【正文】 ，真了不起。但是老師發(fā)現(xiàn)一個問題，你們在配菜時只注重營養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，而忽略了自己的喜好，下面老師給你們一個機(jī)會，選擇5種你們最喜歡的午餐寫在書49頁最下邊空白處。寫完后可以同桌說說你最喜歡哪種午餐？四、總結(jié)全課：其實(shí)一個人的午餐需要很多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)午餐真的很有學(xué)問，課下同學(xué)們可以再搜集一些有關(guān)資料?！稜I養(yǎng)午餐》的教學(xué)設(shè)計(jì)建設(shè)路小學(xué) 曹靖 教學(xué)目標(biāo)：知識與技能：（1）、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性（2）、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。（3）、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中，獲取所需信息的能力。（4）、懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（5）、學(xué)以致用，學(xué)會健康生活。過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會與他人合作。情感態(tài)度與價值觀：體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過”的含義，怎樣快速計(jì)算出三種午餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)準(zhǔn)備：課件、計(jì)算器（每生一個）、課前查找熱量、脂肪的作用。教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題。師：俗話說“民以食為天”，科學(xué)合理的飲食對健康有很大作用，這節(jié)課我們一起來研究“營養(yǎng)午餐”。（板書：營養(yǎng)午餐）二、了解午餐標(biāo)準(zhǔn)，判斷三種午餐營養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，并調(diào)整。師：老師這準(zhǔn)備了三種午餐，（出示課件：A、B、C三種午餐）師問：看看你喜歡哪一種？為什么？A B C 炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁 雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉 香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽師：看來同學(xué)們選的都是自己愛吃的午餐，午餐不僅要愛吃還得有營養(yǎng)，什么樣的午餐才稱得上營養(yǎng)午餐呢?現(xiàn)在咱們一起聽聽營養(yǎng)專家是怎么說的。（出示課件）10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。師問：專家的話你們聽明白了嗎？生思考點(diǎn)頭或搖頭，誰給大家說說：熱量和脂肪對人體有什么作用？誰給大家解釋解釋：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克，是什么意思?。慨?dāng)學(xué)生說是10歲兒童所需熱量時，師：你們10歲左右的兒童需要的熱量比我們大人多，因?yàn)閮和陂L身體。）師：不低于2926千焦就是不少于2926千焦，3000千焦可以嗎？2926呢？2900呢？（板書：大于或等于）不超過50克就是不能高于50克，60克可以嗎？50克呢？45克呢？（板書：小于或等于）現(xiàn)在大家用剛從專家那里學(xué)來的知識判斷一下A、B、C三份套餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？你們打算怎么算？（估算，計(jì)算器）教師根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，及時發(fā)現(xiàn)存在問題，幫助學(xué)生學(xué)會怎樣判斷計(jì)算是否符合午餐營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，尤其在快捷方法的選擇上學(xué)生是個難點(diǎn)）把A、B、C三份套餐圖片貼黑板上。B、C套餐不符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們應(yīng)該怎樣調(diào)整呢？大家可以商量一下。師問：在調(diào)整時有什么困難嗎？（生可能說：B套餐脂肪過高了，我們可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盤菜換成脂肪低一點(diǎn)的就行了，結(jié)合具體配菜實(shí)例，有的學(xué)生可能一時還沒掌握搭配調(diào)菜方法，老師可以這樣問：聽風(fēng)明白他的方法了嗎？聽明白的點(diǎn)頭，不明白的搖搖頭，不明白的學(xué)生老師再解釋一遍。師提示：這樣的話就符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了嗎？還有需要注意的嗎？ 生可能說：B套餐的脂肪降低到符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了，同時還要注意調(diào)整后的新套餐中熱量是否同時符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師：低頭稱道：對啊脂肪和熱量要同時兼顧）學(xué)生調(diào)整，要求，可以把去掉的菜劃掉，把新?lián)Q的菜寫在下邊。匯報(bào)。（師三、實(shí)踐活動，探索配菜策略。師：我們班63名同學(xué)，就這三種午餐，還不夠豐富吧？咱們根據(jù)食堂這十種菜（課件）自己動手搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐吧！聽清要求：每套午餐只能選三種菜肴。為了方便，可以用序號代替菜名。如1，6，8想一想：怎樣才能比較快地搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的多種午餐呢？獨(dú)立思考，教師可以讓學(xué)生先想，再親自試試搭配菜肴，最后交流怎樣快速搭配的竅門。1）葷素搭配。2）熱量容易符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪不超過50克，范圍小，不太容易符合標(biāo)準(zhǔn)，所以先算脂肪更好些。3）要有序搭配。追問：怎么有序搭配？如把1號菜作為主菜，再配兩個素菜。匯報(bào)。交流配菜竅門。大約展示10種。師聲明還有很多。師：你們在這么短的時間里就搭配出這么多種方案來，真了不起。但是老師發(fā)現(xiàn)一個問題，你們在配菜時只注重營養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，而忽略了自己的喜好，下面老師給你們一個機(jī)會，選擇5種你們最喜歡的午餐寫在書49頁最下邊空白處。寫完后可以同桌說說你最喜歡哪種午餐？四、總結(jié)全課：其實(shí)一個人的午餐需要很多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)午餐真的很有學(xué)問，課下同學(xué)們可以再搜集一些有關(guān)資料。（改為：上網(wǎng)查找學(xué)習(xí)更多營養(yǎng)知識，回家為媽媽設(shè)計(jì)一個符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜。）對教學(xué)設(shè)計(jì)的再認(rèn)識：這是我第一次講數(shù)學(xué)的綜合實(shí)踐課，最初我細(xì)心鉆研教材精心設(shè)計(jì)的第一個教案，但經(jīng)過首次試講后，課堂學(xué)生出現(xiàn)了很多=問題。最主要的問題是教學(xué)難點(diǎn)偏離了學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際難點(diǎn)。如第一節(jié)課我設(shè)計(jì)的難點(diǎn)是理解“不低于”、“不超過”的含義。但經(jīng)過試講，學(xué)生的難點(diǎn)實(shí)際在怎樣比較快的計(jì)算或估算出三種套餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。所以第一節(jié)課學(xué)生最后也沒學(xué)明白。第二節(jié)課我調(diào)正了教學(xué)難點(diǎn)，課堂效果一下就出來了。所以我們老師備課首先是備學(xué)生，這才是課堂成功和高效的前提條件，備課要以生為本，上課也要以生為本，一節(jié)課好壞最有評價權(quán)的仍是學(xué)生。另外在自己選擇菜肴配菜的教學(xué)環(huán)節(jié)處，我想讓學(xué)生一下能想出快速的方法，可學(xué)生能力不同，我最后改為讓學(xué)生先想，再動手動腦試著配菜，最后有實(shí)踐配菜經(jīng)驗(yàn)了再交流快捷配菜方法就順利多了。我經(jīng)常一課三備，不斷修改自己的教學(xué)設(shè)計(jì)，在修改中不斷提升業(yè)務(wù)水平，提升對“以生為本”理念的深入理解！