【導(dǎo)讀】頭疼的就是這個賣場如何去管？及維護，以此來保證這部機器的高效有序的運轉(zhuǎn)。一下結(jié)果會如何？如果是偶爾的一兩次，顧客或許還會原諒我們，如。果是經(jīng)常性的出現(xiàn)，顧客會怎么樣？為數(shù)不少的顧客會選擇對其他的。成敗，而超市的經(jīng)營成敗又被賣場的管理水平高低所決定。明，以為業(yè)界同仁對賣場進行管理提供幫助。由于斷貨而給店鋪造成的銷售流失，特制定此規(guī)范；本規(guī)程適用于公司各店鋪。價簽撤下，該商品陳列位置也不得被其他商品所替代或侵占；

　　

【正文】 賣完畢后，將 此商品價格變回原價。 4. 3 允許變價條件： 店內(nèi)促銷商品。 庫存過高或銷售不佳造成積壓商品。 殘次／破包商品或樣品、樣機商品。 不可退的清倉過季商品。 經(jīng)過市調(diào)后采購?fù)庾儍r商品。 快訊作業(yè)下傳失敗或資料錯誤商品。 變價流程 相關(guān)部門主管填寫商品變價單。 相關(guān)經(jīng)理審批后簽字確認《變價審批權(quán)限》。 門店店長審批后簽字確認《 變價審批權(quán)限》。 ALC 執(zhí)行變價電腦錄入。 ALC 列印新的價格卡后交相關(guān)主管。 美工組制作 POP 后交相關(guān)主管。 相關(guān)部門主管應(yīng)該確實更換價格卡或 POP。 變價審批權(quán)限： 店長 177。10％ (含 177。10％ )以內(nèi)。 變價 177。10％以上由采購經(jīng)理簽核 (原則上從總部系統(tǒng)界面操作 )。 4. 6 變價流程圖 (見下頁 ) 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 35 / 61 序號 活動 責(zé)任部 門 /人員 執(zhí)行部 門 /人員 依據(jù) 文件 形成 文件 相 關(guān) 部門 說明 提報變價商品 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮主管 食品主管 百貨主管 填寫變價申請 否 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮主管 食品主管 百貨主管 經(jīng)理審批 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮主管 食品主管 百貨主管 變價審批 權(quán)限 商品 變價 單 店長審批 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮主管 食品主管 百貨主 管 177。10%內(nèi) 審批店長 店長 店長 變價審批 權(quán)限 商品 變價 單 177。10%以 上采購經(jīng) 理審批 ALC 變價 ALC 組 ALC 文員 商品變價單 商品 變價 單 列印價格卡 ALC 組 ALC 文員 商品變價單 制作 POP 美工組 美工組員 商品變價單 更換舊卡或 POP 各部主管 各部組員 新價格卡新 POP 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 36 / 61 第三十五章 標簽列印管理規(guī)定 1. 0 目的 明確標簽列印規(guī)定，保證標簽 的使用管理。 2. 0 適用范圍 本管理流程適用于超市公司所屬各門店。 3． 0 名詞解釋 標簽：由門店收貨部列印，供收銀結(jié)帳掃描用的條形碼標簽。 4． 0 職責(zé) 收貨部： 保證及時列印標簽。 保證標簽列印記錄，避免標簽流失。 生鮮部、食品部、百貨部： 檢查商品條碼的可讀性，保證商品結(jié)帳正常。 基本保證： 保證標簽的及時列印要求。 保證門店銷售 商品的可讀性。 保證標簽列印記錄的完整性。 列印時機： 商品標簽損毀無法結(jié)帳時 ……………………… ( 店內(nèi)費用支出 )。 商品脫標，需門店補標時 ……………………… ( 店內(nèi)費用支出 )。 商品殘次或破包重新組合成完整單位時 …………( 店內(nèi)費用支出 )。 商品未建國際碼，需使用店內(nèi)碼時 ………………( 廠商費用支出 )。 