【導(dǎo)讀】Y縣食品公司X肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

　　

【正文】 19 頁(yè)，共 85 頁(yè) 結(jié)合 Y 縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整是發(fā)展 Y 縣經(jīng)濟(jì)的重中之重。 Y 縣是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)為主的山區(qū)縣，全縣農(nóng)業(yè)人口 萬(wàn)，養(yǎng)豬戶占農(nóng)業(yè)人口 68%。所以， Y 縣 應(yīng) 繼續(xù)把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作為全縣發(fā)展農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的必由之路，規(guī)?；B(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本對(duì)策，如何充分開(kāi)發(fā)利用廣闊的山地和豐富的勞動(dòng)力資源是加快 Y 縣脫貧致富奔小康的關(guān)鍵。 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的需要 項(xiàng)目單位在 Y 縣是一家頗具規(guī)模的生豬屠宰加工企業(yè)， 主要 具 備活豬收購(gòu)、屠宰、調(diào)運(yùn)、批發(fā)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力 。全部生豬屠宰設(shè)備自動(dòng)化生產(chǎn)， 但是，在生豬屠宰及相關(guān)配套設(shè)施上還存在一定的問(wèn)題有待于加強(qiáng)解決。具體問(wèn)題： 1. 原有生豬肉品物流配送設(shè)施陳舊簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)能力差，肉品安全衛(wèi)生保證率低，不能滿足全縣城鄉(xiāng)肉品配送的需求，現(xiàn)需要解決物流配送購(gòu)置符合安全衛(wèi)生肉品冷運(yùn)輸車輛及其他肉品配送設(shè)施，為生產(chǎn)配送優(yōu)質(zhì)安全的肉品提供技術(shù)支撐。 2. 現(xiàn)在項(xiàng)目單位肉品儲(chǔ)藏能力差，企業(yè)肉品配送成本增加，市場(chǎng)面積小，難以保證全縣城鄉(xiāng)居民正常肉品優(yōu)質(zhì)供應(yīng)。需要建造二個(gè)肉品冷藏 車間 ，以保證肉品保質(zhì)安全 。 3. 項(xiàng)目單位要負(fù)責(zé)供應(yīng)全縣城鄉(xiāng)居民日常生活肉品，原有車輛已經(jīng)殘舊不堪，不符合肉品運(yùn)輸、安全衛(wèi)生的要求，現(xiàn)需要購(gòu)置 6 輛 冷Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 20 頁(yè)，共 85 頁(yè) 凍車輛，以解決肉品安全衛(wèi)生快速配送。 所以，本項(xiàng)目的實(shí)施是企業(yè)自身發(fā)展的需要。 項(xiàng)目實(shí)施的意義 Y 縣是廣東省 16 個(gè)貧困縣之一，全縣總?cè)丝?30 余萬(wàn)，主要以生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品及生豬養(yǎng)殖為主，項(xiàng)目單位是 Y 縣唯一一個(gè)頗具規(guī)模的生豬屠宰場(chǎng)，負(fù)責(zé)供應(yīng)全縣城鄉(xiāng)居民正常肉品供應(yīng) 。根據(jù) Y 縣相關(guān)政府部門(mén)的下一步規(guī)劃，將對(duì) Y 縣全部大大小小的生豬屠宰廠進(jìn)行統(tǒng)一整治管理，撤銷不合格、不規(guī)范、不合理的生豬屠宰廠。 將全縣生豬統(tǒng)一到項(xiàng)目單位屠宰，再由項(xiàng)目單位配送生豬及生豬產(chǎn)品到各鎮(zhèn)，以保證食肉安全供應(yīng)與各項(xiàng)稅費(fèi)的征繳。 項(xiàng)目的實(shí)施具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 1. 項(xiàng)目的實(shí)施將使得項(xiàng)目單位生豬肉品的配送更加現(xiàn)代化，具有安全、高效保證肉品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)配送、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一納稅、統(tǒng)一生產(chǎn)，既可保證生豬養(yǎng)殖戶銷售渠道的暢通，又可以使得廣大人民群眾圣體健康得到保證，為國(guó)家創(chuàng)收稅利。 2. 項(xiàng)目實(shí)施后可以是項(xiàng)目單位每年新增生豬屠宰數(shù) 萬(wàn)頭， 新增營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元 ，新增國(guó)家稅收 萬(wàn) 元，項(xiàng)目單位可以盈利 萬(wàn)元，并解決部分勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題，同時(shí)項(xiàng)目的投產(chǎn)對(duì)廣大人民群眾能吃上“放心肉”將起到安全保障的作用，也為廣大生豬養(yǎng)殖戶開(kāi)拓了銷售渠道。 