20xx人教版高中生物必修1第二章組成細(xì)胞的元素和化合物生命活動的主要承擔(dān)著蛋白質(zhì)知識點歸納-資料下載頁
2024-12-09 15:01本頁面
【導(dǎo)讀】蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的有機物中含量最多的。另外12種氨基酸是人體能夠合成的，叫非必需氨基酸。基和一個羧基連接在同一個碳原子上。基相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。子的化學(xué)鍵叫做肽鍵。有兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。肽鏈能盤曲、折疊、形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)的功能的多樣性。至少存在m個－NH2和m個－COOH，具體還要加上R基上的氨（羧）基數(shù)。
【正文】 白質(zhì)的氨基酸。 公式：肽鍵數(shù) =失去 H2O數(shù) =aa數(shù) 肽鏈數(shù)（不包括環(huán)狀） n個氨基酸脫水縮合形成 m條 多肽鏈時，共脫去 (n－ m)個水分子，形成 (n－ m)個肽鍵。 至少存在 m個－ NH2和 m個－ COOH，具體還要加上 R基上的氨（羧）基數(shù)。 形成的蛋白質(zhì)的分子量為 nx氨基酸的平均分子量－ 18（ n－ m） 氨基酸數(shù) =肽鍵數(shù) +肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)總的分子量 =組成蛋白質(zhì)的氨基酸總分子量 脫水縮合反應(yīng)脫去的水的總分子量
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