咖啡知識培訓(xùn)資料-資料下載頁
2025-07-30 12:49本頁面
【導(dǎo)讀】咖啡屬于植物茜草科。世界上咖啡四大出口。十六世紀(jì)衣索匹亞有個牧羊人，有一天。氣爽；據(jù)說此后該果實被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。因犯罪驅(qū)逐出境的酋長雪克-歐瑪爾。發(fā)現(xiàn)有一只鳥在啄食枝頭上的果實后，他便將果實全采下放入鍋中加水去熬煮。故鄉(xiāng)的人便原諒了他的罪行，讓他回到。摩卡，并推崇他為「圣者」?？Х绕鹪从诠糯侵薜摹耙了鞅葋啞??？Х鹊姆N植起始于15世紀(jì)阿拉伯半。1475年第一家咖啡館在“土耳其的。1615年咖啡由威尼斯商人帶入正式。1650年一名猶太商人在牛津開設(shè)每。1690從摩卡港，咖啡以走私的形式。賣奴隸到也門和阿拉伯半島，也把咖啡帶到了沿途各地。時世界上最繁華的港口城市摩卡，但禁止任何種子出口。最終荷蘭人突破了障礙，1616年，他們將成活的咖啡樹和。經(jīng)修剪高度保持在2米左右。開花、結(jié)果周期為12個月。量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。剛果原產(chǎn)品種，約占世界總產(chǎn)量
【正文】 在四十分鐘內(nèi)飲用完 ? 緊記加糖后才加奶 ? 咖啡壺除煮咖啡外 ， 不要兼作其他用途 ? 冷卻后的咖啡不要重新翻熱 ， 理想的咖啡應(yīng)該是即時沖調(diào)和盡快飲用的 ? 咖啡粉應(yīng)存放在密封的玻璃瓶內(nèi)不要使用已磨碎超過兩星期以上的咖啡粉 ， 不新鮮的咖啡會有股煙渣味道 每天喝多少咖啡不會過量 ? 人們平均每天要攝取大約 250到 600毫克的咖啡因，經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。因為一杯咖啡（ 150毫升）中的咖啡因含量一般為： —— 研磨咖啡：約 80－ 90毫升 —— 速溶咖啡：約 60毫升 每天喝 410杯速溶咖啡不會過量。 喝咖啡的好處 ? 咖啡有益于皮膚。促進代謝機能，活絡(luò)消化器官，對緩解便秘有功效。 ? 咖啡有解酒的功能。 ? 咖啡有消除疲勞，促進代謝功能。 ? 含咖啡因的咖啡，刺激膽囊收縮，減少形成膽結(jié)石的膽固醇。 ? 咖啡防止放射線傷害。 ? 咖啡具有抗氧化作用。 ? 吸收 300毫克的咖啡因，有益于人的機警和情緒。 飲用禁忌 ? 患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病 —— 長期或大量飲用咖啡，引起心血管疾病。 ? 老年婦女 —— 咖啡會減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。 胃病患者 —— 喝咖啡過量可引起胃病惡化。 ? 孕婦 —— 飲過量咖啡，導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。 ? 維生素 B1缺乏者 —— 維生素 B1保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，咖啡對其有破壞作用。 如何欣賞一杯好咖啡 ? 一杯好咖啡，應(yīng)該是清澈明亮 amp。透明度良的。 ? 將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發(fā)光；然后舀一湯匙起來滴回去，會發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。 濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項： ◎混入有缺點的咖啡豆 ◎烘焙不良 ◎咖啡豆或粉放得太久 ◎沖泡過剩 喝咖啡時 小步驟 ，讓您的口腔完成清潔。 ，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。 ? ，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長才能夠開花結(jié)果的，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復(fù)程序，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。 所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。 然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！ ， 先喝一口冰水 ， 冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來 ， 讓舌頭上的每一顆味蕾 ， 都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備 。 ，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！ 依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔。 咖啡禮儀 ? 怎樣拿咖啡杯 *在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起 怎樣給咖啡加糖 *給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布 ? 怎樣用咖啡匙 *咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應(yīng)當(dāng)把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。 杯碟的使用 *盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。 咖啡禮儀 盛放咖啡的杯碟應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方 飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜 咖啡杯正確拿法：應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起 給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的進身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里 飲用咖啡時應(yīng)當(dāng)把咖啡匙取出來?？Х瘸字挥米鲾嚢?，咖啡太熱可用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待自然冷卻，然后再飲用 應(yīng)家庭式的咖啡之邀，即使不帶禮物，也最少得帶束花去，表示感謝與上門打擾的歉意 注意喝咖啡的儀容，避免產(chǎn)生破壞形象的后果。 喝咖啡六戒 不要端著杯子說個不停，甚至端著咖啡四處走動； 添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來； 不要一手握咖啡杯，一手拿點心，左一口右一口地吃喝； 照看好自己就夠了，沒征得別人允許之前，不要替自己或別人斟咖啡； 不要有以下類似失禮行為：滿把握杯、大口吞咽、俯首就杯、大聲吸啜、用嘴飲涼咖啡 ? 編著：向鳳鳴
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