，實(shí)習(xí)期間缺乏專業(yè)教師的跟蹤指導(dǎo)，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)期間很迷茫，大大影響了實(shí)習(xí)的效果。同時，部分實(shí)習(xí)生在家庭和校園里養(yǎng)成了以自我為中心的價值取向，這與社會上以集體利益為取向的價值觀念之間難免發(fā)生沖突。 培訓(xùn)和管理困難重重 一般院校安排的實(shí)習(xí)時間為 6 個月，實(shí)習(xí)安排的時間與酒店的培訓(xùn)、管理安排存在沖突。新員工無論什么學(xué)歷都要從一線做起，這一做法也無可厚非。酒店企業(yè)同時又是半軍事化經(jīng)濟(jì)組織，在對客服務(wù)中強(qiáng)調(diào)等級、命令與服從。 （二） 、 酒店方面 “行業(yè)”需求 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 5 酒店屬于資金和勞動密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量較低。認(rèn)為這些實(shí)習(xí)生一旦經(jīng)歷了酒店實(shí)習(xí)階段，如果這些實(shí)習(xí)生選擇留住該實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行發(fā)展的話，就會憑借其理論知識和學(xué)歷優(yōu)勢成為正式員工，而成為他（她）們晉升的“攔路虎”?，F(xiàn)在的學(xué)生多是獨(dú)生子女，他們在艱苦奮斗、知難而進(jìn)、合作互助、自立自強(qiáng)等方面往往會比較欠缺，他們社會經(jīng)驗(yàn)不多、心理承受能力不強(qiáng)，心態(tài)不夠平和等等，這些都很容易導(dǎo)致他們在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)懶惰，放任自流等問題。 目前，酒店管理專業(yè)在理論教學(xué)上，內(nèi)容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學(xué)薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實(shí)踐教學(xué)上，課程實(shí)驗(yàn)的開出率和效果不盡人意，校內(nèi)見習(xí)往往無法實(shí)施，學(xué)生操作技能匱乏，導(dǎo)致進(jìn)入酒店后需經(jīng)一段時 間訓(xùn)練方能頂崗，這在影響酒店對實(shí)習(xí)生評價的同時，也挫傷了學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性。盡管實(shí)習(xí)生在現(xiàn)實(shí)工作中起到了比較大的作用，但酒店對實(shí)習(xí)生的管理卻存在著嚴(yán)重的滯后性。例如，在旅游旺季或會議高峰期時，酒店的工作繁忙需要員工加班加點(diǎn)，尤其是一些新開業(yè)的酒店或即將開業(yè)的酒店在這方面特別明顯，實(shí)習(xí)生成了酒店的拓荒牛。面對工作中的種種問題，他們難以達(dá)到理想的狀態(tài)，于是，出現(xiàn)緊張、厭煩的狀態(tài)，甚至部分學(xué)生產(chǎn)生抵觸的心理，工作時常常是不愿意配合，甚至產(chǎn)生了消極的工作心態(tài)。 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 2 一、實(shí)習(xí)中存在的問題 （一） 、 學(xué)生角色轉(zhuǎn)變慢 酒店管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)主要是四星級以上酒店的前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等多個部門。 關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；學(xué)生實(shí)習(xí)；現(xiàn)狀分析；實(shí)習(xí)管理 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） III Abstract With the rapid development of the hotels in China, hotel management talented person’s demand also increase rapidly. Therefore ,to cultivate more for our hotel industry has good ideological quality, solid theoretical foundation and rich business knowledge, and business skills, strong mental and physical health of the hotel management talent bees various universities hotel management professional development direction. The development of the professional training in developing student’s strong professional thoughts, skilled professional skills has a pivotal role. College student’s scientific, institutionalization anization the professional practice is very necessary. However, due to professional internships students know enough, as well as in practice problems encountered in the process of not prompt feedback and solve the factors affected the hotel, internship effect, student’s innovation ability and practical ability hard to improve. In practice, students, hotel, school has had some problem, the impact of the hotel, the effects of tripartite practice how to coordinate these problems, crack