22生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)20xx-資料下載頁
2024-11-17 22:29本頁面
【正文】 胰島素 和 生長激素 等⑤ 免 疫 蛋白 ：免疫過程中產(chǎn)生的 抗體第二十八 頁 ，共三十二 頁 。變性從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的角度去分析產(chǎn)生上述這種現(xiàn)象的原因？ 在一些 理化因素 （如高溫、酒精、強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線等）的影響下， 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞或改變 ，導(dǎo)致 蛋白質(zhì)變性 ，其 生物活性消失 。 蛋白質(zhì)發(fā)生變性，就不能恢復(fù)原來的狀態(tài)了 。與生活的聯(lián)系： 蛋白質(zhì)的變性思考?含豐富蛋白質(zhì)的食物生吃好還是煮熟后再食用好？煮熟后再食用好。因為 高溫 使蛋白質(zhì)分子的 空間結(jié)構(gòu) 變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。經(jīng)煮熟變性后的食物 容易消化 。第二十九 頁 ，共三十二 頁 。組成元素 C、 H、 O、 N（ P、 S）導(dǎo)致氨基酸種類： 20種 必需氨基酸： 8種非必需氨基酸： 12種通式： CHCH2N OHOR特點：至少有一個－ NH2和一個－ COOH連在同一個 C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體組成導(dǎo)致脫水?dāng)?shù) =肽鍵數(shù) =氨基酸數(shù) — 肽鏈數(shù) =n—mm條 肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，至少 m個氨基，至少 m個羧基蛋白質(zhì)分子質(zhì)量 =na— （ n—m ） 18計算課堂小結(jié)第三十 頁 ，共三十二 頁 。 —CNH2HH—C—ON—H C—CH3HCOOH—C—ON—H C—HCH2C ONH2—C—ON—HHCH2C COOH①② ④⑥⑤⑦⑧③（ 1）該化合物中， ① 表示 _____⑦ 表示 ______③ 表示 _____ ；（ 2） 該化合物由 ____個氨基酸通過 ____________ 反應(yīng)， 失去 ____個水分子形成的，有氨基 ___個， 有羧基 __個， 含有 ____個肽鍵 。（ 3） 該化合物稱為 _________氨基 羧基 肽鍵2 2多肽 （四肽）鞏固提高：4 脫水縮合 33第三十一 頁 ，共三十二 頁 。內(nèi)容 總結(jié)第 2章 組 成 細(xì) 胞的分子。生命活 動 的主要承擔(dān)著 ——蛋白 質(zhì) 。一度泛 濫 安徽阜陽 農(nóng) 村市 場 、由無良商人制造的 “無 營 養(yǎng) ”劣 質(zhì)嬰 兒奶粉， 給這 里 還 相當(dāng) 貧 困的一個個 農(nóng) 民家庭以無情的打 擊 。 3。蛋白 質(zhì) 是高分子有機(jī)化合物，是生物大分子。 蛋白 質(zhì) 的基本 單 位 ——。在 評 價各種食物中蛋白 質(zhì) 的 營 養(yǎng)價 值時 ，人 們 格外注重其中必需氨基酸的種 類 和含量。人體 細(xì) 胞不能合成的，必 須 從外界 環(huán) 境中直接 獲 取的氨基酸。（ 嬰 兒多一種 ——組 氨酸）。 連 連 看第三十二 頁 ，共三十二 頁 。
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