傳菜部劃單員工作流程-資料下載頁
2024-11-07 06:42本頁面
【正文】 票放入指定的小票箱，每次傳送工作完成后，應及時回到指定的地點站立等候出品，并保持站立規(guī)范。（6）單據(jù)匯總：臨近營業(yè)結(jié)束，傳送員應主動到指定地點將單據(jù)歸類、匯總上交保存，以便核查。（7）班會后：上交工作報告，下班后由主管主持召開班后會，針對營業(yè)中的情況進行講評，傳送員必須將營業(yè)中的情況記錄好，會后上交工作報告。第五篇：傳菜員工作流程傳菜員工作流程10：15按要求穿好工作服點名開例會10：30到崗后，按劃分的區(qū)域做好所屬范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作及準備工作。（主要準備下欄框，備好酒精爐，備好醬料，備好托盤，做好員工通道和傳菜通道衛(wèi)生）10：3011：00對所范圍的衛(wèi)生作最后清潔和檢查；做好開餐的準備工作（墊碟，酒精爐等）11：00在傳菜間等候跑菜通知11：30進行跑菜工作11：3013：30進行跑菜及回收廚房餐具，并要分類擺放 13：30后，按要求做好所屬范圍內(nèi)的結(jié)束工作，檢查合格后方可下班。（將托盤洗好，跟上去的金銀架要洗好及擦干，木夾回收到位，擺盤飾物回收到位，跑菜通道衛(wèi)生及傳菜部衛(wèi)生）16：15按要求穿好工作服點名開例會16：1517：00到崗后，按劃分的區(qū)域做好所屬范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作及準備工作。（主要準備下欄框，備好酒精爐，備好醬料，備好托盤，做好員工通道和傳菜通道衛(wèi)生）17：00進行跑菜工作121：30后，按要求做好所屬范圍內(nèi)的結(jié)束工作，檢查合格后方可下班（將托盤洗好，跟上去金銀架要洗好及擦干，木夾回收到位，擺盤飾物回收到位，跑菜通道衛(wèi)生及傳菜部衛(wèi)生）
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