【正文】 織建設(shè)：要成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組”和“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，分工明確，責(zé)任到人。⑵制度建設(shè)：要切合本校實際，制定本?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。②“食品采購管理制度”，嚴(yán)把食品采購關(guān)，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進入食堂。③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴(yán)把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標(biāo)識清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉。④“食品質(zhì)量安全檢驗制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗關(guān)，做到對采購食品分類驗質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。⑧“培訓(xùn)考核制度”，嚴(yán)把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。⑶管理流程：領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬。⑷操作流程：供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準(zhǔn)→食品留樣。⑸就餐管理：學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅守崗位直至學(xué)生就餐完畢。⑹相關(guān)要求：食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個炊事員每年必須進行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。六、建立雙向互動機制建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組與食堂的互動機制。充分發(fā)揮學(xué)校學(xué)生免費午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的綜合協(xié)調(diào)作用，及時互通，本著及時、有效、務(wù)實的原則。建立多方參與的會商機制。由學(xué)校學(xué)生免費午餐領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，定期召集教師代表、學(xué)生代表、家長代表和營養(yǎng)專家，開展研討交流，聽取各方面的意見與建議，提升學(xué)生免費午餐的管理水平，提高免費午餐質(zhì)量。建立多渠道的信息互通機制。由學(xué)校牽頭，通過電話，與教師、家長、學(xué)生建立有效的信息反饋、聯(lián)系溝通平臺，以廣泛征求和收集辦好免費午餐的建議意見。建立多方協(xié)作的應(yīng)急機制。學(xué)校制定應(yīng)急預(yù)案，對供餐及就餐的各個環(huán)節(jié)予以監(jiān)督、管理。定期開展演練，保證應(yīng)急處置方案在特殊情況下得以迅速落實。七、工作要求：強化管理，落實相關(guān)制度和責(zé)任，切實履行好各自職責(zé)，確保營養(yǎng)工程順利實施。校長為該項工程主管責(zé)任人，負(fù)責(zé)該項工程的安排、監(jiān)督和管理；各組織成員負(fù)責(zé)各流程環(huán)節(jié)的落實工作，是各環(huán)節(jié)工作的直接責(zé)任人。統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。該辦公室要充分利用版報、廣播、傳單、標(biāo)語、橫幅進行廣泛宣傳，確保黨和政府的惠民政策、營養(yǎng)工程家喻戶曉，努力把好事辦好。負(fù)責(zé)接收驗貨人員，要高度負(fù)責(zé)，細(xì)心查驗送貨單位及人員資質(zhì)和蛋奶品名、數(shù)量、質(zhì)量、出廠日期、保質(zhì)期限等相關(guān)飲食安全的信息，并做好記錄單填寫歸檔工作。做好牛奶保管工作，確保存放室內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好通風(fēng)、防鼠、滅菌工作。牛奶出入庫、發(fā)放時必須確保有兩人在場，并填寫好相關(guān)記錄單。班級領(lǐng)到后，由班主任和任課教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；加工人員要嚴(yán)格落實衛(wèi)生管理制度，并每日做好各班的餐具消毒清洗交保工作。資料檔案每月歸檔一次，每期末裝訂成冊存檔。每周例會由各班主任匯報本班學(xué)生飲食牛奶情況，并提出合理化建議供學(xué)校參考，以便及時改進工作。八、紀(jì)律要求學(xué)校營養(yǎng)工程工作工作按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”，“誰失職、誰負(fù)責(zé)”的原則承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。要求學(xué)校教職員工 認(rèn)真按照方案組織實施，認(rèn)真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛(wèi)生責(zé)任事故的，學(xué)校要實行責(zé)任倒查和責(zé)任追究，追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的報上級主管部門處理。巫山縣官渡小學(xué) 二○一二年二月十三日第五篇：岜凡小學(xué)營養(yǎng)午餐實施方案坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué)營養(yǎng)午餐實施方案為了搞好農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的營養(yǎng)午餐，保證學(xué)生對食物營養(yǎng)的攝入，提高學(xué)生的餐飲質(zhì)量，岜凡小學(xué)通過與學(xué)生談話、走訪農(nóng)戶、召開全體家長會等方式獲取信息建議，最后由校務(wù)會同家長委員會敲定《坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué)營養(yǎng)午餐實施方案》：一、成立坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué)營養(yǎng)午餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組，強化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。組 長：湯寶建 ：負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)午餐全局工作。副組長：岑志林 ：協(xié)助組長，具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)午餐工作的實施，監(jiān)督、管理食堂各方面工作正常運轉(zhuǎn)。采購員：值日表值班人員，一周一輪換 ：負(fù)責(zé)本校食堂食材的采購并填寫食物采購表。炊事員：張其英、李榮珍 ：負(fù)責(zé)我校各種食材加工，對不合格物品不予加工變質(zhì)食品；著裝、持證上崗。采購簽收員：值日表值班人員 ：對食堂采購質(zhì)量、數(shù)量、金額等進行監(jiān)督。檢查員：張昌仁 ：負(fù)責(zé)檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生，加強衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格督查陪餐環(huán)節(jié)，杜絕安全事故的發(fā)生。二、核算資金，確保每一分錢都都讓學(xué)生吃進嘴里，學(xué)校百分百的零利潤。資金收入：（1）中午就吃學(xué)生數(shù)：337人；（2）改善資金數(shù)額：3339=1017元；（3）教師用餐：173＝51元合計收入：1017+51=1068元。支出明細(xì)：（1）每生2兩米，339=；（2）每生1兩肉，每市斤15元，15339=；（3）中餐兩菜一湯，每生獲取蔬菜約4兩，339=；（4）菜油6斤，每市斤8元；豬油6斤，每市斤15元，合計68+615=138元；（5）食鹽、味精、辣椒；（支出合計：+++138+=1068（元）三、落實制度，各施其職出臺學(xué)生食堂各項制度，營養(yǎng)午餐實施領(lǐng)導(dǎo)小組按照各自職責(zé)，嚴(yán)肅紀(jì)律，認(rèn)真工作。安全、衛(wèi)生時時抓；采購、監(jiān)督不放松，確保各個環(huán)節(jié)都能夠相互無縫銜接。四、注重細(xì)節(jié)，保證午餐工作井然有序。每天第四節(jié)課下，負(fù)責(zé)第四節(jié)課的教師組織學(xué)生到食堂領(lǐng)取飯菜，低年級（學(xué)前班、一年級、二年級）張昌仁協(xié)助送飯菜。領(lǐng)取到飯菜后到教室就餐，確保整體形象和壞境衛(wèi)生。就餐完畢，教師組織學(xué)生送餐具到指定洗浴盆里清洗餐具，高 年級每天組織10人負(fù)責(zé)清洗第一次，再由炊事員統(tǒng)一收回清潔后消毒。五、加強教育，培養(yǎng)學(xué)生良好品德。各班主任，各教師，要經(jīng)常性、多樣性地對學(xué)生采取感恩教育，是黨和國家對我們貧困西部的特別關(guān)懷，我們要用實際行動來回報這份愛。例如，要勤奮學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)期望；節(jié)約糧食，尊重百姓的勞動成果；就餐有序，不吵不擠，禮讓他人，將愛心傳遞、、坡妹鎮(zhèn)岜凡小學(xué) 2013年9月9日