學年高中化學人教版選修五同步輔導與檢測課件：43蛋白質(zhì)和核酸-展示頁
2025-01-22 21:00本頁面
【正文】 、 ________蛋白質(zhì)。 ①概念：向蛋白質(zhì)溶液中加入某些鹽溶液 [如 Na2SO(NH4)2SO MgSO4等 ]，可以使蛋白質(zhì)的溶解度 ________而從溶液中 ________的現(xiàn)象。 羧基和氨基 C、 H、 O、 N、 S 天然高分子 氨基酸分子 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心！ 返回 ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ (2)水解。 2．蛋白質(zhì)的性質(zhì) (1)兩性。 — C— N—O= H— — —=— — —=氨基 羧基 H2N— CH CHCOOH＋ H2O R— C — N —O= H— — —=— — —= R′ 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心！ 返回 ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ 二、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) 1．組成 蛋白質(zhì)含有 _______________等元素，屬于 __________化合物。 氨基酸分子之間通過一個分子的 __________和另一個分子的 ________間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵 ( )的化合物。 α氨基酸 羧酸分子烴基中的氫原子 氨基 氨基 羧基 酸 堿 羧基 氨基 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心！ 返回 ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ 如甘氨酸與鹽酸、氫氧化鈉的反應(yīng)為： ______________________________________________； ______________________________________________。 2．氨基酸的性質(zhì) (1)兩性。 5．了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系，認識人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸的意義。 3．了解酶的性質(zhì)和用途。 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心 ！ ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì) 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心 ！ ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ 課 標 展 示 基 礎(chǔ) 梳 理 典 例 精 析 達 標 精 練 綜 合 拓 展 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心！ 返回 ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ 1． 掌握氨基酸 (α氨基酸 )的結(jié)構(gòu)特點和性質(zhì) (主要是兩性 )。 2．掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) (肽鍵結(jié)構(gòu) )特點及其重要的化學性質(zhì)。 4．了解核酸的用途。 金品質(zhì) ?高追求 我們讓你更放心！ 返回 ◆ 化學 ?選修 5/有機化學基礎(chǔ) ?(人教版 )◆ 一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1．氨基酸的分子結(jié)構(gòu) 氨基酸可看作是 ______________________被 ________取代后的產(chǎn)物，分子中既含有 ________，又含有 ________，天然氨基酸全為 ________。 在氨基酸分子中， ______是酸性基團， _____是堿性基團，氨基酸既能跟 _____反應(yīng)，又能跟 ______反應(yīng)生成鹽。 HOOCCH2NH2＋ HCl→HOOCCH 2NH3Cl H2NCH2COOH＋ NaOH→H 2NCH2COONa＋ H2O (2)成肽反應(yīng)。如： ______________________________________________。蛋白質(zhì)分子直徑很大，其溶液具有膠體的某些性質(zhì)。 形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個 ____________脫水形成的，在多肽鏈的兩端存在著 _____________，因此蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)。 (3)鹽析。 ②結(jié)果：鹽析只改變了蛋白質(zhì)的 ________而沒有改變他們的 ________，是 ________的過程。 蛋白質(zhì) ― ―― ― →酸、堿或酶 水解 ___ _ ___ _ ―― →水解 ___ _ ___ _ 。 ①概念：在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質(zhì)的 ________和 ________發(fā)生改變的現(xiàn)象。 化學
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