西餐廳經(jīng)理工作職責(zé)-資料下載頁
2024-11-08 12:01本頁面
【正文】 損耗情況，確定相關(guān)責(zé)任人如實(shí)賠償。1了解人力資源安排，每月各員工作息安排必須由領(lǐng)班提報(bào)核后方可施行；1營運(yùn)中隨時(shí)走動(dòng)，了解整體的服務(wù)品質(zhì)，非必要時(shí)不應(yīng)主動(dòng)服務(wù)客人（包含點(diǎn)單，收拾餐具等）；1餐廳進(jìn)貨時(shí)，必須監(jiān)督清點(diǎn)清楚無誤，有情況及時(shí)反映。1觀察客人用餐情形，以便調(diào)整菜品或行銷方式。1每周應(yīng)了解市場上的水果及蔬菜價(jià)格，為公司節(jié)省成本。1及時(shí)了解競爭對手的營運(yùn)促銷情況?！咀ⅰ棵恐艿姆抢?；當(dāng)前的庫存情況；人員的調(diào)配；硬件設(shè)備。第四篇：西餐廳店長工作職責(zé)西餐廳店長工作職責(zé)【職責(zé)】掌握與了解餐廳所有營運(yùn)狀況，隨時(shí)注意員工服務(wù)流程和態(tài)度，餐廳環(huán)境是否完善，了解餐廳財(cái)務(wù)收支，物料價(jià)格、物料準(zhǔn)備與消耗情況，并為公司營運(yùn)成果負(fù)責(zé)。1，管理培訓(xùn)員工，總結(jié)上一天的得失與今后的方向。2，掌握好產(chǎn)品制作與每天原料的登記和賬務(wù)收支。3，嚴(yán)格管理員工的上班時(shí)間、服務(wù)效率及其店內(nèi)衛(wèi)生情況?！竟ぷ饕?guī)范】每晚21:2021:40開會(huì)，總結(jié)前日營業(yè)缺失之處，說明當(dāng)天注意事項(xiàng)。2，每天營業(yè)前：1，檢查餐廳營業(yè)前環(huán)境，所有燈具是否有不亮的燈泡，所有設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。2，善前衛(wèi)生應(yīng)做完，由員工向領(lǐng)班報(bào)備，檢查再由領(lǐng)班向店長報(bào)備檢查（包括：餐廳地面、桌面、椅面、隔斷、墻面、排風(fēng)口、各角落；餐廳入口及入口處衛(wèi)生；廚房（操作間）、吧臺(tái)衛(wèi)生；餐用具衛(wèi)生及消毒情況）。3，檢查所有物料是否到位，包括口感，品質(zhì)（湯、水果、水果醬、面包；主餐、醬、飯、玉米、胡蘿卜等）及廚房物料的化冰情況。3，營業(yè)中：管理全場的營運(yùn)，注意營運(yùn)過程中各工作服務(wù)流程及態(tài)度。選定時(shí)間開下午的例會(huì)，總結(jié)上午營運(yùn)中的缺失及晚上營業(yè)注意事項(xiàng)；營運(yùn)結(jié)束后員工做完衛(wèi)生向店長匯報(bào)檢查完畢，方可通知員工下班。（包括上述所有衛(wèi)生檢查及水電氣的安全檢查、物料回收儲(chǔ)藏檢查）。檢查核對財(cái)務(wù)、廚房、凍庫等所有表格，包括每月各項(xiàng)盤點(diǎn)表的核對，全面了解每月各項(xiàng)物料、器具的進(jìn)銷存情況及損耗情況，確定相關(guān)責(zé)任人如實(shí)賠償。了解人力資源安排，每月各員工作息安排必須由店長核后方可施行；營運(yùn)中隨時(shí)走動(dòng)，了解整體的服務(wù)品質(zhì)，非必要時(shí)不應(yīng)主動(dòng)服務(wù)客人（包含點(diǎn)單，收拾餐具等）；餐廳進(jìn)貨時(shí)，必須監(jiān)督清點(diǎn)清楚無誤，有情況及時(shí)反映。觀察客人用餐情形，以便調(diào)整菜品或行銷方式。每周應(yīng)了解市場上的水果及蔬菜價(jià)格，為公司節(jié)省成本。及時(shí)了解競爭對手的營運(yùn)促銷情況。【注】每周的非例行；當(dāng)前的庫存情況；人員的調(diào)配；硬件設(shè)備。具體會(huì)議日程表以店長據(jù)實(shí)際情況定制為準(zhǔn)。第五篇：經(jīng)理工作職責(zé)酒到家經(jīng)理工作職責(zé)崗位職責(zé)，制訂市場拓展計(jì)劃。，包括：銷售任務(wù)，酒到家日常費(fèi)用的控制、整體營業(yè)利潤率等。、分析競爭對手，對酒到家的市場營銷方案和酒水價(jià)格做及時(shí)、準(zhǔn)確的調(diào)整。，擴(kuò)大公司品牌市場占有率。，熱情解答客戶提出的問題，維護(hù)大客戶關(guān)系，作好日常溝通工作。，提出酒到家員工培訓(xùn)計(jì)劃，并落實(shí)培訓(xùn)方案（至少每月一次），以提高員工的服務(wù)技能與綜合素質(zhì)。，積極適時(shí)、有效地增加迎合市場需求的新品酒水。，保證門店的正常銷售。、主管的考評工作，參與本部門人員編制設(shè)定、錄用、招聘、轉(zhuǎn)正、解聘工作。、管理本部門工作團(tuán)隊(duì)：在工作中督導(dǎo)、培養(yǎng)下屬，對本部門員工進(jìn)行工作積極性的調(diào)動(dòng)、工作心態(tài)的端正等溝通工作。，協(xié)調(diào)本部門內(nèi)成員之間的合作和本部門同其他部門的合作，維持團(tuán)隊(duì)合作精神。，每周至少召開一次店長會(huì)議，找出店面存在的問題并及時(shí)給出解決方案。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1