實(shí)驗(yàn)幼兒園膳食管理總結(jié)五篇-資料下載頁(yè)
2024-11-09 03:49本頁(yè)面
【正文】 引導(dǎo)他吃飽飯，確實(shí)不會(huì)自己吃飯的，就動(dòng)手喂給小朋友吃。我們的宗旨是：“沒(méi)辦法給小朋友吃太好，也要讓小朋友吃飽”?？茖W(xué)的膳食與幼兒的健康成長(zhǎng)息息相關(guān)。健康是本，膳食是根。幼兒園膳食管理看似常態(tài)，實(shí)則需要科學(xué)的流程、精細(xì)的管理以及多方的密切配合。我們應(yīng)該創(chuàng)新策略，長(zhǎng)抓不懈，真正從幼兒的生命健康出發(fā)，想方設(shè)法讓每一個(gè)孩子茁壯成長(zhǎng)。故南幼兒園 2016年3月第五篇：幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度優(yōu)選幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度優(yōu)選合集在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢?以下是小編收集整理的幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度1(一)膳食管理幼兒的飲食應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)(膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成)，定期研究幼兒伙食問(wèn)題?；锸迟M(fèi)要專(zhuān)款專(zhuān)用，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。每月向家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)開(kāi)支情況。(二)營(yíng)養(yǎng)管理幼兒每日營(yíng)養(yǎng)供給量編制食譜要求：要根據(jù)市場(chǎng)季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計(jì)劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不許侵占幼兒伙食。保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營(yíng)養(yǎng)按量供應(yīng)。加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號(hào)飯菜。(三)飲食衛(wèi)生要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開(kāi)，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開(kāi)。不購(gòu)買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食必須加熱后再吃。食品庫(kù)存不宜過(guò)多(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變)。庫(kù)存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫(kù)房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。水果要洗凈削皮后再吃。炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。(四)食物供量要求選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度2，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每月開(kāi)會(huì)研究伙食問(wèn)題，對(duì)保健人員做的每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見(jiàn)，要有記錄。，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有計(jì)劃的使用，不拖時(shí)間太長(zhǎng)?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度3幼兒伙食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)(園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(zhǎng))，定期開(kāi)會(huì)，合理使用。幼兒伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取班級(jí)對(duì)伙食的意見(jiàn)。工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)分析及評(píng)價(jià)。按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。每學(xué)年向家長(zhǎng)發(fā)放伙食問(wèn)卷12次，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食管理的滿意度，針對(duì)存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。
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