【正文】 1認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)等工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。 保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。 食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi) 。 食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾 和廢棄物的設(shè)施。 在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。 （ 5）工作期間不得穿拖鞋 、短褲及赤膊等。必須做到： （ 1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。 恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度 和藹，主動熱情，禮貌待人。 52 1加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。 食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。 凡易腐敗食品，應(yīng)貯存 0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。 51 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。 用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。 建 立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應(yīng)每天更換，并在下次使用前煮沸消毒。 妥善貯存熟食品，應(yīng)在 60℃以上或 10℃以下的條件下貯存熟食品。 加工食品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。 學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得制售冷葷涼菜。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設(shè)置檔案。 48 第十 五 章 學(xué)校食堂管理制度 學(xué)校要建立校長負責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制。 預(yù)備費用 按工程費用與其它費用之和的 %計取。 實施進度計劃 該項目建設(shè)實施進度計劃如下表： 項目實施進度計劃表 年 月 項目 2020 3 4 5 6 7 810 可研編制 △ 可研審批 △ 資金籌措 △ 初步設(shè)計 △ 編制審批 △ 工程設(shè)計 △ 建設(shè)審批 △ 土建施工 △ △ △ △ 輔助工程 △ △ △ 驗收交付使用 △ 47 第十 四 章 投資估算與資金籌措 固定資產(chǎn)投資估算依據(jù) 本估算是根據(jù)該項目的設(shè)計方案及實際情況編制的。在招標(biāo)過程中，要對設(shè)計單位的經(jīng)驗、參與項目設(shè)計的人員構(gòu)成、設(shè)計質(zhì)量保證體系、設(shè)計服務(wù)等方面的內(nèi)容給予充分的重視。招標(biāo)投標(biāo)活動不受地區(qū)、部門的限制，不得對潛在的投標(biāo)人實行歧視待遇。 根據(jù)《中華人民共和國招（投）標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，本工程所有項目凡達到規(guī)模的均由項目承辦單位采取委托招標(biāo)的形式，由學(xué)校委托教育局進行招標(biāo)， 選擇具有規(guī)定資質(zhì)的 招標(biāo)代理機構(gòu) 44 進行招（投）標(biāo)工作，并與其簽訂委托招標(biāo)協(xié)議，明確各自的權(quán)利和義務(wù)，以利于建設(shè)項目招標(biāo)的順利進行。 。 新建教學(xué)樓 ，如因選址不當(dāng)、達不到抗震設(shè)防要求或建筑設(shè) 42 計和施工質(zhì)量問題，遇災(zāi)垮塌致人傷亡，要依法追究 建設(shè) 期間當(dāng)?shù)卣?府主要負責(zé)人的責(zé)任，建設(shè)、評估鑒定、勘察、設(shè)計、施工與工程監(jiān)理單位及相關(guān)負責(zé)人員對項目依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 對校舍安全工程進展情況進行監(jiān)測，定期向相關(guān)部 門上報工程進展情況，及時反映工程實施中出現(xiàn)的情況和問題，并組織專家對校舍安全工程實施情況進行不定期專項督查。 監(jiān)督檢查和責(zé)任追究 建立工程公示制度。 安全監(jiān)管 部門 負責(zé)依法對 建筑 工程實施過程中發(fā)生的生產(chǎn)安全事故進行調(diào)查處理，嚴肅追究事故責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任。 公安消防 部門 負責(zé)依法履行項目的消防設(shè)計審核、驗收及備案抽查等監(jiān)督管理職責(zé)。 財政 部門 負責(zé)根 據(jù)工程進度及時足額撥付資金，定期對項目工程進度、資金管理及撥付、財務(wù)核算及固定資產(chǎn)登記等情況進行監(jiān)督檢查。 38 建筑物安全出口的數(shù)目、疏散樓梯的寬度、安全疏散距離、疏散門走道、樓梯的寬度等均滿足規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。