20xx年醫(yī)學專題—第5章農(nóng)藥殘留分析-資料下載頁
2024-11-16 00:28本頁面
【正文】 ,第五十八頁，共七十五頁。,運輸(y249。nshū)和貯存中混放：,食品在運輸中由于運輸工具、車船等裝運過農(nóng)藥未予清洗以及食品 與農(nóng)藥混運，可引起農(nóng)藥的污染。 食品在貯存中與農(nóng)藥混放，尤其是糧倉(li225。nɡ cānɡ)中使用的熏蒸劑沒有按規(guī)定存放，則也可導致污染。,第五十九頁，共七十五頁。,三、蔬菜特性對農(nóng)藥(n243。ngy224。o)殘留的影響,第六十頁，共七十五頁。,對于種植環(huán)境土壤(tǔrǎng)中長期累計的農(nóng)藥，不同的蔬菜種類對農(nóng)藥的吸附能力不同． 根菜類的吸附能力較強 葉菜類次之 茄果菜類的吸附能力最差,第六十一頁，共七十五頁。,例如(l236。r)：,萵筍、蘿卜、韭菜、菠菜(bōc224。i)、甘藍、白菜等品種對土壤中殘留農(nóng)藥的吸附能力較強。,第六十二頁，共七十五頁。,對于蔬菜(shūc224。i)生產(chǎn)過程中施用農(nóng)藥來講 葉菜類對殘留農(nóng)藥的吸附能力強于瓜果菜類和根菜類。,第六十三頁，共七十五頁。,四、超標原因(yu225。nyīn),第六十四頁，共七十五頁。,使用高毒禁用農(nóng)藥 濃度過高或用藥過量 不重視蔬菜上市(sh224。ng sh236。)前的安全間隔期 蔬菜病蟲抗性增強,第六十五頁，共七十五頁。,例子(l236。 zi)1：,農(nóng)民自己總結的所謂經(jīng)驗是用“好藥”、勤噴藥，從花期開始，無論蟲害輕重，每5—7d就噴一次藥，直到來收完畢。 小青菜、小白菜等葉菜，往往(wǎngwǎng)是今天噴藥，明天就采收上市，不考慮安全間隔期。,第六十六頁，共七十五頁。,五、引起殘留(c225。nli)差異的原因, 農(nóng)藥的理化性質(zhì) 作物(zu242。w249。)類型和部位 施藥方法、劑量和時期 4 、 環(huán)境因子,第六十七頁，共七十五頁。, 農(nóng)藥的理化(lǐhu224。)性質(zhì),蒸氣壓高的農(nóng)藥(如DDV），容易揮發(fā)、降解快，殘留量較低。 蒸氣壓低的農(nóng)藥，性質(zhì)穩(wěn)定(如DDT）、易在植物體的蠟質(zhì)層和動物脂肪體中積累。 水溶性大的農(nóng)藥，易被雨水(yǔ shuǐ)淋失，因而容易被植物根部吸收傳至葉片果實和籽粒中,第六十八頁，共七十五頁。, 作物(zu242。w249。)類型和部位,（1）在相同施藥條件下，主要(zhǔy224。o)取決于可食部位表面積的大小。 在葉萊、牧草等葉用作物上的原始沉積量比黃瓜、茄子、番茄等果菜類大得多。,第六十九頁，共七十五頁。,（2）植物不同部位(b249。w232。i)農(nóng)藥殘留量不同， 殺螟硫磷在葡萄果皮中的殘留量為98％．果肉中殘留量為2％； DDT在蘋果的果皮中殘留量為97％，果肉中殘留量為3％。,第七十頁，共七十五頁。,目前使用的大多數(shù)農(nóng)藥脂溶性都比較強，易沉積在作物表面很快進入蠟質(zhì)層不易消失。 這些農(nóng)藥多積累(jīlěi)于果皮、蔬菜的表皮、糠和麥麩中，因此除去農(nóng)產(chǎn)品的外皮，可除去大部分的殘留農(nóng)藥。,第七十一頁，共七十五頁。, 施藥方法(fāngfǎ)、劑量和時期,飛機(fēijī)噴霧殘留量大，殘留量與施藥次數(shù)成正比。 作物上施藥越接近收獲期，殘留量越大。,第七十二頁，共七十五頁。, 環(huán)境(hu225。nj236。ng)因子,光照、溫度可使農(nóng)藥降解(ji224。nɡ jiě) 土壤中的農(nóng)藥可被微生物降解和隨水淋溶。,第七十三頁，共七十五頁。,食品中農(nóng)(zhōngn243。ng)殘的控制,國家(gu243。jiā)管理措施 農(nóng)殘監(jiān)控 實施依據(jù)農(nóng)殘MRL標準,第七十四頁，共七十五頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結,第五章 農(nóng)藥殘留及控制。我國1983年停止生產(chǎn)，1984年停止使用這類農(nóng)藥。① 二硫化氨基甲酸鹽類，如福美鋅、代森錳等。⑦ 二甲基亞苯胺婁，如乙烯菌核利等。⑧ 醌類，如四氯對醌、二氯蔡醌等。大魚主要以小魚、蝦為食，農(nóng)藥又在大魚體內(nèi)蓄積。小魚體內(nèi)達的達500倍。（2）植物不同部位(b249。w232。i)農(nóng)藥殘留量不同。實施依據(jù)農(nóng)殘MRL標準,第七十五頁，共七十五頁。,
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