【導讀】年產(chǎn)8萬噸果蔬加工項目可行性研究報告

　　

【正文】 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 41 土建結(jié)構(gòu)：矩形鋼混結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)池、初沉池為地下式，水解酸化池、生物氧化池為半地下式。 工藝技術(shù)方案 嚴 格 執(zhí) 行食 品罐 頭 衛(wèi)生 標 準： 《果 蔬 罐頭 衛(wèi) 生標 準》（ GB1167120xx）。 原料：應符合相應的標準和要求。 感官指標：容器密封完好，無泄漏、胖聽現(xiàn)象存在，容器外表無銹蝕，內(nèi)壁涂料無脫落，內(nèi)容物具有該品種罐頭食品的正常色澤、氣味、滋味，湯汁清晰或稍有混濁。 理化指標：應符合下表規(guī)定。 微生物指標：應符合罐頭食品商業(yè)無菌的規(guī)定。 果蔬罐頭理化指標 項目 指標 錫（ Sn） /(mg/kg) 250 鉛 (Pb)/(mg/kg) 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 42 總砷（以 As 計） /(mg/kg) 果蔬罐頭生產(chǎn)工藝： 原料進廠→檢驗→飄洗→去皮→處理→檢驗→預煮→空檢→空罐驗收→裝罐→配湯→封口→檢驗→殺菌→擦罐→質(zhì)量抽檢→包裝→入庫 果醬 罐頭生產(chǎn)工藝： 果品分級 → 切分 → 機械去皮 → 打漿 → 濃縮 → 異物檢測 → 灌裝 → 封口 → 殺菌 → 貼標 → 裝箱 → 成品 生產(chǎn)工藝要點： ① 原料驗收 。 果蔬要求 新鮮 、肉質(zhì) 飽滿 、 風味良好，不能有腐爛、畸形、病蟲害、機械傷等現(xiàn)象。隨機抽取原料進行農(nóng)藥殘留、 pH值等生化指標的測試，所用的儀器是農(nóng)藥殘留快速測定儀，只要酶的抑制率 不高于 35%，說明農(nóng)藥殘留符合要求。 ②果蔬罐頭預煮工序。 用連續(xù)式預煮機預煮軟化，同時起到殺菌作用，預煮溫度 98－ 100℃，預煮時間 10－ 15 分鐘。預煮液的 PH 值控制在 － ，預煮后立即用流動水冷卻至室溫。 ③ 空罐（瓶）消毒 。 用空罐消毒機進行消毒?？諜z人員將驗收合格后的空罐（瓶），用捆罐繩或周轉(zhuǎn)箱，罐（瓶）口向下，用 82℃以上的 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 43 熱水進行噴淋清洗消毒，時間應不低于 12 秒，以備用。 ④ 封口 。 用自動封口機，封口前先校車，達到三率后方可封口，封口真空度 ，封口三率達到 50%（緊密度＞ 55%）以上。 ⑤ 殺菌冷卻 。 ，裝置符合 要求。 ：殺菌的溫度要控制在 98100℃， F0 值不低于 4即可。根據(jù)罐頭工業(yè)手冊第四章第十節(jié)罐頭殺菌及冷卻要求制訂。 。清水冷卻，冷卻至罐中心溫度 38－ 40℃；冷卻水末端余氯排放量不低于 。 ⑥ 入庫 。 產(chǎn)品經(jīng)抽檢合格后，進行打檢、包裝，辦理入庫。 設備方案 原則 主要設備的生產(chǎn)能力應與建設規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應，滿足項目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用的要求； 主要 設備之間、主要設備與輔助設備之間的生產(chǎn)能力應相互配套； 設備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定； 在保證設備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟、合理、實用； 所選設備應符合國家或行業(yè)專門機構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標準 。 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 44 本項目所需設備全為新購置 。 采用 招標的形式選購 ， 既要保證 設備性能指標處于國內(nèi)領(lǐng)先水平 又要確保價格低廉，以最大程度的降低成本 。 設備明細表 序號 項目 單位 數(shù)量 單價 (萬元 ) 金額 (萬元 ) 備注 1 果蔬預煮機 套 4 80 320 2 清洗機 套 4 70 280 3 分級機 臺 5 30 150 4 不銹鋼臺案 個 24 15 360 5 切片機 臺 16 8 128 6 真空封罐機 臺 9 10 90 7 高壓殺菌釜 臺 22 40 880 8 空壓機 臺 12 5 60 9 貼標機 臺 8 20 160 10 油炸機 臺 5 2 10 11 恒溫庫配套設備 套 4 220 880 12 化驗檢驗設備 套 4 60 240 13 污水處理設備 套 1 300 300 14 運輸 車、叉車 輛 25 20 500 15 氣相色譜儀 臺 2 110 220 合 計 145 4578 原輔材料 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 45 xxxxxx 食品有限公司位于 xxx 市 xxx 工業(yè)園區(qū)，該區(qū)建成了萬畝冬桃、萬畝櫻桃、萬畝核桃、 3萬畝大棗、 3萬畝板栗、 5萬畝優(yōu)質(zhì)梨、 10萬畝花椒、 10 萬畝蘋果等十大優(yōu)質(zhì)果品基地，干鮮果品年產(chǎn)量達到 10 萬噸 。