該項目消防總用水量為40l/s，其中室內(nèi)消防用水量 15l/s，室外消防用水量為 25l/s，著火次數(shù)按同時 1 次，著火消防時間按 2 小時計算，總消防水量為 288m3。 生活用水為獨立供水系統(tǒng)，不與其它供水系統(tǒng)混用，以免交叉感染。 安全用電， 食堂樓 配電全部實行三級用電保護。要求按規(guī)定路線運輸，運輸車輛必須按有關(guān)要求配裝密閉裝置。 (5)當(dāng)出現(xiàn) 4 級及以上風(fēng)力天氣情 況時禁止進行土方施工，并做好遮掩工作。 (2)建設(shè)工程施工現(xiàn)場必須設(shè)立垃圾站，并及時回收、清運垃圾及工程廢土。項目附近沒有環(huán)境敏感點。 學(xué)校固體污染物主要是生活垃圾，在走廊設(shè)分類垃圾筒，室外設(shè)分類垃圾箱，由清潔工定時收集外運。 33 第 八 章 環(huán)境保護 主要編制依據(jù) 《中華人民共和國環(huán)境保護法》 《建設(shè)項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定》 [87]國環(huán)字第 002 號 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB30951996 《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 GB309693 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB89781996 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB574985 《建筑施工場界噪聲限值》 GB1252390 建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀 本項目場址選 擬建于 ***鎮(zhèn)中心學(xué)校 院內(nèi)。 使用鋼板式或鋁板暖氣片 。 加強用電管理，杜絕 空負荷運行，提高設(shè)備運行效率，減少用電損失，實現(xiàn)節(jié)電。 建筑所采用的 所有設(shè)備 (包括變電配電設(shè)備、消防設(shè)備等 )全部選用符合國家有關(guān)規(guī)定的節(jié)能型設(shè)備，國家己公布淘汰的產(chǎn)品和非節(jié)能型設(shè)備嚴禁使用，電器設(shè)備選用高效節(jié)能型，并采取電容補償、提高功效因數(shù)、減少電能損耗。該項目的主要編制依據(jù)： 《中華人民共和國節(jié)約能源法》 《中華人民共和國水法》 《民用建筑節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)》 JGJ2695 《民用建筑熱工設(shè)計規(guī)范》 GB5017693 《工程設(shè)計節(jié)能技術(shù)暫行規(guī)定》 GBJ685 《 黑 龍江 省民用建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 實施》DB23/T1202020 《齊齊哈爾市節(jié)約用水條例》 《節(jié)約能源管理條例》 31 節(jié)能措施 建筑外墻采用 400mm 陶?；炷疗鰤K的節(jié)能結(jié)構(gòu)，滿足保溫?zé)峁ぴO(shè)計和節(jié) 能的規(guī)定。 消防 該工程采用室內(nèi)、外消火栓滅火，各樓 層 均設(shè)置 消防水箱。 廚房及飲食制作間的電源進線應(yīng)留有一定余量。 平均照度推薦值 房 間 名稱 推薦值 (Ix) 學(xué)生餐 廳 50～ 200～ 300 教職工 餐廳 100～ 150～ 200 廚房 100～ 150～ 200 飲食制作間 75～ 100～ 150 庫房 30～ 50～ 75 29 食堂 樓設(shè)總配電箱，各層設(shè)分支配電箱。 消防用電負荷專用兩路供電，在末端自動切換。 各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣，并應(yīng)防止廚房 油 煙氣味污染餐廳 ； 熱加工 間 應(yīng)采用機械排風(fēng)，也可設(shè)置出屋 面 的排 風(fēng) 豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施 ； 產(chǎn)生 油煙 的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機械排風(fēng)及油煙過濾器的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換 ； 產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)機械排風(fēng)外，尚宜分隔成小 間 ，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。 本工程為食堂污水、廢水合流，廚房排水。 用水量：生活用水量標(biāo)準(zhǔn)為 35升／人日。 廚房水平排風(fēng)道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。 建筑消防 根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的各項民用建筑防火規(guī)定，該工程建筑防火等級按二級設(shè)防 。 ① 副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺和 清 洗池， 粗 加工后的原料送入細加工間 避 免反流。 、 廚房和飲食制作 間 ㈠ 主食加工間 包括主食 制 作間和主食熱加工 間； ㈡ 副食加工間 包括粗加工間、 細 加工間、烹調(diào)熱加工 間 、冷葷加工間及特殊加工間 ； ㈢ 備餐 間 包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的 1/16； 餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角 做 成弧形 。 