小型飯店規(guī)章制度(共8篇)(精簡(jiǎn)篇-資料下載頁(yè)
2025-05-13 14:25本頁(yè)面
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【正文】 勤。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生 員工的精神 面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi)） 男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指 工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說(shuō)話輕，走路輕，操作輕。 三、出勤 員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許 員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工（曠工 一天算三天）處理。 員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。 員工辭職應(yīng)提前（ 30 天）向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無(wú)任何過(guò)失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生 ○1 嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度 ○2 曠工三天以上 ○3 服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者 ○4 和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。 五、 .獎(jiǎng)懲 飯店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績(jī)者，給予嘉獎(jiǎng)。 對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。 六、安全問題 遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。 不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。 任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修。 七、后廚管理 廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報(bào)告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。 廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食 物。 工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場(chǎng)大清潔。工作廚臺(tái)廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。 炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物 篇八：飯店管理規(guī)章制度XXX 店管理規(guī)章制度 為了規(guī)范酒店的制度，便于管理 ，同時(shí)體現(xiàn)酒店以人為本的管理方針，現(xiàn)制定如下規(guī)章制度，望各位員工遵守。 一、人事制度 新員工入職試用期為三天，試用期間無(wú)工資，無(wú)休息，正式入職時(shí)第一天起薪。每月 15 號(hào)為發(fā)薪日，結(jié)上月 1— 30 號(hào)工資。 正式入職時(shí)簽訂勞動(dòng)合同，合同期為 6 個(gè)月一簽。不滿 6 個(gè)月不準(zhǔn)提離職。合同到期可續(xù)簽。每三個(gè)月漲工資 100 元， 1 年漲工資400元（工齡工資）。滿 6 個(gè)月后提離職需提前 1個(gè)月交離職申請(qǐng) ‘ 3 、服務(wù)員薪資：底薪 +提成 +工齡工資 +滿勤 傳菜員薪資：底薪 +獎(jiǎng)金 +工齡工資 +滿勤 收銀員薪資：底薪 +獎(jiǎng)金 +工齡工資 +滿勤 二、考勤制度 各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤與打卡考勤相結(jié)合，月底有部門主管將考勤交到人事部，財(cái)務(wù)部。 遲到 :凡超過(guò)規(guī)定時(shí)間未到崗者視為遲到，每次扣 5 元，超過(guò) 30 分鐘扣半天工資，每月遲到累計(jì) 3 次改為每次扣 10 元，超過(guò) 30 分鐘扣一天工資。 早退 :凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前 530 分鐘離開崗位者視為早退，并被扣罰 530 元（根據(jù)情況定） 病假 :請(qǐng)病假需區(qū)級(jí)醫(yī)院的病假證明或藥店開具的售藥票據(jù)方可，批假后扣除當(dāng)日工資，病假可抵公休。 事假 :請(qǐng)事假需提前一周向主管申請(qǐng)，批準(zhǔn)后才可休假（突發(fā)事件除外）請(qǐng)事假一天 扣兩天工資，不可抵公休。最長(zhǎng)不可超過(guò)三天。 礦工 :① 遲到一小時(shí)按曠工處理。 ② 未經(jīng)批準(zhǔn)休假者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工（一天扣兩天）。 ③ 輪班，調(diào)班，值班不服從安排者，強(qiáng)行自由休假者按曠工處理。 ④ 曠工累計(jì) 3 天，視為自動(dòng)離職，不予發(fā)放工資。 不得用于機(jī)或他人代替請(qǐng)假，如有違反視情節(jié)嚴(yán)重性扣除（半天 — 三天工資）員工如有事不能按時(shí)上班或未請(qǐng)假（突發(fā)事件）需電話通知征得部門主管同意補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)（不能越級(jí)）否則按曠工處理。 打卡簽到，員工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罰款 5 元，每月漏打卡簽到不得超過(guò) 3 次，第四次起 扣罰 20 元 /次。如有外勤等原因不能準(zhǔn)時(shí)打卡，可按照簽卡處理，不計(jì)算在漏打卡簽到 范圍內(nèi) 。員工不得代人打卡，如有發(fā)現(xiàn)罰款 100300 元。情節(jié)嚴(yán)重者給予開除處理。 三、離職工資 所有離職員工工資于下月 15 號(hào)到店領(lǐng)取。 未經(jīng)辦理離職手續(xù)擅自離職的員工，視為自動(dòng)離職。工資不予發(fā)放。 新近員工未滿 6 個(gè)月者自動(dòng)離職不予發(fā)放工資。 離職員工的薪資構(gòu)成 :當(dāng)月出勤天數(shù) +提成。無(wú)工齡工資。 離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資，工牌丟失扣除工本費(fèi) 10 元，工裝未洗上交者扣水洗費(fèi) 20 元，工裝丟失，損壞（正常磨 損除外）扣除工裝費(fèi) 150 元，未干滿三個(gè)月離職者扣除行李費(fèi) 100 元。 被公司解聘的員工工資正常發(fā)放，含提成不含獎(jiǎng)金。 針對(duì)個(gè)別被公司開除的員工沒有工資（泄露公司商業(yè)機(jī)密，竊取他人財(cái)物，顧客財(cái)物或遺留財(cái)物據(jù)為己有，嚴(yán)重?fù)p害店內(nèi)，顧客利益的）
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