【正文】 自然而然的發(fā)展?！啊恫杞?jīng)》中論起茶的品質(zhì)是“野者上，園者次”，即茶的品質(zhì)以山野自然生長的為最好，在園圃中種植的就較差。采摘之時(shí)更要順應(yīng)自然規(guī)律“其日有雨不采，晴有云不采。晴采之?！奔礊椴刹?，天若下雨則不采，晴天有云也不要采。天氣晴朗時(shí)才采摘。水質(zhì)則是“山水上，江水中，井水下?！闭J(rèn)為煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。如此看來，《茶經(jīng)》從采摘到水質(zhì)無一不體現(xiàn)了陸羽天人合一與道法自然的道家思想烙印。唐初飲茶之風(fēng)盛起，其目的也不再單單是為了解渴、提神、治病。而是被置于一種悠然閑適的姿態(tài)。世人修養(yǎng)身心、以茶怡情。將人性解放出來，重新復(fù)歸于自然，達(dá)到一種“萬物與我為一”的精神境界第四篇：一本《新茶經(jīng)》 記錄千年茶文化一本《新茶經(jīng)》 記錄千年茶文化來源：錢江晚報(bào)摘要：近日，《新茶經(jīng)》由中央文獻(xiàn)出版社出版，引起專家學(xué)者的熱烈反響。該書由中國國際茶文化研究會名譽(yù)會長、全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會原副主任、浙江省政協(xié)原主席、“茶為國飲”戰(zhàn)略積極倡導(dǎo)者和推動(dòng)者、綠色中國焦點(diǎn)人...由陸羽撰于公元8世紀(jì)中唐時(shí)期的《茶經(jīng)》，是世界上第一部關(guān)于茶的專著，堪稱中外茶文化史上的“圣典”。近日，《新茶經(jīng)》由中央文獻(xiàn)出版社出版，引起專家學(xué)者的熱烈反響。該書由中國國際茶文化研究會名譽(yù)會長、全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會原副主任、浙江省政協(xié)原主席、“茶為國飲”戰(zhàn)略積極倡導(dǎo)者和推動(dòng)者、綠色中國焦點(diǎn)人物特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者劉楓主編?！缎虏杞?jīng)》參照陸羽《茶經(jīng)》的體例，共12章，包括茶之源流、茶之傳播、茶之種植、茶之品類、茶之加工、茶之器具、茶之品飲、茶之詩文、茶之藝道、茶之功效、茶之經(jīng)貿(mào)、茶之科教，基本反映了數(shù)千年來茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的概貌，特別對現(xiàn)當(dāng)代的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)概況進(jìn)行了精到的表述?！啊恫杞?jīng)》中所記錄的農(nóng)耕文明茶事象，在工業(yè)文明和生態(tài)文明的進(jìn)步過程中，已被新的茶葉文明形態(tài)逐漸取代置換，需要新的記錄、總結(jié)、提煉和歸納。” 2005年，時(shí)任中國國際茶文化研究會會長的劉楓，開始萌生《新茶經(jīng)》夢。2008年，《新茶經(jīng)》撰稿正式啟動(dòng)。劉楓約請了宋少祥、程啟坤、姚國坤等專家、茶友，經(jīng)過無數(shù)次討論、走訪，于2010年底完成了48萬字的初稿。劉楓逐章逐句地進(jìn)行多輪審改，還邀請知名作家、茶文化學(xué)者王旭烽教授等參與修改，力求以科學(xué)的態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿?、凝練的語言來成就一本新經(jīng)典。十年光陰、六年錘煉，48萬字初稿終于濃縮成今天26萬字的《新茶經(jīng)》。陳宗懋院士日前專門點(diǎn)贊《新茶經(jīng)》。他認(rèn)為，此書有三個(gè)顯著特點(diǎn)：全、新、大。