【正文】 激素樣作用的物質(zhì)： 玉米(y249。mǐ)赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、 所有用途 所有食品動物 醋酸甲孕酮及其制劑 04 氯霉素及其鹽、脂 (包括：琥珀氯霉素)及制劑 所有用途 所有食品動物,第五十九頁，共七十四頁。,食品動物(d242。ngw249。)禁用的獸藥及其化合物清單（2）,序號 獸藥及其化合物名稱 禁止用途 禁用動物 05 氨苯砜及制劑 所有用途 所有食品(sh237。pǐn)動物 06 硝基呋喃類： 呋喃唑酮、呋喃它酮、 所有用途 所有食品動物 呋喃苯烯酸鈉及制劑 07 硝基化合物： 硝基酚鈉、硝呋烯腙及 所有用途 所有食品動物 制劑,第六十頁，共七十四頁。,食品動物(d242。ngw249。)禁用的獸藥及其化合物清單（3）,08 催眠、鎮(zhèn)靜類： 安眠酮及制劑(zh236。j236。) 所有用途 所有食品動物 09 林丹(丙體六六六) 殺蟲劑 水生食品動物 10 毒殺芬(氯化烯) 殺蟲劑 水生食品動物 清塘劑 11 呋喃丹(克百威) 殺蟲劑 水生食品動物 12 殺蟲脒(克死螨) 殺蟲劑 水生食品動物 13 雙甲脒 殺蟲劑 水生食品動物 14 酒石酸銻鉀 殺蟲劑 水生食品動物,第六十一頁，共七十四頁。,食品(sh237。pǐn)動物禁用的獸藥及其化合物清單（4）,15 錐蟲胂胺 殺蟲劑 水生食品動物(d242。ngw249。) 16 孔雀石綠 抗菌、殺蟲劑 水生食品動物 17 五氯酚酸鈉 殺螺劑 水生食品動物 18 各種汞制劑： 殺蟲劑 食品動物 氯化亞汞(甘汞)、 硝酸亞汞、醋酸汞、 吡啶醋酸汞,第六十二頁，共七十四頁。,食品動物(d242。ngw249。)禁用的獸藥及其化合物清單（5）,19 性激素類： 促生長 所有食品動物(d242。ngw249。) 甲基睪丸酮、丙酸睪酮、 苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇 及其鹽、脂及制劑 20 催眠、鎮(zhèn)靜類： 促生長 所有食品動物 氯丙嗪、地西泮(安定) 及其鹽、脂及制劑 21 硝基咪唑類： 甲硝唑、地美硝唑及 鹽、酯及制劑 促生長 所有食品動物,第六十三頁，共七十四頁。,注：,食品動物是指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的動物。 《禁用清單》序號01～18所列品種的原料藥及其單方、 復方制劑產(chǎn)品為禁止(j236。nzhǐ)生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。 《禁用清單》序號19～21所列品種的原料藥及其單方、復方制劑產(chǎn)品為不準以抗應(yīng)激、提高飼料報酬、促進動物生產(chǎn)為目的在動物飼養(yǎng)過程中使用。,第六十四頁，共七十四頁。,禁止在飼料和動物(d242。ngw249。)飲水中使用的藥物品種目錄(農(nóng)業(yè)部公告第176號),一、腎上腺素受體激動劑 鹽酸克倫特羅 沙丁胺醇 硫酸沙丁胺醇 萊克多巴胺 鹽酸多巴胺 西馬特羅 硫酸特布他林 二、性激素 已烯雌酚 雌二醇 戊酸雌二醇 1苯甲酸雌二醇 1氯烯雌醚 1炔諾醇 1炔諾醚 1醋酸氯地孕酮(y249。n t243。nɡ) 1左炔諾孕酮(y249。n t243。nɡ) 1炔諾酮 1絨毛膜促性腺激素 1促卵泡生長激素,第六十五頁，共七十四頁。,禁止(j236。nzhǐ)在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄(農(nóng)業(yè)部公告第176號),三、蛋白同化激素 碘化酪蛋白 2苯丙酸諾龍及苯丙酸諾龍注射液 四、精神藥物 2氯丙嗪 2鹽酸異丙嗪 2安定 2苯巴比妥 2苯巴比妥鈉 2巴比妥 2異戊巴比妥 2異戊巴比妥鈉 利血平 3艾司唑侖 3甲丙氯脂 3咪達唑侖 3硝西泮 3奧沙西泮 3匹莫林 3三唑侖 3唑吡旦 3其它國家管制(guǎnzh236。)