3. 項(xiàng)目實(shí)施后，對(duì)食品安全起到保障作用，能解決農(nóng)民和養(yǎng)殖戶Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 21 頁(yè)，共 85 頁(yè) “買(mǎi)豬難”、“取錢(qián)難”等老大難問(wèn)題，鼓勵(lì)農(nóng)戶擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖的信心，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民的收入，為 Y 縣人民早走向脫貧奔小康的道路起到促進(jìn)作用。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 22 頁(yè)，共 85 頁(yè) 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目總投資 300 萬(wàn)元，項(xiàng)目單位通過(guò)新建一條生豬屠宰生產(chǎn)線、購(gòu)置冷藏運(yùn)輸車及相應(yīng)的輔助工程和配套工程的改造升級(jí)，使項(xiàng)目 單位達(dá)到“二星級(jí)”以上標(biāo)準(zhǔn)（按商務(wù)部規(guī)定的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）。 建設(shè)目標(biāo) 項(xiàng)目完成后，年可新增生豬屠宰量 ，新增營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 23 頁(yè)，共 85 頁(yè) 第四章 廠址選擇 建設(shè)用地 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠本次技術(shù)升級(jí)項(xiàng)目在原有車間內(nèi)實(shí)施，不牽涉新征土地。 交通運(yùn)輸 本 項(xiàng)目建設(shè)地位于 A 市 Y 縣城南路河城肉聯(lián)廠。 Y 縣地處廣東省東部沿海與興梅山區(qū)結(jié)合部， A 市東北面， 東經(jīng)揭西到汕頭市 140 公里，南經(jīng)惠州到廣州和深圳分別為 378 公里和 270 公里，交通方便 ， 是海陸豐紅色革命根據(jù)地的重要組成 部分。 Y 縣區(qū)位圖如下圖 41： 資源狀況 1. 森林資源 森林資源豐富，全縣森林面積 78000 公頃，林木蓄積量 萬(wàn)m3。擁有全國(guó)最大的紅椎林自然保護(hù)區(qū)，有國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物桫欏和一批國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。果林產(chǎn)品多樣，青梅、黃欖、荔枝、龍眼、油柑、香菇、柿餅、茶葉、松脂等享有盛名。擁有十里飄香的萬(wàn)畝梅園和新田荔枝、龍眼基地。 2. 水資源 水能資源充裕。 Y 系榕江和螺河水系發(fā)源地，全縣水面面積 1889Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 24 頁(yè)，共 85 頁(yè) 公頃，水系發(fā)達(dá)，水量充沛，可供開(kāi)發(fā)水電裝機(jī)容量達(dá) 12 萬(wàn) kw。全縣現(xiàn)有 78 座小水電，年發(fā)電量為 億 kwh。所有水域都適用于發(fā)展淡水養(yǎng)殖。地表溫泉更是廣泛分布，泉眼多、蘊(yùn)量大、溫度高，素有“泉鄉(xiāng)”之稱。 3. 礦產(chǎn)資源 主要有礦泉水、花崗石、高嶺土、稀土等非金屬和錫、鋅、鉛、鈦、鉀長(zhǎng)石、石英石等金屬礦。其中花崗巖品種多達(dá) 30 種，儲(chǔ)量 2700萬(wàn) m3， 是價(jià)值較高的建筑裝飾材料；鉀長(zhǎng)石品位高，是優(yōu)質(zhì)的陶瓷原料。 經(jīng)濟(jì) 狀況 2020 年是 Y 縣“加快發(fā)展年”，也是確立“生態(tài)立縣”的第一年。全縣以“落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)生態(tài)文明縣”和“三年村變新，五年大變樣，十年建成生態(tài)文明縣”建設(shè)目標(biāo)統(tǒng)領(lǐng)全局，奮發(fā)進(jìn)取，扎實(shí)工 作，國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康、快速發(fā)展，社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)全面進(jìn)步。 2020年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 億元，比增 %；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，比增 %；工業(yè)總產(chǎn)值 億元，比增 %；財(cái)政一般預(yù)算收入8146 萬(wàn)元，比增 %；農(nóng)村人均純收入 4180 元，比增 %。 企業(yè)技術(shù)、管理?xiàng)l件 項(xiàng)目單位占地面積 5600 平方米，建筑面積 2550 平方米，擁有二條日屠宰 600 頭生豬現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)線?