商品建有國際碼，但無法使用，需用店內(nèi)碼時 … ( 由采購確定 )。 5． 0 作業(yè)程序 申請： 生鮮部、食品部、百貨部、供應(yīng)商依據(jù)門店結(jié)帳需求，填寫 “標簽申北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 37 / 61 請單 ”進行標簽申請。 門店自用標簽列印必須由使用部門主管填單申請。其中，申請數(shù)量在 l—100 張之間由部門經(jīng)理簽字審批。申請數(shù)量在 100—500 張由店長簽字審批。申請數(shù)量在 500 張以上由地區(qū)簽字審批。 供應(yīng)商標簽申請，必需收取相關(guān)費用，每一張標簽費用由各地區(qū)公司自訂。收據(jù)用完后，連同所收款上交門店財務(wù)部 (通常情況下每張0． 04 元 )，同時開收據(jù)給供應(yīng)商，單據(jù)交由駐店財務(wù)作帳。 標簽申請人員將審批合格的 “標簽申請 單 ”交收貨部經(jīng)理審批認可，超過 500 張，由地區(qū)營運總監(jiān)批準； 列?。菏肇洸夸浫藛T將憑收貨部經(jīng)理認可的 “標簽申請單 ”進行標簽列印，并將列印標簽交給標簽申請人，同時在 “操作人 ”欄簽名。 存檔：收貨部錄人員將列印完畢的 “標簽申請單 ”送至收貨部錄人員存檔。(三個月 ) 相關(guān)標準及處罰依據(jù)： 各部門申請標簽 (店內(nèi)碼 )必須填寫 “標簽申請單 ”，無 “申請單時 ”，收貨部應(yīng)予以拒絕打印，否則處罰收貨部相關(guān)員工 10 元／次，視情節(jié)送交保衛(wèi)部按保安規(guī)定予以處罰。 店面各部門自用標簽需 妥善保存，嚴禁隨意丟棄，否則處罰相關(guān)員工 10 元／次。 店面各部門需認真使用自用標簽，如因粘貼錯誤，導(dǎo)致銷售受影響，送交防損部按規(guī)定予以處罰。 6． 0 相關(guān)表格 標簽列印作業(yè)流程： 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 38 / 61 序號 活動 責(zé)任部 門 / 人員 執(zhí)行部門/ 人員 依據(jù)文件 形成文件 相關(guān) 部門 說明 申請 生鮮部 食品部 百貨部 供應(yīng)商 部門主管 供應(yīng)商 標簽申請 單 否 審批 否 生鮮部 食品部 百貨部 采購部 部門經(jīng)理 采購主管 標簽申請單 生鮮部 食品部 百貨部 供應(yīng)商 認可 收貨部 收貨部 經(jīng)理 標簽申請單 認可批準 列印 是否收取費用 收貨部 錄入員 標簽申請單 開立收據(jù) 采購部 隔日上午 將費用及 單據(jù)交至 駐店財務(wù) 作帳 列印 收貨部 錄入員 標簽申請單 標簽 電腦列 印標簽 記錄 生鮮部 食品部 百貨部 供應(yīng)商 將列印標 簽交給申 請人員并 嚴格管制 數(shù)量正確 存檔 收貨部 錄入員 標簽申請單 完成的 標簽申 請單 財務(wù)部 送交財務(wù) 部存檔 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 39 / 61 第三十六章 貨架卡、標簽管理作業(yè)程序 1. 0 目的 明確規(guī)范商品標識，方便顧客選購及收銀結(jié)帳時掃碼作業(yè)有所依循。 2. 0 適用范圍 本管理流程適用于超市公司所屬各門店。 3． 0 名詞解釋 3. 1 貨價卡：標識商品品名、產(chǎn)地、等級、規(guī)格及零售價的卡片。 (通常為 4X9 公分，顏色區(qū)分為紅、黃、蘭三種 ) 標簽： 用于散裝稱重商品，由電子稱計價之后自動打印 (或稱生鮮稱重標簽 )，另一種由 ALC 或收貨部打印的價簽。 (或稱店內(nèi)條形碼 )。 4． 0 職責(zé) 生鮮／食品／百貨部 所有賣場陳列的商品都必需要有價格標示，如 POP 或貨價卡，每個單品品項需要維持最少一個貨價卡的標示，方便顧客選購。 部門主管要訓(xùn)練所屬員工，隨時補齊商品貨價 —卡，保持完整無缺，并于快訊換檔時，正確的回收及更換促銷商品的貨價卡及 POP，保證標識的價格與結(jié)帳時的價格一致。 