餐飲公司食堂經營管理計劃書-資料下載頁
2025-05-14 02:20本頁面
【導讀】生于2021年7月建立。本著“正宗天府美食，傳承巴蜀文化”的建。2021年和2021年連續(xù)兩年獲得了“長春我最喜愛的川菜”榮譽稱號，樹立起“正天府”企業(yè)品牌形象。為更好地服務北國春城，展現(xiàn)巴蜀。不一樣的川菜飲食文化，不入巴蜀之地，也能品味巴蜀。大學食堂為切入點，開展多渠道多種經營，實現(xiàn)統(tǒng)一管理、連鎖經營。配送中心7個機構，其中大專以上學歷12人、中等專業(yè)學歷13人，從事餐飲食品行業(yè)十五年以上3人、八年以上5人，五年以上15人，平均年齡30歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。高效益，嚴格控制成本。能快速準確的掌握員工的意見，及時發(fā)現(xiàn)問題扼殺在萌芽狀態(tài)中。葷菜不變質；調料符合規(guī)格要求，在保質期內。蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品。按照衛(wèi)生標準，有明顯標識
【正文】 全教育與管理 上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經常對員工食品衛(wèi)生、安全 教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。 采取制度化管理。 （十一）、離崗善后工作 要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。 六、服務承諾 嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，臺友所有的廚房人員一律憑有效的 健康證 上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。 開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求， 怡源 可制定不同的伙食方案，讓您的員工用得安心、吃得放心。 遇到突發(fā)事件（如斷水、斷 電），我們有實力、也有能力保證員工就餐。 每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調配，使營養(yǎng)結構更合理。 了解員工意見，根據員工反饋的信息不斷加以改進。 七、就餐方式： 采用 營養(yǎng) 套餐形式就餐，每餐 10— 15 元，標準為 兩 葷菜兩素菜，米飯和素菜任食，附一周菜單 ) 開設面食以及小炒窗口來適應口味不同的 學生 。 八 、注意事項 我方在提供飯菜時，如有雜物、 學生 有權要求退換，我方必須無條件執(zhí)行，并向 其 解釋、道歉。 若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的 ,責任經有關部門認定 ,由責任方負責。 我方員工必須遵守貴 校 規(guī) 校 紀，若有違反受貴方處理。 承包期間我方應服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。 通過以上的計劃，我公司很自信并有能力能經營管理好貴公司的 學生 食堂，肯請貴公司給我公司這次合作，我公司將以最大的努力和最大的 誠意來為貴公司 學生 服務。
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