，F(xiàn)有員工 60 多人，其中管理Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 25 頁(yè)，共 85 頁(yè) 人員 18 人，技術(shù)人員 12 人，普工 30 人。 項(xiàng)目單位 始終把食品衛(wèi)生、防疫檢疫工作放在第 一位，根據(jù)《食品衛(wèi)生條例》、《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和市政府的有關(guān)規(guī)定將衛(wèi)生、防疫工作責(zé)任落實(shí)到每個(gè)部門(mén)、每個(gè)職工。嚴(yán)格把好進(jìn)廠檢疫、宰前檢查、屠宰檢疫檢驗(yàn)、出廠肉品質(zhì)檢關(guān)。確保出廠產(chǎn)品100%合格。 外部配套協(xié)作條件 1. 交通公路建設(shè)方面： 全縣公路通車?yán)锍踢_(dá) 公里，公路密度每百平方公里達(dá)到 60公里，通往揭西、紫金、陸豐、海豐等過(guò)境公路及通各鎮(zhèn)的公路均實(shí)現(xiàn)了硬底化，全縣 85%以上行政村鋪設(shè)了水泥路面村道； 2020 年累計(jì)投入交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金 5935 萬(wàn)元，新（改）建公路 ，新建和改造水毀橋梁 17 座，積極做好農(nóng)村客運(yùn)建設(shè)，已建成農(nóng)村客運(yùn)候車亭 46 個(gè)。 2. 通訊 全縣實(shí)現(xiàn)了電話程控化、傳輸數(shù)字化、經(jīng)營(yíng)管理微機(jī)化，直撥國(guó)內(nèi)各大中城市和世界 150 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。開(kāi)辦了無(wú)線尋呼、移動(dòng)電話、圖文傳真、用戶電報(bào)、數(shù)據(jù)通訊等現(xiàn)代通訊業(yè)務(wù)。 3. 供 電 、供水 全縣已開(kāi)發(fā)興建小水電站 78 宗， 年發(fā)電量為 億 kwh。 實(shí)現(xiàn)全縣用電自給有余。興建了 110 千伏變電站 1 座， 35 千伏變電站 4 座，Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 26 頁(yè)，共 85 頁(yè) 全縣農(nóng)村電網(wǎng)全面改造，輸供電調(diào)控能力不斷增強(qiáng)；縣城建設(shè)不斷推進(jìn)，由建縣初的 1 平方公里擴(kuò)建到現(xiàn)在的 5 平方公 里 。 水量充足，水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染 ， 縣城和各鎮(zhèn)均普及了自來(lái)水。 4. 區(qū)位優(yōu)勢(shì) Y 縣有優(yōu)越的區(qū)位，背靠河源、梅州、江西廣闊內(nèi)地，東鄰潮汕平原，西接珠江三角洲，面向大海及東南沿海大中城市，處于充滿活力沿海地區(qū)與發(fā)展?jié)摿Φ膬?nèi)地經(jīng)濟(jì)紐帶。是深圳、香港、 A、汕頭等沿海大中城市的后花園；珠三角發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移基地；泛珠三角部分區(qū)域出海口，內(nèi)地農(nóng)產(chǎn)品出口中轉(zhuǎn)站。沿海地區(qū)與內(nèi)地山區(qū)的產(chǎn)業(yè)、資源和經(jīng)濟(jì)上都有很好的互補(bǔ)性。十分有利內(nèi)地與沿海形成強(qiáng)勁的物流、人流、信息流、知識(shí)流、資金流。 綜合以上分析，項(xiàng)目單位管理規(guī)范，良好的外部 營(yíng)運(yùn)環(huán)境和完備的公共設(shè)施為本技術(shù)升級(jí)項(xiàng)目創(chuàng)造了十分有利的條件。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 27 頁(yè)，共 85 頁(yè) 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案 1. 設(shè)計(jì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定 GB/T 17236— 1998《生豬屠宰操作規(guī)范》 GB/T 17237— 1998《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》 GB/503172020《豬屠宰與分割肉車間設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB27071994《豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 2. 技術(shù)方案 現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應(yīng)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，還應(yīng)有先進(jìn)的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗(yàn)措施。 為了確保肉制品質(zhì)量， 防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。在每個(gè)區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。