部門經(jīng)理必需 監(jiān)督各組日常貨價卡的更換及換檔日貨價卡更換是否確實，換檔日要求值班主管確實依照快報價格巡視所有促銷商品的售價是否一致。 對于收銀反饋的價差部份，該商品管理部門必需立即改正，客服經(jīng)理、收銀主管或收銀領(lǐng)班有權(quán)，撤下錯誤的 POP 或貨價卡。 ALC： 負責(zé)打印快訊商品貨價卡。 負責(zé)協(xié)助打印店內(nèi)所有貨價卡及非稱重商品標簽。 負責(zé)打印設(shè)備的日常保養(yǎng)及故障排除。 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 40 / 61 貨價卡、標簽的控管及申請。 使用部門的操作培訓(xùn) (生鮮／食品／百貨部主管及經(jīng)理 )。 客服部： 收集顧客價差資料定期反饋門店相關(guān)部門并要求改善。 對于錯誤的 POP 及貨價卡進行立即撤除。 5． 0 作業(yè)程序 生鮮／食品／百貨部門主管、領(lǐng)班或營業(yè)員發(fā)現(xiàn)有缺、漏貨價卡或標簽時，必需先確認該商品的貨號。 確認貨號后并統(tǒng)計需求數(shù)量。 確認貨號及數(shù)量后，需確認該商品屬于何種狀態(tài)。 狀態(tài)為正常的一般商品使用藍色貨價卡。 狀態(tài)店內(nèi)促銷時的 商品使用黃色貨價卡。 快訊促銷商品使用紅色貨價卡。 操作打印設(shè)備開始打印。 打印完成后必需立刻將新貨價卡送至賣場更換。 新貨價卡與舊貨價更換后統(tǒng)一交由 ALC 保管。 舊貨價卡 ALC 保存 1 個，作為貨價卡申請依據(jù)，超過 1 個月由 ALC 銷 毀 (銷毀必須徹底 )。 6． 0 貨價卡、標簽作業(yè)流程 （見下頁） 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 41 / 61 貨價卡、標簽作業(yè)流程： 序號 活動 責(zé)任部 門 /人員 執(zhí)行部 門 /人員 依 據(jù) 文 件 形 成 文 件 相關(guān) 部門 說明 缺、漏 貨價卡或標簽 商品貨號查詢 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 領(lǐng)班 營業(yè)員 記錄貨號及數(shù)量 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 領(lǐng)班 營業(yè)員 確認貨價顏色 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 領(lǐng)班 營業(yè)員 紅色為促銷 綠色為一般 蘭色為出清 操作打印設(shè)備 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 領(lǐng)班 營業(yè)員 依商品陳區(qū)域擺放 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 領(lǐng)班 營業(yè)員 回收舊卡繳回 ALC 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 領(lǐng)班 營業(yè)員 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 賣場營運管理作業(yè)規(guī)范 42 / 61 第三十七章 防盜扣（簽）管理程序 1. 0 目的 明確規(guī)范門店防盜扣、防盜簽的使用方法與時機，降低商品失竊率。 2. 0 適用范圍 本管理流程適用于超市公司所屬各門店。 3． 0 職責(zé) 防盜簽、防盜扣的申請辦法： 由食品、百貨主管向部門經(jīng)理提出數(shù)量需求。 部門經(jīng)理統(tǒng)計數(shù)量后交店長審核。 店長將匯總數(shù)量提報地區(qū)公司總經(jīng)理批準； 由地區(qū)公司管理部統(tǒng)一地區(qū)公司所屬門店數(shù) 量購買。 依照申請數(shù)量分配使用 (費用依申請數(shù)量核算各門店成本