精神藥物 五、各種抗生素濾渣 抗生素濾渣 是抗生素生產(chǎn)過程中的廢渣，因含有少量抗生素成份，故在飼養(yǎng)中使用對動物有一定促長作用，但對養(yǎng)殖業(yè)危害很大。一是引起耐藥性，二是未做安全性試驗，存在各種安全隱患。,第六十六頁，共七十四頁。,美國(měi ɡu243。)有兩類激素在使用,一類是生長激素 如牛生長激素和豬生長激素 另一類是天然(tiānr225。n)激素 包括雌二醇、孕酮等。,第六十七頁，共七十四頁。,瘦肉精clenbuterol 鹽酸(y225。n suān)克倫特羅羥甲叔丁腎上腺素,具有松弛氣管平滑肌的作用，臨床上可用于哮喘等疾病的治療，所以又叫克喘素或氨喘素。藥理作用強，能引起心率過速，肌肉震顫，代謝紊亂等不良反應(yīng)。 化學性質(zhì)穩(wěn)定，加熱到172℃才分解，因此一般加熱烹調(diào)方法不能將其破壞。腸胃道吸收快，體內(nèi)殘留時間較長，主要分布在肝臟。 美國人意外發(fā)現(xiàn)鹽酸克倫特羅可以明顯促進動物(d242。ngw249。)生長，增加瘦肉率。,第六十八頁，共七十四頁。,案例(224。n l236。)一：上海瘦肉精中毒事件,2006年9月13日開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒(sh237。w249。zh242。ngd)事故，截至9月16日已有波及全市9個區(qū)300多人到醫(yī)院就診，其中有100多人是在單位食堂就餐時食用了豬肉而引起中毒的。,第六十九頁，共七十四頁。,案例(224。n l236。)二：深圳13人吃蛇 瘦肉精中毒,深圳市疾病預防(y249。f225。ng)控制中心通報， 2010年9月初，深圳發(fā)生兩起瘦肉精食物中毒事件，經(jīng)過調(diào)查，13名患者均在福田同一家餐廳食用過蛇餐。 晚餐菜譜中有帶皮蛇段和雞肉塊煮火鍋、蛇膽兌酒、蛇血炒飯。 癥狀：面色潮紅、頭痛、胸悶、心悸、手足顫抖等。 化驗：蛇樣檢出違禁藥瘦肉精。,第七十頁，共七十四頁。,案例(224。n l236。)三：雙匯瘦肉精事件,2011年3?15特別行動中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著(yǒu zhe)較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。,第七十一頁，共七十四頁。,控制動物性食品(sh237。pǐn)中獸藥殘留措施,嚴格執(zhí)行《獸藥管理辦法》，禁止在飼料中添加(tiān jiā)未經(jīng)批準的治療藥物 允許使用的獸藥和飼料藥物添加劑必須按安全休藥期使用 制定動物性食品中獸藥最高殘留限。,第七十二頁，共七十四頁。,休藥期（停藥期）,食品動物從停止用藥到允許(yǔnxǔ)被屠宰或其產(chǎn)品（乳、蛋）被允許(yǔnxǔ)上市的間隔時間。,第七十三頁，共七十四頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),4.2 農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和飼料添加劑的安全性。除草劑：是指可使雜草徹底地或選擇性地發(fā)生枯死的藥劑。2007年農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(興城)對鮮食葡萄樣品進行質(zhì)量安全檢測，發(fā)現(xiàn)葡萄中禁用農(nóng)藥對硫磷超標。這些(zh232。xiē)韭菜都是來自同一個地方——河北香河?！掇r(nóng)藥安全使用規(guī)定》的附錄(1982年) 規(guī)定。最后得出一個聯(lián)合不確定性系數(shù)或聯(lián)合系數(shù)(combined factor)。休藥期（停藥期）,第七十四頁，共七十四頁