20xx人教版高中化學(xué)選修五43蛋白質(zhì)和核酸-展示頁(yè)
2024-12-21 03:05本頁(yè)面
【正文】 是生命活動(dòng)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。 五、 教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 通過(guò)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解蛋白質(zhì)、酶等重要物質(zhì)的重要性，并在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)唯物主義教育。 過(guò)程與方法： 通過(guò)學(xué)生實(shí)驗(yàn)完成蛋白質(zhì)性質(zhì)知識(shí)的形成，強(qiáng)化“蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”的認(rèn)識(shí)。 本節(jié)內(nèi)容擬用兩課時(shí)完成教學(xué)： 第一課時(shí)：酶、核酸、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 第二課時(shí)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的學(xué)生分組實(shí)驗(yàn) 四、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能： （ 1）了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化 學(xué)性質(zhì)； （ 2）了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等）。 三、設(shè)計(jì)思想 本節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)總的思想是從身邊事從學(xué)生已有知識(shí)引入，然后引導(dǎo)學(xué)生在探詢相關(guān)問(wèn)題的答案中學(xué)習(xí)新知識(shí)。 二、教學(xué)對(duì)象分析 知識(shí)技能方面： 在必修 2 教材中，有“基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)，已經(jīng)簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)， 學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)羧基的有關(guān)性質(zhì)，在生物課中已學(xué)習(xí)酶和核酸的知識(shí)，本節(jié)教學(xué)可在這些學(xué)生已有知識(shí)的基礎(chǔ)上展開(kāi)。蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)，可考慮用邊講邊學(xué)生實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行，并注 意結(jié)合生活中的一些事例來(lái)加深學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)的理解。 本節(jié)教學(xué)應(yīng)注重學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)及與對(duì)生活現(xiàn)象的解釋，通過(guò)這節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)使學(xué)生真正體會(huì)到“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”。 這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入， 教材先介紹氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合插圖常識(shí)性地介紹了蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，然后重點(diǎn)討論了蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性、顏色反應(yīng)等性質(zhì)。 ④ 實(shí)驗(yàn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 活動(dòng)與探究建議 ② 實(shí)驗(yàn)：酶的催化作用。 節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 一、教學(xué)內(nèi)容 課標(biāo)中的內(nèi)容 《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》 主題 3 糖類、氨基酸和蛋白質(zhì) ， 第 2 點(diǎn)： 能說(shuō)出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。 第 3點(diǎn)： 了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。 ③ 閱讀與討論：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。 教材中的內(nèi)容 蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是一類非常重要的含氮 生物高分子化合物，它水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。教材最后對(duì)酶和核酸作了介紹。氨基酸的教學(xué)，應(yīng)抓住氨基酸是多官能團(tuán)化合物，在教學(xué)中應(yīng)用遷移、替代、延伸的方法來(lái)突破難點(diǎn)。酶和核酸是現(xiàn)代生物工程研究的一個(gè)重要內(nèi)容，它的作用和意義越來(lái)越為人們所認(rèn)識(shí)，越來(lái)越被人們所重視，可以結(jié)合我國(guó)在這一領(lǐng)域所取得的成就對(duì)學(xué)生進(jìn)行生動(dòng)的愛(ài)國(guó)主義教育。 學(xué)習(xí)方法方面：學(xué)生已具備一定的實(shí)驗(yàn)探究能力及應(yīng)用所學(xué)知識(shí)對(duì)身邊生活問(wèn)題進(jìn)行解釋的能力 。具體來(lái)講就是將酶與核酸的知識(shí)先通過(guò)回憶、閱讀的方式講授，然后提出課本 P90相類似的問(wèn)題引入對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學(xué)習(xí)通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和動(dòng)手操作能力。 （ 3）認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。學(xué)會(huì)運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法對(duì)所得信息進(jìn)行加工。 通過(guò)介紹我國(guó)科學(xué)家首先合成有生命活力的蛋白質(zhì) —— 結(jié)晶牛胰島素等事例，喚起學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的研究和探索的強(qiáng)烈興趣。 教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)、肽鍵的形成。在生物學(xué)
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