20xx人教版高中化學(xué)選修五43蛋白質(zhì)和核酸-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。第3點(diǎn)：了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用?；顒?dòng)與探究建議②實(shí)驗(yàn)：酶的催化作用。這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入，教材先介紹氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，在。變性、顏色反應(yīng)等性質(zhì)。體會(huì)到“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”。氨基酸的教學(xué)，應(yīng)抓住氨基酸是多官能團(tuán)化合物，在教。蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)，可考慮用邊講。邊學(xué)生實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行，并注意結(jié)合生活中的一些事例來(lái)加深學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)的理解。被人們所重視，可以結(jié)合我國(guó)在這一領(lǐng)域所取得的成就對(duì)學(xué)生進(jìn)行生動(dòng)的愛(ài)國(guó)主義教育。些學(xué)生已有知識(shí)的基礎(chǔ)上展開(kāi)。動(dòng)手實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和動(dòng)手操作能力。α—氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。
【正文】 C．食鹽 D．漂白粉 ,正確的是（ ） ,一定含有丙醇 ?氨基酸 ,蛋白質(zhì)從溶液析出 ,這種變化叫做變性 ，能 通過(guò)丁達(dá)爾現(xiàn)象鑒別的是（ ） 7. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ） A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) C. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D. 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 8．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（ NH4） 2SO4溶液，蛋白質(zhì) 析出，雖再加水，也不溶解； B．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì) —— 結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在 1965年首次合成的； C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)； D．濃 HNO3使皮膚呈黃色是由于濃 HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)。 9. 當(dāng)含有上述結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí) ,不可能產(chǎn)生的氨基酸是（ ） A.?氨基丙酸 B.?氨基丁酸 D.?氨基丁酸 ,鍵斷裂 (用虛線表示 )錯(cuò)誤的是（ ） ①③ ①④ ③ ①②③ ①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白質(zhì) ④油脂在稀酸存在下分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種的是（ ） A.①和② ② C.②③和④ ④ ,最難斷裂的化學(xué)鍵是 ( ) [答案 ]1． BC 2． D 3． A 4． D 5． C 6． B 7． C 8． A 9． D 10． A 11． B 12． B 八、本教學(xué)設(shè)計(jì)的特點(diǎn) 1．本教學(xué)設(shè)計(jì)沒(méi)有完全按課本順序授課，將酶、核酸的知識(shí)放在前面講授，由學(xué)生已知知識(shí)引入新知識(shí)的學(xué)習(xí)。 2．對(duì)本節(jié)課的難點(diǎn)知識(shí)肽鍵的形成，利用學(xué)生掌握的酯化反應(yīng)進(jìn)行對(duì)比處理，利于學(xué)生對(duì)該知識(shí)的理解與掌握。 3．本節(jié)重點(diǎn)知識(shí)蛋白質(zhì)的性質(zhì)，采用學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，由學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)利于對(duì)該知識(shí)的建構(gòu)。 九、教學(xué)反思 建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論和建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，不僅要求學(xué)生由外部刺激的被動(dòng)接受者和知識(shí)的灌輸對(duì)象轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒓庸さ闹黧w、知識(shí)意義的主動(dòng)建構(gòu)者； 而且要求教師要由知識(shí)的傳授者、灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)建構(gòu)意義的幫助者、促進(jìn)者?？梢?jiàn)在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境下，教師和學(xué)生的地位、作用和傳統(tǒng)教學(xué)相比已發(fā)生很大變化。這就意味著教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)過(guò)程中采用全新的教學(xué)模式 (徹底摒棄以教師為中心、單純強(qiáng)調(diào)知識(shí)傳授、把學(xué)生當(dāng)作知識(shí)灌輸對(duì)象的傳統(tǒng)教學(xué)模式 )、全新的教學(xué)方法和全新的教學(xué)設(shè)計(jì)思想。以 學(xué) 為中心的教學(xué)設(shè)計(jì)正是順應(yīng)建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境的上述要求而提出來(lái)的，因而很自然地，建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)理論和教學(xué)理論就成為以 學(xué) 為中心的教學(xué)設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)，也就是建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境下的教學(xué)設(shè)計(jì)的理 論基礎(chǔ)。 本節(jié)課的授課體現(xiàn)了這種思想，運(yùn)用學(xué)生已知的酶、核酸的知識(shí)引入新課，利用學(xué)生已掌握的羧酸的性質(zhì)、酯化反應(yīng)、酯的水解知識(shí)類比理解氨基酸的性質(zhì)、肽鍵的形成、蛋白質(zhì)的水解，將蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)以學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的形式進(jìn)行使學(xué)生在自主探究中建構(gòu)知識(shí)，這些以學(xué)生的“學(xué)”為中心的教學(xué)方式對(duì)有利于學(xué)生掌握和理解本節(jié)知識(shí)。
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