傳菜員的工作流程與標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)
2024-11-07 07:30本頁(yè)面
【正文】 立等候出品，并保持站立規(guī)范。（6）單據(jù)匯總：臨近營(yíng)業(yè)結(jié)束，傳送員應(yīng)主動(dòng)到指定地點(diǎn)將單據(jù)歸類、匯總上交保存，以便核查。（7）班會(huì)后：上交工作報(bào)告，下班后由主管主持召開班后會(huì)，針對(duì)營(yíng)業(yè)中的情況進(jìn)行講評(píng)，傳送員必須將營(yíng)業(yè)中的情況記錄好，會(huì)后上交工作報(bào)告。第五篇：傳菜員工作流程傳菜員工作流程10：15按要求穿好工作服點(diǎn)名開例會(huì)10：30到崗后，按劃分的區(qū)域做好所屬范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作及準(zhǔn)備工作。（主要準(zhǔn)備下欄框，備好酒精爐，備好醬料，備好托盤，做好員工通道和傳菜通道衛(wèi)生）10：3011：00對(duì)所范圍的衛(wèi)生作最后清潔和檢查；做好開餐的準(zhǔn)備工作（墊碟，酒精爐等）11：00在傳菜間等候跑菜通知11：30進(jìn)行跑菜工作11：3013：30進(jìn)行跑菜及回收廚房餐具，并要分類擺放 13：30后，按要求做好所屬范圍內(nèi)的結(jié)束工作，檢查合格后方可下班。（將托盤洗好，跟上去的金銀架要洗好及擦干，木夾回收到位，擺盤飾物回收到位，跑菜通道衛(wèi)生及傳菜部衛(wèi)生）16：15按要求穿好工作服點(diǎn)名開例會(huì)16：1517：00到崗后，按劃分的區(qū)域做好所屬范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作及準(zhǔn)備工作。（主要準(zhǔn)備下欄框，備好酒精爐，備好醬料，備好托盤，做好員工通道和傳菜通道衛(wèi)生）17：00進(jìn)行跑菜工作121：30后，按要求做好所屬范圍內(nèi)的結(jié)束工作，檢查合格后方可下班（將托盤洗好，跟上去金銀架要洗好及擦干，木夾回收到位，擺盤飾物回收到位，跑菜通道衛(wèi)生及傳菜部衛(wèi)生）
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