關(guān)于20xx年公司員工食堂管理規(guī)章制度5篇-資料下載頁
2024-12-06 05:46本頁面
【正文】 。 四、文明公約 ，相互謙讓，舉止文明，用于禮貌； ，剩余飯菜倒入指定地點； ，不隨地吐痰，不亂丟垃圾； ，餐具僅限餐廳內(nèi)使用，嚴禁帶出； ，珍惜糧食，杜絕浪費； ，不得喧嘩等影響他人就餐?！ ∥?、食堂衛(wèi)生基本要求 ，要做到生進熟出。 、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施?！ ?，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。 ，并做好紀錄?！ 。椭釘。棺?、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放?！ 。?yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味?！ ?、分架、隔墻離地存放，做好先進先用?！ ?、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒?！ 。鍧嵱霉ぞ卟坏门c食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理?！ ×⑹程们鍧嵭l(wèi)生制度 ，每周一大掃，有臟隨時掃?！ ?，每次用餐后必須進行清洗、消毒?！ ⒕?、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。 ，進一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物?！ ?，禁止進入食堂。 ，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵?！ ∑?、食品衛(wèi)生檢查標準 ?。骸 。?）定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。 ?。?）食品進出做到先進先出，易壞先用?！ 。骸 。?）每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序?！ 。?）灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。 ?。骸 。?）蒸飯車、消毒箱、淘蘿、工作臺、水池等用品整潔。 （2）熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。 ?。?）餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蜘蛛、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲?！ 。?）做好餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡?！ 。骸 。?）個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指?！ 。?）開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手?！ “恕⑹程萌藛T上崗制度 ，必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食品衛(wèi)生人員，必須認真學習《中華人民共和國衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)?！ ?，講究衛(wèi)生的人員?！ ?，穿戴清潔的工作衣帽。 、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方可上崗?！ 【拧⑹程孟局贫取 ?、帶帽?！ ⒉坏猛饨??！ 。坏没煊?。 。 ，杜絕有害昆蟲進入?！ ∈⑹程眠M貨制度 、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責任，并由其承擔一切后果?！ ?、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品?！ ??！ ?、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨?！ ?，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮?！ ?，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換?！ ?，專人保管?！ ∈?、食堂招待管理制度 為加強管理，節(jié)約開支，杜絕浪費，規(guī)范食堂內(nèi)部招待管理，特制訂本制度。 ?。ㄒ唬┩獠縼砣擞貌驮瓌t上以食堂招待為主； ?。ǘ┱写藛T范圍： ??；；監(jiān)理；政府部門；5其他人員。 （三）食堂招待用餐標準： 12人：二葷二素；34人：三葷三素：56人：四葷四素；超過6人以上根據(jù)實際情況另行安排?！ 。ㄋ模┥暾埑绦蚣傲鞒蹋合嚓P(guān)部門按照工作需要安排招待，招待部門填寫《食堂內(nèi)部招待申請表》，注明用餐時間、用餐人數(shù)、用餐事由、并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準，通知食堂安排就餐。
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