20xx年醫(yī)學(xué)專題—慢性病社區(qū)綜合防治系列-資料下載頁
2025-11-06 00:14本頁面
【正文】 同時必須吃高纖維素食物，不使餐后血糖迅速上升。 返回,第四十八頁，共六十頁。,脂肪(zhīf225。ng),占總熱量20—25％為宜，不超過30％ 食物來源： 動物性食物：肉類食品，包括畜肉（牛羊豬肉）、禽肉（雞鴨鵝等）、蛋類、水產(chǎn)品（魚蝦蟹等）。 首先水產(chǎn)品，因脂肪含量豬肉牛羊肉蛋禽水產(chǎn)品。少吃蛋黃、內(nèi)臟，因膽固醇含量高。盡可能吃脫脂奶；避免吃動物油。 植物性食物：植物油；少吃花生、瓜子、核桃(h233。 tao)等堅果和果仁，因其脂肪含量高。 返回,第四十九頁，共六十頁。,蛋白質(zhì),占總熱量12－20％ 食物主要來源： 肉類(r242。u l232。i)：畜、禽、蛋、水產(chǎn)品等 大豆及豆制品，也屬優(yōu)質(zhì)蛋白 奶及奶制品 返回,第五十頁，共六十頁。,以往(yǐwǎng)的誤區(qū)：,饑餓療法——嚴(yán)格控制主食（高脂肪、低糖）——主食固定、副食隨意等都帶來了不良結(jié)果。 在對糖尿病更深入了解(liǎojiě)后，提出食品交換份法，取得良好效果。,第五十一頁，共六十頁。,食物(sh237。w249。)交換份法,預(yù)防糖尿病≠ 做“苦行僧” 在飲食控制的同時，充分享受吃的樂趣。 是根據(jù)各種食物所含的主要(zhǔy224。o)營養(yǎng)素、產(chǎn)生的總熱量和食物重量三者內(nèi)在聯(lián)系，計算出產(chǎn)生相同熱量的不同食物的重量，營養(yǎng)素相似的同類食物之間可互換，從而調(diào)整食譜。,第五十二頁，共六十頁。,第一(d236。yī)要素是營養(yǎng)素,根據(jù)營養(yǎng)素知識，將食物分為6大類 第1類：谷物類（25克）——以碳水化合物為主要營養(yǎng)素，包括(bāoku242。)谷類、薯類等。 第2類：水果類（200克）——也以碳水化合物為主要營養(yǎng)素，含豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。 第3類：肉類（50克）——以蛋白質(zhì)為主要營養(yǎng)素，包括禽、畜、蛋和水產(chǎn)品,第五十三頁，共六十頁。,第一(d236。yī)要素是營養(yǎng)素,第4類：豆乳(d242。urǔ)類——以蛋白質(zhì)為主要營養(yǎng)素，包括大豆（黃豆）（25克）、豆制品、奶（160克）和奶制品。 第5類：油脂類——以脂肪為主要營養(yǎng)素，包括油脂（10克），堅果（15克）等。 第6類：蔬菜類（500克）——含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。,第五十四頁，共六十頁。,第二要素(y224。o s249。)是熱量,同一類食物中產(chǎn)生相同熱量的不同食物品種間可互相交換(jiāohu224。n)，如第3類肉類中1只雞蛋與1兩（50克）瘦豬肉產(chǎn)生的熱量相近，約90千卡。也就是說，要獲取90千卡熱量，可以吃1只雞蛋或1兩瘦豬肉，即1只雞蛋和1兩瘦豬肉間可以交換(jiāohu224。n)。 我們把每種食物能產(chǎn)生90千卡熱量的重量稱為1個食品交換份（簡稱1份）。1只蛋是1份，1兩豬肉也是1份。,第五十五頁，共六十頁。,選食物(sh237。w249。)的方法,一、選擇食物的次序 次序一般為第6類食物 1）第2類水果類：餐后血糖10mmol/L,每天可吃1個交換份；如超過(chāogu242。)此標(biāo)準(zhǔn)，暫不吃水果。根據(jù)交換原則，第1類和第2類食物間可交換，如不吃水果，可將第2類的這1份加到第1類谷物，即主食可多吃。,第五十六頁，共六十頁。,2）第1類谷物類：為主糧，可以基本固定。三餐主食分配基本為1：2：2。 生、熟重量請注意換算。 3）第5類油脂類：每天可固定烹調(diào)用油2份，即2湯匙。 4）第4類豆乳類：可以固定每天吃1瓶牛奶（即2份），如不吃牛奶，則每天固定1－2份豆奶或豆?jié){。建議每天吃1份豆制品，可與肉類、蔬菜類搭配(dāp232。i)。 5）第3類肉類和第6類蔬菜類：蔬菜可固定每天1份。,第五十七頁，共六十頁。,同一類(yī l232。i)食物的不同品種間可互換，不同類食物間的交換原則如下： 第1類谷物—第2類水果類可以互換，因為這兩類均以碳水化合物為主。 第3類肉類和第4類豆乳類，雖然都以蛋白質(zhì)為主，但最好不要互換，如把第4類豆乳類換成第3類肉類，容易使蛋白質(zhì)比例超標(biāo)，因此最好每日吃豆乳類，不宜與肉類進行互換。,第五十八頁，共六十頁。,謝謝(xi232。 xie),第五十九頁，共六十頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù) 管理培訓(xùn)班。1996年美國心臟協(xié)會(AHA)曾有統(tǒng)計，每33秒就有1例患者死于冠心病。有報道2000年歐洲每8名男子或17名女子中就有1人在65歲以前死于冠心病。對每位患者在干預(yù)開始前進行2次運動知識和方法的健康教育(ji224。oy249。)（具體內(nèi)容見下），并在隨訪過程中密切監(jiān)測。2. 準(zhǔn)備活動（熱身）：其目的是充分活動各個關(guān)節(jié)、肌肉和韌帶，也使心血管系統(tǒng)得到準(zhǔn)備。部分城市9.8%，部分農(nóng)村0.8%。謝謝,第六十頁，共六十頁
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