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【正文】 衛(wèi)生“五四制 ”。即采購(gòu)員不買變質(zhì)的原料，保管員不收變質(zhì)的成品及原料，加工間不制作腐爛變質(zhì)的原料，廚師不采用變質(zhì)原料，服務(wù)員不賣變質(zhì)的食品，對(duì)飲食服務(wù)全過程實(shí)行專人負(fù)責(zé)，專點(diǎn)供北京牡丹世紀(jì)酒店管理公司 濱州華人世紀(jì)大酒店 14 應(yīng)，專車?yán)秃蛯?kù)儲(chǔ)存。 ③人員設(shè)備要做到“四勤” 、“四無(wú)”。及勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，無(wú)害蟲、無(wú)鼠害、無(wú)積塵、無(wú)污漬。保證上崗人員合乎要求，環(huán)境清潔衛(wèi)生。 ④嚴(yán)格執(zhí)行餐具一刮、二洗、三消毒的操作規(guī)程。做到無(wú)油膩油漬，無(wú)菌無(wú)毒。 ⑤食品檢查員要對(duì)一日三餐留樣備查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告采取有效措施。 處置程序 ①發(fā)現(xiàn)賓客可能中毒或突發(fā)性疾病，服務(wù)員要用電話報(bào)告酒店飲食娛樂部，報(bào)告時(shí)，應(yīng)講明自己的身份，可能發(fā)生中毒或突發(fā)性疾病賓客的身份、國(guó)籍、人數(shù)、癥狀和程度。 ②報(bào)告后，應(yīng)立即看護(hù)賓客的工作，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，不要搬動(dòng)，使用現(xiàn)場(chǎng)任何物品，不要清掃現(xiàn)場(chǎng) 食品和嘔吐物。 ③飲食娛樂部接報(bào)后，應(yīng)立即通知醫(yī)務(wù)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，告有關(guān)部門經(jīng)理到場(chǎng)協(xié)助工作，并通知供管部預(yù)備專車待命，報(bào)告公安機(jī)關(guān)。 ④醫(yī)務(wù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即展開緊急搶救，迅速識(shí)別、判斷中毒或發(fā)病原因，報(bào)酒店總經(jīng)理，視情況適與急救中心、衛(wèi)生防疫公安部門聯(lián)系，積極協(xié)助工作，如實(shí)反映介紹情況。 ⑤全館飲食服務(wù)人員要樹立“安全經(jīng)營(yíng)”、“賓客第一”的服務(wù)意識(shí)，從嚴(yán)要求，各負(fù)其責(zé)，以嚴(yán)謹(jǐn)，細(xì)致的作風(fēng)提供文明優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生飲食服務(wù)，確保賓客的人身健康，為祖國(guó)爭(zhēng)光。 （九）詐騙犯罪的防范預(yù)案 預(yù)防措施 ①各業(yè)場(chǎng)所的收 款員必須保持高度的警惕性，必須熟悉各銀行通報(bào)的信用卡和支票的止付“黑名單”。 ②收款員必須嚴(yán)格按照信用卡的檢驗(yàn)程序，認(rèn)真檢驗(yàn)信用卡有效期，本人簽名，各種信用卡的識(shí)別標(biāo)志及核對(duì)“黑名單”。 ③外幣兌換注意發(fā)現(xiàn)和識(shí)別貨幣的真?zhèn)?，特別是對(duì)大面值的貨幣應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)有使用假鈔的人員，應(yīng)將其穩(wěn)住，立即通知保安部。 處置程序 北京牡丹世紀(jì)酒店管理公司 濱州華人世紀(jì)大酒店 15 ①同發(fā)卡銀行聯(lián)系，以確定信用卡的真?zhèn)巍? ②一經(jīng)確定應(yīng)立即扣押其信用卡、假鈔和其護(hù)照或居民身份證，對(duì)使用人進(jìn)行審查。 ③立即通知保安部、財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)，保安人員到場(chǎng)后，應(yīng)迅速將信用卡、證件、 假鈔扣留，并將該人帶回保安部并報(bào)告公安機(jī)關(guān)。 （十）預(yù)防爆炸及緊急情況處置預(yù)案 方案針對(duì)的四種“爆炸情況” ①發(fā)現(xiàn)可疑物品、易燃易爆品或安有爆炸裝置的物品。 ②遇有揚(yáng)言爆炸的危險(xiǎn)分子或接到類似情況的電話、信件。 ③有人提供某人攜帶爆炸物品、某地存有爆炸品的線索。 ④已經(jīng)發(fā)生的爆炸現(xiàn)場(chǎng) 預(yù)防措施 ①加強(qiáng)要害部位控制管理，值班人員堅(jiān)守崗位，落實(shí)工作制度，禁止與工作無(wú)關(guān)的人員的物品進(jìn)入工作間，崗位巡查要認(rèn)真登記，履行安全檢查要兩人以上同行，經(jīng)常檢查易燃易爆物品倉(cāng)庫(kù)防潮通風(fēng)、照明設(shè)施以及包裝器皿情況，禁止無(wú) 關(guān)人員進(jìn)入要害部位，因公進(jìn)入要進(jìn)行登記。 ②堅(jiān)持公共區(qū)域安全檢查；各部位值班和服務(wù)人員注意發(fā)現(xiàn)可疑情況，保安人員堅(jiān)持對(duì)公共區(qū)域和可存物品部位進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)可疑人和不明物及時(shí)處理。 ③做好賓客入住管理，前臺(tái)嚴(yán)格規(guī)定做好臨時(shí)入住驗(yàn)證登記，遇有被查控的重點(diǎn)對(duì)象及時(shí)報(bào)保安部，保安部派值班干部到前臺(tái)進(jìn)行必要檢查、問詢賓客、核實(shí)證件、查看行李；重點(diǎn)對(duì)象入住期間，監(jiān)控室 24 小時(shí)予以監(jiān)視，重點(diǎn)對(duì)象出入時(shí)報(bào)值班干部，通知警衛(wèi)人員配合觀察其活動(dòng)情況，做好監(jiān)控記錄；重點(diǎn)對(duì)象離店時(shí)，由前臺(tái)通知保安部，保安部與客房部共同檢查客房 內(nèi)有無(wú)遺留物。 注意發(fā)現(xiàn)并妥善處理異常情況，發(fā)現(xiàn)有異常響聲或來(lái)路不明的可疑物，不要私自搬動(dòng)或打開，應(yīng)立即通知保安部到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，疏散圍觀人員；遇有可疑人員不要貿(mào)然行事，應(yīng)穩(wěn)住可疑人，監(jiān)視其行動(dòng)，設(shè)法報(bào)告保安部進(jìn)行檢查；遇有外部人員非法闖入，應(yīng)果斷阻攔并爭(zhēng)取友鄰支援，迅速報(bào)告。 處置程序 北京牡丹世紀(jì)酒店管理公司 濱州華人世紀(jì)大酒店 16 ①遇有爆炸發(fā)生，應(yīng)立即通過保安部值班室向“ 110”報(bào)警，并報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)，保安部根據(jù)具體情況，妥善處置總并做好相關(guān)工作。 ②打開所有通道，疏散人員到指定位置，要求在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，不私自行動(dòng)，必要時(shí)接受公安人員的問 詢或按要求退離現(xiàn)場(chǎng)。 ③保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、觀察周圍情況，保安部派出人員到現(xiàn)場(chǎng)警戒，注意發(fā)現(xiàn)控制可疑人員，電視監(jiān)控重點(diǎn)監(jiān)視爆炸現(xiàn)場(chǎng)及出入口人員出入情況，并保留錄象資料。 ④警戒人員和相關(guān)部門人員注意查看有無(wú)引起其它災(zāi)害事故的可能性，注意及時(shí)拉閘斷電、關(guān)閉天然氣管道閥門。 ⑤平時(shí)備有無(wú)線電通信設(shè)備，保障緊急情況聯(lián)絡(luò)暢通。 （十一）強(qiáng)買強(qiáng)賣倒切匯人員的防范預(yù)案 預(yù)防措施 ①保安部人員應(yīng)重點(diǎn)對(duì)車場(chǎng)、大廳、商場(chǎng)、娛樂場(chǎng)所等地進(jìn)行巡視。 ②車場(chǎng)外圍巡邏人員要密切注意滯留在酒店的本地青年，通過觀察詢問，對(duì)無(wú)正當(dāng)理由的人一律勸 其離開酒店，防止閑雜人員進(jìn)入酒店。 ③酒店內(nèi)部保安人員應(yīng)對(duì)和酒店搭訕的人進(jìn)行重點(diǎn)觀察，如發(fā)現(xiàn)有不軌行為，在不驚擾客人的情況下，將其帶入保安部進(jìn)行審查，但必須在有證據(jù)、有把握的情況下實(shí)施。 ④保安人員應(yīng)對(duì)樓層進(jìn)行經(jīng)常巡視，嚴(yán)防閑雜人員混入客房，如發(fā)現(xiàn)有閑雜人員在樓層閑逛，立即將其帶到保安部查問。 ⑤大堂警衛(wèi)在賓客外出歸來(lái)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)觀察控制本地青年進(jìn)入酒店，對(duì)會(huì)客的人員，要嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)客制度和驗(yàn)證制度。 處置程序 ①當(dāng)保安部接到報(bào)案時(shí)，要詢問報(bào)案人的姓名、部門和地點(diǎn)、人數(shù)，內(nèi)保人員迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，在不驚擾客人的情 況下，將其帶回保安部，如情況嚴(yán)重，應(yīng)立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)。