全書覆蓋了歷史、文化、科技、禮藝等多個(gè)方面；內(nèi)容簡明扼要，并歸納進(jìn)新的知識進(jìn)展；就茶的社會功能宏觀地講述了“茶為國飲”的重大意義及茶在民生、社會和諧和國際交往中的作用。10月22日，省政協(xié)的會議室里高朋滿座，30余位從事茶業(yè)和茶文化研究的專家學(xué)者集聚一堂，為《新茶經(jīng)》出版舉行學(xué)術(shù)座談。與會專家學(xué)者高度評價(jià)《新茶經(jīng)》的學(xué)術(shù)價(jià)值和對于弘揚(yáng)中華茶文化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國的獨(dú)特貢獻(xiàn)，認(rèn)為《新茶經(jīng)》的出版是茶界的一大盛舉。第五篇：《茶文化》論文我學(xué)《茶文化》有感《茶文化》所學(xué)課程的知識體系：緒論：讓我們學(xué)生對茶文化有了初步的了解，對日后學(xué)習(xí)茶文化有了初步的認(rèn)識。：物態(tài)文化，制度文化，行為文化，心態(tài)文化；：社會性，群眾性，民族性，區(qū)域性；：以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人詩、以茶演藝、以茶為畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)”等；：茶史學(xué)，茶文化社會學(xué)，飲茶民俗學(xué)，茶美學(xué)，茶文化交流學(xué)，茶文化功能學(xué)；第一章：茶的起源、傳播與發(fā)展：：飲茶起源說，飲茶的起因，茶的利用（藥用，養(yǎng)生）；——中國：古今野生大茶樹的發(fā)現(xiàn)和分布，茶樹原產(chǎn)地的考證；：巴蜀茶文化的產(chǎn)生，茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展；4．興盛的唐代茶文化：唐代茶葉產(chǎn)生的發(fā)展（唐代的茶葉產(chǎn)地，唐代的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易，唐代的茶葉品茗），唐代茶文化的發(fā)展（茶飲的廣泛盛行，文人介入，詩文吟誦，茶葉專著的出現(xiàn)），陸羽及其《茶經(jīng)》的功績；：飲餅茶時(shí)期，宋代茶類（團(tuán)餅茶，散茶），宋代各種茶飲方式的興盛（斗茶，點(diǎn)茶，分茶），茶館文化，茶書和茶詩詞的繁榮；：國內(nèi)的傳播（巴蜀為中心的傳播先秦兩漢，長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心三國西晉，長江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展東晉南朝，長江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)唐代，茶葉生產(chǎn)向南擴(kuò)展宋代以后），國外的傳播（來華的僧侶和節(jié)度使，派出的使節(jié)或饋贈(zèng)，貿(mào)易），我國的茶區(qū)分布（華南，西南，江南，江北），世界的茶區(qū)分布。第二章：茶葉的分類和加工：：發(fā)酵程度，萎凋程度，原料和采摘季節(jié)，制茶形狀，成品干茶的具體形狀，茶樹自然生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)地，茶樹品種，小路，包裝形式，加工程度；2．綠茶的加工（不發(fā)酵茶，清湯綠葉）：鮮葉——攤放(晾青)——?dú)⑶唷嗄怼稍?；（紅湯紅葉）：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發(fā)酵——干燥，紅茶的種類（小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶）；（綠葉紅鑲邊）：萎凋——做青——?dú)⑶唷嗄怼稍?