項目加工原料采取公司 +基地 +農(nóng)戶的模式，公司與基地農(nóng)戶簽訂收購訂單契約，以“訂單農(nóng)業(yè)”的方式對農(nóng)戶實行“ 六統(tǒng)一”服務，以市場保護價使種植戶農(nóng)民的風險降到最小。在政府部門引導下，發(fā)揮公司龍頭帶動作用，推進果蔬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。本項目果蔬罐頭需要原材料供應有保證。 原輔材料 一覽表 序號 原輔材料 單位 消耗量 1 蘋果罐頭 萬 t 2 梨罐頭 萬 t 3 杏罐頭 萬 t 4 草莓罐頭 萬 t 5 桃罐頭 萬 t 6 食用菌罐頭 萬 t 7 黃桃罐頭 萬 t 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 46 8 果醬罐頭 萬 t 9 輔料 萬 t 10 瓶罐 萬套 18816 11 包裝箱 萬個 800 12 電 萬 kWh/a 280 13 水 萬 t/a 50 14 煤 萬 t 節(jié)能減排 《中華人民共和國節(jié)約能源法》 《中華人民共和國可再生能源法》 《民用建筑節(jié)能管理規(guī)定》 (建設部部長令第 143號 ) 《節(jié)能中長期專項規(guī)劃》 (發(fā)改環(huán)資 [20xx]2505號 ) 《國務院關(guān)于加強節(jié)能工作的決定》 (國發(fā)〔 20xx〕 28號 ) 《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄 (20xx年本 )(國家發(fā)改委令第 40號 ) 《中國節(jié)能技術(shù)政策大綱 (20xx年 )》 (國家發(fā)改委、科技部 ) 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 47 《關(guān)于推進 節(jié)能省地型建筑發(fā)展的指導意見》 (建設部建科[20xx]78號 ) 國家發(fā)改委《關(guān)于加強固定資產(chǎn)投資項目節(jié)能評估和審查工作的通知》 (發(fā)改投資 [20xx]2787號 ) 《公共建筑節(jié)能設計標準》 GB5018920xx 《設備及管道保溫技術(shù)通則》 GB427292 《綠色建筑評價標準》 GB/T5037820xx 《夏熱冬冷地區(qū)居住建筑節(jié)能設計標準》 JCJ13420xx 《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》 GB5001920xx 《通風與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》 GB5024320xx 《建筑節(jié)能工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》 GB5041120xx 《外墻外保溫工程技術(shù)規(guī)程》 JGJ14420xx 《建筑照明設計標準》 GB5003420xx 《建筑采光設計標準》 GB/T 5003320xx 《民用建筑電氣設計規(guī)范》 JGJ/T1692 《空調(diào)通風系統(tǒng)運行管理規(guī)范》 GB5036520xx 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 48 項目所需能耗指標表 項 目 數(shù) 量 折標煤 (噸 ) 備 注 水 (m3) 50 98 電 (萬度 ) 280 600 蒸汽 (噸 ) 20640 2064 綜合能耗 2762 單位能耗 (公斤 /噸 ) 本項目采用先進的果蔬罐頭專業(yè)生產(chǎn)成套設備，在保證高標準的前提下追求低能耗，力求降低生產(chǎn)成本，國內(nèi)配套設備均選用國家推廣的節(jié)能產(chǎn)品，力求獲得較好的節(jié)能效果。 本項目的建筑盡可能選用節(jié)能新型建材，如維護結(jié)構(gòu)采用空心磚、空心粉煤灰砌塊及保溫隔板等，以降低能耗。加工車間采用耐腐隔熱保溫的夾芯板搭建，以減少熱能的傳入 (夏季 )和散失 (冬季 )。各建筑物充分考慮利用自然采光和通風。 回水管網(wǎng)的設計既降低了水耗也消 除了對周邊水質(zhì)的污染。 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 49 熱力管道均作保溫處理，減少熱量損失；冷凝水回收重復利用，燃料、水、電、汽均設有計量裝置，便于管理和核算。變配電站、動力用房等設施應盡量靠近負荷中心，以減少線路、管網(wǎng)損耗。所選用設備應均為國家允許生產(chǎn)出售的先進節(jié)能設備，變配電設備安裝電容自動補償裝置，使功率因數(shù)提高到 ，減少無功損耗。 要加強管理，建設各種規(guī)章制度，加強節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤工作，減少跑、冒、滴、漏造成的不必要浪費，加強能耗的計量工作，凡能裝設計量儀表的地方均應裝設水、電、汽表。 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 50 第六章 環(huán)境影響評價 環(huán)境影響 環(huán)境質(zhì)量標準 ⑴周圍水體質(zhì)量標準選用《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》 （ GB383820xx）中Ⅲ類標準。 ⑵環(huán)境噪音標準選用 《聲環(huán)境質(zhì)量標準》 （ GB309620xx） 中 2類標準 。 ⑶環(huán)境空氣質(zhì)量標準選用《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》 （ GB30951996） 中二級標準。 污染物排放標準 ⑴污水排放執(zhí)行 《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》（ CJ30821999）和 《 xxx 省南水北調(diào)沿線水污染物綜合排放標準》 (DB37/59920xx)中一般保護標準。 ⑵廢氣排放執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標準 》（ GBl6297— 1996）中新污染源二級標準和《飲食業(yè)油煙排放標準》（ DB37/59720xx）。 ⑶環(huán)境噪音執(zhí)行 《 工業(yè)企業(yè)廠界 環(huán)境 噪聲 排放 標準 》（ GB1234820xx） 中 2類標準。 ⑷施工期噪聲執(zhí)行《建筑施工場界噪聲限值》 （ GB1252390） 。 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 51 建設地點環(huán)境現(xiàn)狀 本項目周邊區(qū)域無較大的污染源，周邊環(huán)境狀況良好，適 合項目的建設。 本項目的建設應充分利用當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，注重建筑與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)，符合可持續(xù)發(fā)展要求，因此在項目的建設和運營中，環(huán)境保護必須依照《環(huán)境保護法》，從制度上、監(jiān)測上不斷完善環(huán)境保護工作。本項目嚴格執(zhí)行環(huán)境保護的法律法規(guī)、行政規(guī)章以及相關(guān)的產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟、技術(shù)、資源配置等政策，使環(huán)境保護工作制度化、法律化。 環(huán)境空氣質(zhì)量 項目 區(qū)域內(nèi)主要大氣質(zhì)量 除可吸入顆粒物外，其他均 符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》 (GB30951996)的二級標準。 地表水、地下水 該區(qū)域地表水滿足 《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》 (GB383820xx)的Ⅲ類標準。 該區(qū)域地下水滿 足《地下水質(zhì)量標準》（ GB/T1484893）中Ⅲ類標準。 聲環(huán)境 根據(jù) 20xx年《 xxx 市環(huán)境質(zhì)量簡報》中擬建地址環(huán)境噪聲監(jiān)測結(jié) 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 52 果，該區(qū)域聲環(huán)境噪聲等效聲級符合《聲環(huán)境質(zhì)量標準》（ GB309620xx）中 2 類標準。 環(huán)境保護與治理措施 本項目產(chǎn)生的廢水包括生活污水和生產(chǎn)廢水。生產(chǎn)廢水主要來源于清洗、護色、蒸煮、漂洗、車間沖洗、清洗玻璃瓶、鍋爐軟水制備產(chǎn)生的鹽水等，日排放量約 1300 立方米，其主要污染物為 COD、 SS、 BOD色度 等，其產(chǎn)生濃度分別為 850mg/l、 230 mg/l、 520 mg/l、 300 倍。項目計劃新建日處理能力 3000 立方米污水處理站一處。污水處理站設計規(guī)?？梢詽M足廢水排量的要求。污水處理采用“厭氧水解酸化＋生化接觸氧化＋共聚氣浮”工藝，本項目產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活廢水匯集后進入污水處理站，經(jīng)處理后 COD 濃度為≤ 300mg/L， SS 濃度≤ 70mg/L， BOD5濃度≤ 20mg/L，色度≤ 50 倍， PH 值 69，滿足《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》（ CJ30821999）標準的要求，排入城市污水管網(wǎng)，由 xxx 污水處理廠進一 步處理。 本項目的主要噪聲源為 水泵 等 設備 運轉(zhuǎn)產(chǎn)生的噪音。 針對所有較大的噪聲源采取隔聲、消聲、減振等降噪措施。 采取綠化措施，在廠界周圍種植高大速生喬木，廠界設置圍墻，減輕噪聲影響，保證廠界噪聲達標。 年產(chǎn) 8 萬噸果蔬加 工項目可行性研究報告 詢有限公司 53 本項目固廢主要 為 工業(yè)固廢和生活垃圾。 工業(yè)固廢主要包括 生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料（果皮、果核、廢品等），污水處理產(chǎn)生的污泥。 下腳料（果皮、果核、廢品等） 的產(chǎn)生量約為 萬 t/a， 污水處理產(chǎn)生的污泥的 產(chǎn)生量為 200t/a， 全部外賣處理，資源化，不會產(chǎn)生二次污染；生活垃圾 產(chǎn)生量約為 15t/a， 由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一收集處理。 本項目的廢氣來自于一臺 6t/h 和一臺 4t/h 的鍋爐，產(chǎn)生的大氣污染物主要為 SO2和煙塵。本項目實施后每年運行 300天，用煤量約 3600t，其煤的含硫量為 %，灰份含量為 20%，擬