幼兒園食品安全膳食管理制度-資料下載頁
2025-05-23 00:05本頁面
【正文】 生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。 (10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。 非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時擰緊開關。 六、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施： (1)提供給幼兒的飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。 (2)由總務處負責，保健室監(jiān)督，定期請專業(yè)人員做好飲水機內部消毒清洗工作。 (3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。 七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作，回家治療。 八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚 房的門鎖好，工作時間無特殊情況不準離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進入作案。 九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖，由專人保管鑰匙。 幼兒園食品安全膳食管理制度 5 一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。 二、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。 三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。 四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。 五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質量。 六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。 七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。 八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。 九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過 24 小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。 十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查 ，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。 幼兒園食品安全膳食管理制度相關：
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