，閩南烏龍，閩北烏龍，廣東烏龍，臺灣烏龍；（黃湯黃葉）：鮮葉處理（攤放）——?dú)⑶唷嗄怼獱F黃（亦可在揉捻前或在初干后）——干燥，黃芽茶，黃大茶，黃小茶；（色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香氣純正，滋味醇和）：鮮葉處理（攤放）——?dú)⑶唷嗄怼锥眩ㄒ嗫沙醺珊螅稍铮诓璧闹饕ㄉ贩N，成品的共同特點(diǎn)（原料粗老，渥堆變色，高溫氣蒸，壓造成型），普洱茶的加工分類；（干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇、第一泡茶湯清淡如水）：晾曬，干燥；：熏花（將茶與花依一定比例拌在一起），培火（減少茶花寒性），調(diào)味（假如香科），陳放（長中短期）。第三章：茶與健康：：水，蛋白質(zhì)，氨基酸，生物堿，茶多酚，糖類，有機(jī)酸，類脂類，色素，芳香物質(zhì)，維生素，酶類，無機(jī)化合物；：：抗衰老，美容養(yǎng)顏，防治高血脂，抗腫瘤，免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，解讀，防輻射等。第四章：茶葉品質(zhì)評定：：茶葉感官品質(zhì)，茶葉感官審評；：環(huán)境條件，設(shè)備條件（干平臺，濕平臺，評茶設(shè)備，葉底盤），評茶用水；：：第五章：茶的品飲藝術(shù)：：古人擇水觀，古人飲茶對用水的基本要求（清輕甘活洌，洗水，養(yǎng)水），古人煮水技藝；：泡茶三要素（茶用量，開水溫度，沖泡時(shí)間），常見茶藝表演工具（主茶具：茶壺，茶海，公平杯，小茶杯，聞香杯，杯托；輔助用品：桌布，泡茶巾等）；:泡茶的基本方法（杯泡法，蓋碗泡法，壺碗泡程序），茶藝表演主要步驟及操作要領(lǐng)。第六章：我國各民族的茶俗文化：：：漢族的清飲（品茶，喝茶）,少數(shù)民族的茶俗；（無我茶會是一種群眾性的茶會形式，是一種自帶茶葉、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全體參與的茶會），無我茶會精神（無尊卑之心，無“求報(bào)償”之心，無好惡之心，無流派之分，時(shí)時(shí)保持精進(jìn)之心，遵照公告約定，培養(yǎng)團(tuán)體默契，體現(xiàn)團(tuán)體律動(dòng)之美）。第七章：茶道與茶藝：、佛、道的關(guān)系；：在一定社會條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。：：弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提高人文素養(yǎng)；調(diào)整人們的社會關(guān)系，促進(jìn)社會交往能力；詩化人生活，為人們提高層次的精神享受；提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會風(fēng)氣的轉(zhuǎn)好；以茶為媒，擴(kuò)大對外交流。終于把知識體系總結(jié)完了。在這個(gè)過程中，我重新理清了學(xué)習(xí)茶文化的思路，更加明白《茶文化》這門課程到底是在講什么的了。假如要我說為什么當(dāng)初會選擇這門課程，我會告訴你，因?yàn)槲沂且粋€(gè)喜歡傳統(tǒng)文化的女生，我喜歡感受不同地域的文化差異，風(fēng)土人情。而茶，它身上帶有著中華民族的傳統(tǒng)文化，中華民族的特色所在，這種文化，這種特色吸引著我。而且，作為一位潮汕女孩，雖然說從小就與茶打交道，但是，要我說茶的文化內(nèi)涵所在，我真的說不出。我想更見了解茶，更加體會它的文化內(nèi)涵所在，通過學(xué)習(xí)，這樣，以后和大人們喝起茶來，也能更加享受這個(gè)過程。在整個(gè)學(xué)習(xí)的過程中，我最喜歡的就是《我國各民族的茶俗文化》這一章了。不同民族有不同的文化所在，不同地域文化也有差別，茶文化也不例外。就拿羊城早市茶來說吧。早上約上三兩知己好友，或是一家大小，去到茶樓，點(diǎn)一壺?zé)岵?