20xx年醫(yī)學(xué)專題—第5章-降血糖功能性食品-資料下載頁
2025-11-07 00:28本頁面
【正文】 ，缺鉻則使糖耐 量因子無法合成而導(dǎo)致血 糖難以控制。,第四十六頁，共五十七頁。,補(bǔ)充南瓜(n225。nguā)其它的保健功能： 解毒。所含的果膠能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒作用。 防治糖尿病、降低血糖。南瓜促進(jìn)胰島素的分泌及增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力，可以有效防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。 消除致癌物質(zhì)。南瓜含有能分解亞硝胺的酵素，可減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。 促進(jìn)生長發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。 含硒和維生素E較高，抗氧化、抗衰老。,第四十七頁，共五十七頁。,七、具有調(diào)節(jié)血糖(xu232。t225。ng)功能的物質(zhì),糖醇類：麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等 蜂膠 南瓜(n225。nguā) 鉻 三氯化鉻 番石榴葉提取物,第四十八頁，共五十七頁。,鉻(g232。 工業(yè)上一般讀 lu242。 )：鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，葡萄糖耐量因子是鉻與煙酸、谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸的水溶性配合物，能增強(qiáng)胰島素的生物學(xué)作用，可通過活化葡萄糖磷酸變位酶而加快體內(nèi)葡萄糖的利用，并促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。缺乏后可使葡萄糖不能充分利用，從而導(dǎo)致血糖升高，導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。 補(bǔ)充其它功能(gōngn233。ng)：鉻能抑制膽固醇的生物合成，降低血清總膽固醇和三酰甘油含量以及升高密度脂蛋白膽固醇含量。老年人缺鉻時(shí)易患糖尿病和動(dòng)脈粥樣硬化；促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育。,第四十九頁，共五十七頁。,補(bǔ)充(bǔchōng)：鉻,鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用，人體對(duì)無機(jī)鉻的吸收利用率極低，不到1%；人體對(duì)有機(jī)鉻的利用率可達(dá)1025%。鉻在天然食品中的含量較低、均以三價(jià)的形式存在(cnz224。i)。 鉻的毒性與其存在的價(jià)態(tài)有關(guān)，金屬鉻對(duì)人體幾乎不產(chǎn)生有害作用，未見引起工業(yè)中毒的報(bào)道。三價(jià)的鉻是對(duì)人體有益的元素，而六價(jià)鉻是有毒的。六價(jià)鉻比三價(jià)鉻毒性高100倍，并易被人體吸收且在體內(nèi)蓄積，三價(jià)鉻和六價(jià)鉻可以相互轉(zhuǎn)化。,第五十頁，共五十七頁。,補(bǔ)充鉻中毒：是指人體內(nèi)的血液和尿液中鉻的含量超過正常標(biāo)準(zhǔn)。在電鍍業(yè)、鋼鐵工業(yè)、顏料工業(yè)中短期內(nèi)大量吸入重鉻酸鉀的粉塵和煙霧，電鍍時(shí)可吸入鉻酸霧而引起急性中毒；誤服或自殺口服六價(jià)鉻化合物也可導(dǎo)致急性中毒，口服重鉻酸鹽對(duì)人的致死量為3g。 鉻中毒會(huì)引起肺癌和皮膚癌，鉻慢性中毒，癥狀表現(xiàn)為皮膚和鼻黏膜的創(chuàng)傷，長期接觸(jiēch249。)鉻酸鹽，可出現(xiàn)胃痛、胃炎、胃腸道潰瘍，伴有周身酸痛、乏力等，味覺和嗅覺可減退，甚至消失。,第五十一頁，共五十七頁。,三氯化鉻： 紫色單斜結(jié)晶，相對(duì)密度2.878，熔點(diǎn)820℃，沸點(diǎn)(f232。idiǎn)1300℃。易溶于水。能與煙酸化合成煙酸鉻而具有與葡萄糖耐量因子相似的作用，從而起到提高胰島素的敏感性，改善葡萄糖耐量的作用。,第五十二頁，共五十七頁。,七、具有調(diào)節(jié)(ti225。oji233。)血糖功能的物質(zhì),糖醇類：麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等 蜂膠 南瓜(n225。nguā) 鉻 三氯化鉻 番石榴葉提取物,第五十三頁，共五十七頁。,番石榴：為熱帶果樹，原產(chǎn)熱帶美洲，屬桃金娘科，常綠小喬木或灌木。是亞熱帶名優(yōu)水果(shuǐguǒ)品種之一?，F(xiàn)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建、江西等有栽培。,第五十四頁，共五十七頁。,番石榴葉提取物：在日本(r236。 běn)、中國臺(tái)灣和東南亞亞熱帶地區(qū)，民間將番石榴的葉子用作糖尿病和腹瀉藥已有很長時(shí)間。番石榴葉提取物的主要成分是多酚類物質(zhì)，其中以窄單寧、異單寧和柄單寧為主要有效成分。還含有皂苷、黃酮類化合物、植物甾醇和若干精油成分。將番石榴葉的50%乙醇提取物按200mg/kg的量經(jīng)口授于患有Ⅱ型糖尿病的大鼠，血糖值有類似于給予胰島素后的下降，顯示有類似胰島素的作用。,第五十五頁，共五十七頁。,第五十六頁，共五十七頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第5章 調(diào)節(jié)血糖的功能性食品。③ 對(duì)蛋白質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)：促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。糖尿病的起因尚未完全(w225。nqu225。n)弄清，通常認(rèn)為遺傳因素、環(huán)境因素及兩者之間復(fù)雜的相互作用是最主要的原因。糖醇類：是糖類的醛基或酮基被還原后的物質(zhì)，由相應(yīng)的糖經(jīng)鎳催化氫化而成的一種特殊甜味劑。既能滿足人們對(duì)甜食的偏愛又不會(huì)引起副作用，對(duì)糖尿病、肝病患者有一定的輔助治療作用。南瓜含有能分解亞硝胺的酵素，可減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。是亞熱帶名優(yōu)水果品種之一,第五十七頁，共五十
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