建筑設(shè)計 概述 本項目食堂樓的建筑面積 1500 平方米， 使用 面積 1150 平方米。 根據(jù)該項目的規(guī)模、目標(biāo)以及使用功能的要求，其建設(shè)內(nèi)容設(shè)置要全面滿足 師生就餐 的需要。 三、落實綜合防治措施，進一步加強學(xué)校傳染病防治工作 各級要按照《傳染病防治法》、《疫苗流通和預(yù)防接種管理條例》及傳染病防治有關(guān)規(guī)定，依法加強對學(xué)生常見傳染病的管理 ， 20 嚴格落實傳染病疫情落實報告、認真做好適齡兒童預(yù)防接種。因此，做好學(xué)校衛(wèi)生工作，防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，是教育部門義不容辭的責(zé)任。 一、進一步提高認識，把學(xué)校衛(wèi)生工作提到重要議事日程 我國教育事業(yè)改革發(fā)展正站在一個新的歷史起點上，進入從人力資源大國向人力資源強國邁進的歷史新階段，我們也處在由人力資源大市到強市轉(zhuǎn)變的特殊時期。 綜上所述，擬建學(xué)校食堂場址是本項目理想的食堂用地。 場址 本項目場址選擬 建于 ***鎮(zhèn)中心學(xué)校院內(nèi) 。 供水 17 本項目供水由 自備深水井提供。 ***鎮(zhèn)處于寒溫帶，屬大陸季風(fēng)氣候，寒暑變化明顯。 所揭露的地下水為第四系孔隙潛水，初見水位埋深— 米，靜止水位埋深 — 米，含水層為細砂② — 2和圓礫③。該層中有粘性土薄夾層。地震特征周期為。顆粒主要為中酸性巖漿巖碎屑，磨圓與級配均較好。該層具高壓縮性。該層具中等壓縮性。 地面比降為 1/5000。 二層建筑。 生源預(yù)測 近幾年來，學(xué)校在市委 政府和市有關(guān)部門的關(guān)心支持下，立 12 足自身優(yōu)勢和特色，努力擴大辦學(xué)規(guī)模和提升辦學(xué)層次，并取得了較好的社會效益。加快推廣“五常法”管理模式，提升學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化等級；積極創(chuàng)建“飲食放心示范學(xué)?！?。 學(xué)生是祖國的花朵和未來，他們的身體健康關(guān)系到家庭的幸福和美滿，以及社會的穩(wěn)定和興旺，而學(xué)校則是培育花朵的搖籃。 食堂是學(xué)校的一個窗口，食堂工作做得好壞，不僅關(guān)系到全體師生員工的生活和健康，而且關(guān)系到整個學(xué)校在社會上的信譽和形象。 學(xué)校食堂食品安全管理十分薄弱 。尤其是學(xué)校食堂處于食品鏈的下游，上游產(chǎn)品發(fā)生的食品污 染事件通常會波及到學(xué)校食堂。主要是學(xué)生食堂的建設(shè)，給學(xué)校管理和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活與成長帶來了很大的影響，食堂的建設(shè)是迫在眉睫。 中心學(xué)校 堅持以人為 本的基本理念，以保證學(xué)生身心健康為宗旨，以食品衛(wèi)生安全為根本，努力改善基礎(chǔ)設(shè)施，加快建設(shè)進度，全面提升管理水平，實現(xiàn) “ 布局合理、設(shè)施齊全、環(huán)境整潔、管理規(guī)范 ” 的目標(biāo)，確保為學(xué)生提供營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、安全的就餐服務(wù)，進而促進全市教育事業(yè)又好又快發(fā)展。 為此，市委、市政府同意中 心 學(xué) 校 新建學(xué)生食堂，安排一定數(shù)量的所需資金，按進度列入市財政預(yù)算安排。 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，學(xué)校規(guī)模的擴大，現(xiàn)有的 食堂已不能 適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的需要。 解決學(xué)生就餐問題是貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。如果學(xué)生就餐問題解決不好，就影響學(xué)校的健康發(fā)展。因此，建設(shè)學(xué)校食堂，解決學(xué)生就餐問題是關(guān)心中小學(xué)生身心健康的現(xiàn)實要求。現(xiàn)在的學(xué)生學(xué)習(xí)負擔(dān)很重，如果住宿、吃飯問題解決不好，就會嚴重影響身體健康。 加快學(xué)校食堂建設(shè)，解決學(xué)生就餐問題， 各級各類學(xué)校要在思想上高度重視此項工作的重要性、嚴肅性與必要性。為了加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全，為學(xué)生營造一個良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，從而促進教育的穩(wěn)步 發(fā)展，學(xué)校食堂建設(shè)顯得尤為重要。 學(xué)校多年持之以恒地宣傳、開展職業(yè)教育工作， 2020年秋，學(xué)校適應(yīng)教育形式發(fā)展，創(chuàng)辦了中級職業(yè)班，學(xué)校發(fā)展成為***縣首批綜合中學(xué)，邁向了更廣闊的教育發(fā)展領(lǐng)域。 學(xué)校注重健康教育、藝術(shù)教育。 2020年為聯(lián)合國兒童基金會夏令營提供了現(xiàn)場，活動的全過程在央視播出。師資力量雄厚。由于教育資源整合，于 2020年 9 月遷入原 *****中學(xué)校址。 中心學(xué)校所轄十九所小學(xué)，一所初級綜合中學(xué)，中心學(xué)校占地面積 80037平方米，校舍建筑面積 7833平方米 ，其中教學(xué)用 2 房面積 3550平方米