，一些點(diǎn)心，一邊聊天，一邊喝茶吃早點(diǎn)，就這樣，大半天就過去了。我們家也喜歡喝早茶，因?yàn)槊看魏鹊臅r(shí)間會比較長，又為了能一大家子一起喝茶，所以爸媽一般會選擇周六日，我們小孩子放假的時(shí)候。每次到了喝早茶的時(shí)候，我們都會特別開心，因?yàn)檫@不僅僅是喝茶，吃早點(diǎn)了，也是我們閑適下來，與家人共度歡樂時(shí)光的時(shí)候。大人們在談?wù)撘恍瞧谙聛黹_心的不開心的事情，小孩子吃完了，可以一起去玩玩。這時(shí)候，也是大人們給我們囑托，教育我們的時(shí)候，所有好的壞的通通說出來，也有助于我們的進(jìn)步。真是人多好辦事。就這樣，我們的美好的假日就過了一半了，家庭聚會也就結(jié)束啦！現(xiàn)代的生活太繁忙了，要真正閑適下來的機(jī)會真的不多，而喝早茶就為我們提供了這么一個(gè)時(shí)間空間，為何不能很好的保持下來呢？在這么多的少數(shù)民族茶文化中，我印象最深刻的莫過于白族的三道茶了。第一道“苦茶”，寓意著做人要能吃苦，或是要有吃苦的準(zhǔn)備。在人生的道路上，往往是歷經(jīng)各種磨難，才能成就大業(yè)。第二道“甜茶”寓意著人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會有甜香來。第三道“回味茶”，寓意著凡是要多“回味”,切記“先苦后甜”的道理。這一苦二甜三回味，正是白族人民對為人處事的理解，對生活的體會，其中蘊(yùn)含的道理真的值得我們?nèi)ド钏?，我們?nèi)W(xué)習(xí)。還有布依族的“姑娘茶”，滇西鳳慶彝族佤族的“離婚茶”等等。多么值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，我們?nèi)チ私?，文化之博大精深，是需要有人去繼承去弘揚(yáng)的，在我們沉醉或是麻木于現(xiàn)代快節(jié)奏生活的時(shí)候，不要忘了，放慢腳步甚至停小來，喝一杯茶，舒緩身心。新年的時(shí)候，家里面無論什么東西都多，每天大魚大肉，還是吃不完，看到就覺得反胃。還有的就是人特多，特?zé)狒[，沒有一處是不充滿喜慶的氣氛的，有時(shí)候真想靜下來。好在，我們家常年擺放這茶具在大廳。飯局結(jié)束了，人們都外出的時(shí)候，我就會走下來，自己給自己泡茶喝，再吃吃瓜子，看看電視，忙碌，熱鬧，通通消失，真的很享受。同樣，在日常生活中，我們也可以通過喝茶，讓自己的身心得到緩和！喝茶，何樂而不為呢？除了茶俗文化，還有一點(diǎn)是跟貼近我們生活的，就是茶與健康了。古今中外，對茶保健作用的研究也不少，茶對人體的藥用價(jià)值也得到了現(xiàn)代科學(xué)的證明，例如：延緩衰老，抑制心血管疾病，預(yù)防和抗癌，預(yù)防和治療輻射傷害，抑制和抵抗病毒菌，美容護(hù)膚，醒腦提神，利尿解乏，降脂助消化，護(hù)齒明目等等。對于我來說，我是一個(gè)容易上火的人，我就比較喜歡喝金銀花茶和苦丁茶，清熱解毒消暑。選擇自己適合的茶吧！關(guān)于《茶文化》，我還想說的就是它在當(dāng)今社會的功能。什么是文化？文化，是指人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，特指精神財(cái)富。文化是一種財(cái)富我們應(yīng)該好好的利用這一種財(cái)富。茶文化，在當(dāng)社會起著弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提高人文素養(yǎng)；調(diào)整人們的社會關(guān)系，促進(jìn)社會交往能力；詩化人生活，為人們提高層次的精神享受；提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會風(fēng)氣的轉(zhuǎn)好；以茶為媒，擴(kuò)大對外交流等功能。因此，好好珍惜茶文化，學(xué)習(xí)茶文化，體味茶文化！茶如人生，人生如茶，好好品味茶與人生！人生與茶吧！