非清潔區(qū)設(shè)有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗(yàn)、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨分割、包裝、等工序。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動(dòng)屠畜和胴體，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率，減少污染機(jī)會(huì)，保證肉品質(zhì)量。冷卻排酸工藝采用在 0℃冷卻間冷卻 24 小時(shí)。剔骨分割工藝采用目前國(guó)際 上流行的冷分割工藝，即胴體溫度達(dá)到 7℃后，在 8℃～ 10℃的環(huán)境上進(jìn)行剔骨分割。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 28 頁(yè)，共 85 頁(yè) 工藝流程 屠宰工藝流程 待宰 沖淋 CO2 窒息 扎腿提升 放血 預(yù)洗 預(yù)洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛蟲(chóng)檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗(yàn)劈半 去頭、蹄、尾 檢驗(yàn) 修整 復(fù)檢 過(guò)磅 分級(jí)蓋章 去冷卻排酸 設(shè)備方案 主要設(shè)備選型和配套工程 設(shè)備選型應(yīng)遵循先進(jìn)、成熟、實(shí)用、價(jià)廉的原則，結(jié)合 項(xiàng)目單位實(shí)際情況，圍繞節(jié)能、環(huán)保的要求，經(jīng)多方案比選，優(yōu) 先 選用。 項(xiàng)目單位主要關(guān)鍵 設(shè)備見(jiàn)下表 51： 表 51 本項(xiàng)目 關(guān)鍵 設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 1 冷藏運(yùn)輸車（ 5噸 2臺(tái)， 3噸 4臺(tái)） 臺(tái) 6 2 檢驗(yàn)設(shè)備 套 1 3 屠宰生產(chǎn)線 條 1 4 預(yù)冷車間及冷藏車間 個(gè) 2 5 無(wú)害化處理及信息化監(jiān)管 系統(tǒng) 套 2 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 29 頁(yè)，共 85 頁(yè) 工程方案 工程方案設(shè)計(jì)原則 1. 本工程項(xiàng)目的土建工程設(shè)計(jì)執(zhí)行 國(guó)家現(xiàn)行的設(shè)計(jì)規(guī)范及廣東省和廣州市的有關(guān)規(guī)定，并按《工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性條文》（ [房屋建筑部分 ] 2020 版）等的要求進(jìn)行布置。 2. 根據(jù)生產(chǎn)條件、操作要求和物料物性，建筑設(shè)計(jì)在平面布置、空間處理、結(jié)構(gòu)選型、管道鋪設(shè)等方面考慮了防火、防爆、防腐及抗震的要求。 3. 廠房主要從事肉類的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性屬于丙類建筑物，主要生產(chǎn)車間按二級(jí)耐火等級(jí)進(jìn)行建設(shè)。 本項(xiàng)目的建構(gòu)筑物 新建 生產(chǎn)車間、辦公樓建設(shè) 共 800 平方米 ，新建 無(wú)害化處理車間一座 。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 30 頁(yè)，共 85 頁(yè) 第六章 主要材料和能源供應(yīng) 主要原 材料供應(yīng) 項(xiàng)目 所需 主要 原材料 是生豬 ，每年約需 萬(wàn)頭 ， Y 縣為農(nóng)業(yè)縣，生豬養(yǎng)殖戶較多， 生豬產(chǎn)量較大， 可以滿足項(xiàng)目需求。 能源供應(yīng) 燃料動(dòng)力主要是 水、 電 ，年需電 萬(wàn) KWH，需要水 萬(wàn) 噸 。 Y 全縣已開(kāi)發(fā)興建小水電站 78 宗， 年發(fā)電量為 億 kwh。 實(shí)現(xiàn)全縣用電自給有余。興建了 110 千伏變電站 1 座， 35 千伏變電站 4 座，全縣農(nóng)村電網(wǎng)全面改造，輸供電調(diào)控能力不斷增強(qiáng)；縣城建設(shè)不斷推進(jìn)，由建縣初的 1 平方公里擴(kuò)建到現(xiàn)在的 5 平方公里 。 水量充足，水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染 ， 縣城和各鎮(zhèn)均普及了自來(lái)水。 本 項(xiàng)目能源消耗量不大， 主要利用當(dāng)?shù)啬茉矗?能源供應(yīng)有保障。 Y 縣食品公司 X 肉聯(lián)廠生豬屠宰生產(chǎn)線綜合升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第 31 頁(yè)，共 85 頁(yè) 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 總圖布置 布置原則 本工程項(xiàng)目總圖根據(jù)建設(shè)場(chǎng)地的地形、地質(zhì)、氣象等條件，本著